Mükemmeli bulduğumu düşündüm kokteyl . 25 yaşımdayken bir düğüne katıldım. Kuzey İtalya , damadın memleketi yakınında. Düğün, göl kenarındaki bir köyde taş bir kilisede yapıldı. Yemek yediğim dolambaçlı sokaklardaki küçük dükkanları keşfettim. dondurma törenden önce. Hiç havalı hissetmemiştim. George Clooney'nin İtalya'da bir gölde evlendiğini duymuştum. Onun da dondurması olduğunu hayal ettim.

Öne çıkanlardan biri o akşam servis edilen bir kokteyldi: serinletici bir portakal dilimiyle gelen buz üzerinde kırmızımsı bir içecek. Bir menü bunun bir Negroni - bölgeden ünlü bir içecek. Kokteyl zevklerim hiçbir zaman bir rom ve kola , ama görünüşe göre bölgenin karmaşıklığı bana bulaşıyordu. Onu sevdim. Campari , daha sonra öğrendim, buna 'dünya uzmanlarının kokteyli' adını verdim. Yeni bulduğum inceliğimi göstermeye hazır olarak New York'a döndüm.

Bir İtalyan Gibi Şarap Nasıl İçilir?

Ne yazık ki, içinde sadece korkunç Negronis bulabildim. Amerika . Her ay, klas yeni içeceğimi aynı sonuçlarla sipariş etmeye çalışırdım: çok acı, çok sert - hiç de hatırladığım gibi değil. Avrupa'da yetişmiş damak zevkim incelikle lanetlendi, diye düşündüm. Bir yıl kadar sonra, herhangi bir Amerikalı barmenin daha da fena bir Negroni yapabileceğini ummaktan vazgeçtim.

Bir süre sonra, bir iş arkadaşı içecekleri bitirmek istedi. Geç kalıyordu ve seçtiği şehir merkezindeki kokteyl barı bu hafta sonu öğleden sonra boştu. Barmen ve ben dostça bir sohbet başlattık. Bir bira sipariş ettiğimde, kokteyllerini gerçekten denemem gerektiğini söyledi. Beni, uzmanlık alanları olan Negronis'e adanmış koca bir menüye yönlendirdi. Garip bir şekilde içkiyle karışık bir geçmişim olduğunu itiraf ettim. İlkim gibisini asla bulamadım.

Cidden başını salladı. Yıllarca Negroni'yi incelemiş, binlerce tane yapmış ve bu işi halletmeme yardım etmeyi teklif etmişti. Sevdiğimi sordu - tatları, kokuları, narenciye. Sonunda 'efervesan' terimini kullandım. Durdurdu. 'Aperol Spritz'den mi bahsediyorsun?'

Bu Beyaz Şarap Spritzer Mükemmel Düşük Alkollü İçecek

O içeceği tarif etmeye başladı ama onu durdurdum. Hayır, hayır, sabırla düzelttim. Kesinlikle bir Negroni'ydi, portakal ve soda karıştırıcısı değil. Onu utandırmak istemedim -Negronis açıkça onun tutkusuydu- ama ona ilk seyahatimin aslında içeceğin icat edildiği Kuzey İtalya'da olduğunu söyledim.

Bir içki hazırlarken, 'Bu gerçekten ilginç,' dedi. “Çünkü Negroniler Floransa . Spritz kimden Venedik ” Bana bir bardak uzattı ve işte oradaydı: kırmızıdan çok pembe, kabarcıklı ve hatırladığım kadar lezzetli. Amerika'da iyi bir Negroni bulmak için ne gerektiğini merak ettiğim her zamanı düşündüm. Tadı karamsar ve acı olmayan, bunun yerine The New York Times'ın bir zamanlar 'futbol antrenmanından sonra bir Capri Sun' ile karşılaştırıldığında ve 'iyi bir içecek değil' olarak adlandırılan bu parlak ve meyveli meyve suyu gibi.

Ama bunların hiçbiri önemli değildi. Sonunda İtalya'da aşık olduğum o içeceği nasıl sipariş edeceğimi bildim. Negroni ya da değil.

Bu makale ilk olarak Mayıs 2023 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!