Bazen füzyon mutfağı, bir şefin hayal gücünün ürünüdür. Diğer zamanlarda bu, kültürlerin pişirme tekniklerini birleştirmesinin sonucudur. İkincisi, Peru nikkei mutfağının nasıl doğduğu: Japon işçiler 1800'lerin sonlarında demiryolları inşa etmek için Peru'ya geldi. Onların torunları kaldı ve yiyecekler üzerinde derin bir etkiye sahipti. Nikkei restoranları şimdi ABD'de açılıyor Menülerde bir profesyonel gibi gezinmek için okumaya devam edin.

Anticuchos

Çoğu kültürde şişte ızgara et çeşidi sunulur. Japonya'da Robata . Peru'da Anticuchos . Orada sığır eti yüreği popülerdir, ancak eyalet yanında, Boston'daki Ruka'da ribeye başlık gibi kesikler bulacaksınız.

Eşleştirin: El Sommelier Matt Berkovitch’in seçimi Pietradolce Vigna Barbagalli Sicilya'daki Etna Dağı'ndan. 'Tanen kalıcılığı ve parlak asitliğin taşıdığı yoğun bir tazelik' diyor. İçgüdüsel bir ikili.

Nigiri

Ceviche Perulu'ya yaslanıyorsa, bu Japon. Pirinç topunun üzerine dökülmüş bir parça balık veya et, temelde suşi ama baharatlar ve sığır eti onu belirgin bir şekilde nikkei yapıyor.

Eşleştirin: Chicago’daki genel müdür ve içecek direktörü Tomy Lokvicic Bu kadar , önerir Şamandıra Gül Şili'nin Leyda Vadisi'nden, restoranın 'mineral yüzeyli ahududu ve mandalina aromaları' için kurutulmuş wagyu nigiri ile.

Chimichurri ile Izgara Etli Biftek

Ceviche

Misket limonu, acı biber ve sarımsakla iyileştirilmiş çiğ balıklardan oluşan popüler, mükemmel bir Peru yemeği, şeflerin eklemelerine ve uyarlamalarına mükemmel bir şekilde katkıda bulunuyor. Şurada: İki Örneğin Miami'de bulacaksın Dashi Ceviche yemeklerinden birinde bir Japon çorbası.

Eşleştirin: Dôa'da şef olan Carlos Estarita, Seresin Sauvignon Blanc Marlborough, Yeni Zelanda'dan, 'narenciye odaklı damak tadıyla, az miktarda meşe yaşlanmasından kaynaklanan kremsi dokusu' için.

Tiradito

Sashimi ve ceviche'nin aşk çocuğu olan yemek, aji amarillo gibi Peru biberleriyle çivilenmiş baharatlı sosta ince dilimler çiğ balık ve bazen üzerinde tatlı mısır salsası ile süsleniyor.

Eşleştirin: Ya da şimdiden New York City ve Boston'da Sake Sommelier Nancy Cushman'ın eşleştirmeleriyle uluslararası suşi ve sashimi servis etmektedir. Onun seçimi Ichishima Tokubetsu Honjozo . İpeksi, hafif aromalı sake 'aji amarillo aromasını desteklerken, kuruluğun her türlü ısıyı temizlediğini' söylüyor.