Pastacılık dünyasında, tuzlu notaları tatlı olanlarla karşılaştıran tatlılar (tuzlu karamel gibi) giderek popülerlik kazanmaktadır. Şimdi aynı eğilim kokteyl sahnesinde dalgalanma yaratıyor.

Stolichnaya kısa süre önce yeni bir Tuzlu Karamel şişeleme sundu ve Wave, bu sonbaharda Çikolata Kaplı Pretzel votkayı piyasaya sürmeyi planlıyor. Bu arada viski şirketi XXX Shine, yeni Salted Caramel Whiskey'i piyasaya sürdü.

Bir margarita bardağının tuzlu kenarı asla modası geçmeyecek olsa da, işte barmenlerin karıştırdığı, tuzlu kenarı olan ve evde yapmaları kolay dört yeni ve yenilikçi içecek.

Doğu Nehri Savunması

Tarif, New York City'deki Northern Spy Food Co.'da miksolog olan Erick Castro'nun izniyle.

Klasik bir ayakkabıcı şablonuna dayanan deniz tuzlu buz, bu içeceğe ferahlatıcı bir okyanus havası kokusu verir.

½ çay kaşığı iri deniz tuzu
3 ons Manzanilla Sherry
1 ons limon suyu
1 ons basit şurup
3 çizgi Scrappy’nin greyfurt acıları
Soda suyu, yukarı
Garnitür için greyfurt dilimi

Bir Collins bardağına buz kepçe ile koyun ve üzerine iri deniz tuzu serpin. Bir kokteyl çalkalayıcıda Sherry, limon suyu, basit şurup ve acıları karıştırın. İyice çalkalayın ve deniz tuzlu buz üzerinde bardağa süzün. Üzerine soda ekleyin, greyfurt dilimi ile süsleyin ve pipetle servis yapın.

Funky Tavuk

Chicago'daki Trencherman'ın içecek direktörü Tona Palomino'nun izniyle tarif

Bu mutfak esintili kokteyl için, Palomino bardağı toz biber, kurutulmuş limon suyu ve tuzla yapılan bir Meksika çeşnisi olan Tajín ile kaplayarak tuzlu-baharatlı bir tını oluşturur.

Kireç kaması, cam kenar için
Tajín baharat, cam kenar için
1½ ons lolipop çavdar (tarifi aşağıdadır)
1/2 ons limon suyu
Yarım ons basit şurup
¼ bar kaşığı limon reçeli

Seçtiğiniz kokteyl bardağının kenarına bir limon kaması sürün ve ardından bardağın kenarını Tajin'e daldırın. (Kokteyl bardağının nasıl kenarlanacağını öğrenin.) Lolipop çavdarı, limon suyu, basit şurup ve limon reçelini buzlu bir kokteyl çalkalayıcıya dökün. Kuvvetle sallayın ve hazırlanan bardağa süzün.

Lolipop Çavdar
4 limonlu lolipop, çubuklar çıkarılmış veya limonlu sert şekerlerin yerine
1 su bardağı çavdar viskisi

Lolipopları viskiye koyun. Sıkıca kapatın ve viskinin gece boyunca demlenmesine izin verin. Viskiyi tülbentten geçirerek bir kaseye süzün ve kullanıma hazır olana kadar sıkıca kapatın.

Harkonnen Kokteyli

Tacoma, Washington'daki 1022 South'un sahibi ve bar yöneticisi Chris Keil'in izniyle tarif

1022 Güney'de, tuzlanmış karamellere yapılan bu ode, elma ağacından tütsülenmiş tuz ile aşılanmış zengin demerara şeker şurubu ile yapılır. Ev barmenleri için eşit miktarda karamel şurubu kullanmanızı öneririz.

1 ons Del Maguey Tek Köy Mezcal Vida
1 ons Zaya romu
1 tatlı kaşığı karamel şurubu
1 tutam elma ağacı tütsülenmiş tuz ( mevcut saltworks.com )

Mezcal, rom ve karamel şurubunu tek bir büyük buz küpü üzerinde büyük bir kayalık camda birleştirin. Soğutmak için karıştırın ve küçük bir tutam tütsülenmiş tuzla bitirin.