Et Dilimi
En iyi köfte tarifi, dana kıyma (%85 yağsız, %15 yağlı) ve kıyma sığır filetosunun (%90 yağsız, %10 yağlı) en iyi kombinasyonuyla başlar. Öğütülmüş aynanın daha yüksek yağ içeriği somuna lezzet ve nem katarken, yağsız sığır filetosu da iyi bir yapı katar. Köftenizde sığır etinin tamamını kullanmak ilk tercihiniz değilse, verilen diğer üç et kombinasyonundan birini yapmayı deneyin. Bu geleneksel köfte tarifi, karşı konulmaz bir ketçap ve esmer şeker sırıyla süsleniyor. Ayrıca aşağıdaki üç ilave sos seçeneğini kullanarak köfte yapmayı da göstereceğiz.
Artık jambonunuz varsa ve onunla ne yapacağınızdan emin değilseniz, birlikte verilen jambonlu somun varyasyonunu yapmayı deneyin. Bu nemli köfte tarifi, hafif, dumanlı bir tat için öğütülmüş jambon, domuz eti ve kıymayı birleştirir.
Yemek rotasyonunuza köfte eklemenin daha fazla yolunu istiyorsanız, rahat yemek akşam yemeği planlarınızı renklendirmek için tarif koleksiyonumuza mutlaka göz atın.
İçindekiler
-
2 çırpılmış yumurtalar
-
¾ bardak süt
-
23 bardak ince kuru ekmek kırıntısı veya 2 bardak yumuşak ekmek kırıntısı
-
¼ bardak ince doğranmış soğan
-
2 yemek kaşığı taze maydanozu kestim
-
1 çay kaşığı tuz
-
½ çay kaşığı kurutulmuş yaprak adaçayı, fesleğen veya kekik, ezilmiş
-
⅛ çay kaşığı karabiber
-
1 ½ pound yağsız kıyma, kuzu eti veya domuz eti
-
¼ bardak ketçap
-
2 yemek kaşığı paketlenmiş kahverengi şeker
-
1 çay kaşığı kuru hardal
Talimatlar
-
Orta boy bir kapta yumurtaları ve sütü birleştirin; galeta unu, soğan, maydanoz, tuz, adaçayı ve karabiberi ekleyip karıştırın.
-
Kıymayı ekleyin. Temiz eller kullanarak birleşene kadar hafifçe karıştırın. Karışımı 8x4x2 inçlik bir somun tavasına hafifçe vurun.
Test Mutfağı İpucu: Tüm sığır eti kullanmak yerine, şu et kombinasyonlarını da yapmayı seviyoruz (her biri 1 pound): kıyma + toplu tatlı İtalyan sosisi; öğütülmüş hindi göğsü + öğütülmüş domuz eti; ve kıyma aynası + kıyma dana eti. Et karışımı yağsız ise, kurumasını önlemek için pişirmenin ilk 35 dakikasında köfteyi folyo ile örtün.
-
350 derece F'lik bir fırında 1 ila 1-1/4 saat veya iç sıcaklık 160 derece F'ye ulaşana kadar pişirin.
Blaine Hendekleri
-
Bir kapta ketçap, şeker ve hardalı birleştirin; etin üzerine yayıldı.
-
10 dakika daha pişirin. Sekiz dilime kesmeden önce 10 dakika bekletin.
Kayısı-Hardal Sır
½ bardak kayısı konservesi ve 2 yemek kaşığı Dijon hardalını karıştırın.
Kızılcık Sır
½ fincan ketçap ve ¼ fincan bütün kızılcık sosunu birlikte karıştırın.
Şeftali-Şili Sır
½ fincan şeftali konservesi ve 2 çay kaşığı Asya biber sosunu sarımsak ve rendelenmiş taze zencefille birlikte karıştırın.
jambonlu ekmek
Yumuşak ekmek kırıntıları kullanmak dışında yukarıdaki gibi hazırlayın. Adaçayı, fesleğen veya kekik yerine 1/2 çay kaşığı kuru hardal kullanın ve tuzu atlayın. 1-1/2 pound kıyma, kuzu veya domuz eti yerine 12 ons yağsız kıyma veya domuz eti ve 12 ons öğütülmüş pişmiş jambon kullanın. Yukarıdaki gibi pişirin ve bekletin.
Beslenme gerçekleri(porsiyon başına)
| 225 | Kalori |
| 10 gr | Yağ |
| 13g | Karbonhidratlar |
| 19g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Tarif Başına Porsiyon 8 | |
| Kalori 225 | |
| % Günlük değer * | |
| Toplam yağ10 gr | %13 |
| Doymuş yağ4g | yirmi% |
| Kolesterol108 mg | %36 |
| Sodyum676mg | %29 |
| Toplam karbonhidrat13g | %5 |
| Toplam Şeker7g | |
| Protein19g | %38 |
| C vitamini3mg | %3 |
| Kalsiyum60.6 mg | %5 |
| Ütü2.3mg | %13 |
| Potasyum104mg | %2 |
| Folat, toplam16.1mcg | |
| B12 vitamini1.2mcg | |
| B-6 Vitamini0.2mg |
*Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek porsiyonundaki bir besin maddesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.
