Sebze müstahzarlarının etkisi Amerikan mutfağında belirgin hale geldi. Vejeteryan olmayanlar arasında bile birçok yemek artık daha büyük ölçüde marine edilmiş ızgara sebzeler, çok renkli biber salataları, kavrulmuş soğan ve biber kombinasyonları, ızgara kabak ve daha da egzotik yemekler olan Maquechoux gibi şeylere bağlı. mısır, dolmalık biber, domates ve soğan — balık veya kümes hayvanı ile garnitür olarak servis edilir. Egzotik marinatlar ve kuruyemişlerin ve kuru meyvelerin eklenmesi, masada et olmadan elde edilebilecek lezzet çeşitlerini vurgulamaktadır.

Geniş bir şarap yelpazesi bu yiyeceklerle birlikte gelir, ancak biri öne çıkar - Sancerre. Sauvignon Blanc üzümüyle yapılan Fransız beyaz şarabı, Loire Vadisi'ndeki Sancerre köyünden geliyor ve bu tür mutfaklara mükemmel bir şekilde uyuyor.

Bazı kırmızı şaraplar, şarap dükkanlarında Sancerre olarak görünür, ancak bunlar bölgenin sunduğu en iyiler değildir. White Sancerre, özellikle Bué, Verdigny ve Chavigno köylerinde yapılanlar, ızgara veya kavrulmuş yiyeceklere dayanacak asiditeye, marinatları işlemek için aromatiklere ve bazı durumlarda baharatın bazen güçlü tatlarının üstesinden gelmekten kaçınmak için vücuda sahiptir sebze tarifleri.

Marine edilmiş ve ızgara biberlerin basit tabağını alın. Gökkuşağı, kavrulmuş, çekirdekli ve derisi yüzülmüş biber, balzamik sirke, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilir. Hazırlık meze olarak, ızgara tavuk için garnitür olarak servis edilebilir veya ev yapımı pizzanın üzerine konulabilir, ancak şarap tavsiyesi aynı kalır: Sancerre.

Beraberindeki tarifi bu çekici şarapla deneyin ve kendiniz görün.

Fırınlanmış Sebzeler
6 büyük biber (kırmızı, sarı ve turuncu karışımı)
2/3 su bardağı balzamik sirke
2 yemek kaşığı taze kekik veya 2 çay kaşığı kurutulmuş
1 tatlı kaşığı tuz
& frac12 çay kaşığı biber
1 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kızarmış pignoli

Biberleri kavurun, tohumlayın ve soyun, ardından geniş şeritler halinde dilimleyin. Pignoli hariç kalan tüm malzemeleri karıştırın ve ardından sebzeleri içine atın. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, sebzeleri tabağa koyun, üzerine biraz turşusu dökün ve üzerine pignoli serpin.