7 Mart Pazar günü Hollywood, 82. Akademi Ödülleri'nde yıldızların parlamasıyla heyecanlanacak. Ancak Oscar'ların ihtişamı sadece Tinseltown için değil. 2010'da, seremoninin televizyon yayını 200'den fazla ülkede izlenecek ve dünyanın dört bir yanındaki film meraklılarının ünlülerin üzerine çıkmasına, en sevilen adaylara bahis oynamasına olanak sağlayacak. . . Oscar partilerini evde yapın.

Nerede yaşarsanız yaşayın, Wolfgang Puck'tan ve Los Angeles'ın en iyi miksologlarından gelen ipuçlarını izleyerek Hollywood tarzı bir parti düzenlemek kolaydır. Bashınızı planlarken, beyaz perdeye saygı gösteren kokteylleri seçin. Los Angeles'ta herhangi bir günde, Bar Marmont'ta Ginger Rogers, Fraîche'de Rosemary’s Baby veya Palihouse Holloway'deki The Bar'da - sahne arkasındaki kişiler için isimlendirilen Writer's Block'a sahip olabilirsiniz. Yine de bir Oscar ziyafeti için, köpüklü şarapla yapılan kokteyller en şenlikli. Fellini, Kaliforniya maytapından yapılan ferahlatıcı bir yudum, Tyler Dow -de Dama Şehir Merkezi . Şurada: D'Oro Kupası Vincenzo Marianella'nın Kara At ödülleri süpüren kavgacı bilinmeyenleri selamlayan bir Prosecco kokteylidir. Hem Dow hem de Marianella, en kaliteli malzemeleri ve taze sıkılmış meyve sularını (Marianella kaynakları Santa Monica Çiftçi Pazarı'nda üretilir) kullanır ve ev barmenlerini lezzetli içecekler yapmak için mağazadan satın alınan malzemeleri ortadan kaldırmaya teşvik eder.

Wolfgang Puck, üst üste 16. yıl için tören sonrası Valiler Balosu'na yiyecek ve içecek getirmeden hiçbir Oscar partisi tamamlanamaz. Puck, ünlülerin hepsinin özel yemekleri takdir ettiğini ve rahatlamayı ve şımartılmayı sevdiklerini söylüyor. Şeften yıldızlara bir ipucu alın ve Remoulade ile Puck's Crab Cakes hazırlayarak misafirlerinize VIP muamelesi yapın.

Partinizin başarılı olmasını garantilemek için profesyonellerin yaptığı şeyi yapın: kadife ipi kaldırmadan önce sahneyi hazırlayın, düzenleyin ve ayarlayın. Konukların 'oy kullanabilmeleri' ve töreni takip edebilmeleri için www.oscars.org adresinden Oscar oy pusulalarını yazdırın. Karışmak için daha fazla ve yemek pişirmek için daha az zaman harcayabilmeniz için yeniden yengeç ve yengeç karışımını günün erken saatlerinde yapın. Konuklarınızın gelişinden bir saat önce, kokteylleriniz için meyve sularını sıkın, bar aletleri (ölçü aleti, çalkalayıcı, süzgeç, çamurluk) hazırlayın ve bardaklarınızı soğutun. Dow, 'Lezzet, içecek deneyiminin en önemli parçası' diyor, 'ancak tüm ayrıntıları doğru bildiğiniz takdirde, beklentileriniz artacak ve böylece içecekleriniz daha iyi karşılanacaktır.'

Bu yönergeleri izleyin ve en iyi Oscar partisi için ödül değilse de bir adaylık elde edin!

Tarifler

İÇECEKLER

Fellini ( Oluşturan Tyler Dow Dama Şehir Merkezi Los Angeles, CA'da)

& frac12 ons Limoncello
& frac12 ons Combier üçlü sn
1 ons taze sıkılmış mandalina suyu
4-6 ons Roederer Estate L'Ermitage köpüklü şarap
Yaklaşık 1 inç genişliğinde ve 4 inç uzunluğunda 1 mandalina kabuğu rendesi (en iyi sonuçlar için seramik sebze soyucu kullanın)

İlk üç malzemeyi buzla dolu bir çalkalayıcıda birleştirin. Sert ve hızlı sallayın. Soğutulmuş bir şampanya flütüne süzün ve üzerine köpüklü şarap koyun. Lezzeti 'çırparak' bitirin: lezzetini beyaz tarafı size bakacak şekilde içeceğin üzerinde tutun, yağları serbest bırakmak için kabuğu uzunlamasına hızla kendinize doğru katlayın. Kenarı soyarak ovalayın ve atın.

Kara At (Oluşturan Vincenzo Marianella of D'Oro Kupası Santa Monica, CA'da)

4 böğürtlen
2 ons Başlık Beyaz
& frac12 ons crème de cassis
& frac34 ons taze limon suyu
& frac12 ons Agave zencefil şurubu
Prosecco

Böğürtlenleri Boston bardağında karıştırın. Prosecco dışında kalan malzemeleri ekleyin. Kuvvetli bir şekilde sallayın ve buzla dolu bir highball bardağa süzün. Üzerine bir parça prosecco serpiştirin. 2 böğürtlen ile süsleyip servis yapın.

GIDA

Remoulade Soslu Yengeç Pastaları ( Nezaket Wolfgang Puck )

remoulade Sos
& Boğa 1 çorba kaşığı kıyılmış kapari
& boğa 2 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz yaprağı
& boğa 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze frenk soğanı
& boğa 1 kornişon, kıyılmış
& boğa 1-2 hamsi, kıyılmış
& boğa 1 arpacık, kıyılmış
& boğa tuzu
& bull Taze çekilmiş beyaz biber
& bull 1 fincan kaliteli ev yapımı mayonez
& bull 1 çorba kaşığı limon suyu

Yengeç Pastaları
& bull 2 ​​su bardağı krema
& boğa 3 diş sarımsak, kıyılmış
& bull 2 ​​dal taze biberiye, kıyılmış
& boğa 1 çorba kaşığı tatlı kırmızı biber
& bull 2 ​​yemek kaşığı sızma zeytinyağı
& boğa 3/4 fincan ince doğranmış kırmızı soğan
& boğa 1/2 su bardağı ince doğranmış kırmızı dolmalık biber
& boğa 1/2 su bardağı ince doğranmış sarı dolmalık biber
& boğa 2 yumurta, hafif çırpılmış
& boğa 1 kiloluk parça yengeç eti
& bull 2 ​​taze jalapeno biberi, tohumlu ve ince doğranmış
& boğa 2 yemek kaşığı kıyılmış taze fesleğen yaprağı
& boğa 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz yaprağı
& boğa 1 çorba kaşığı kıyılmış taze tarhun yaprağı
& boğa 2 bardak panko (Japon ekmek kırıntıları), etli kıvamda öğütülmüş
& bull 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber
& boğa 2 çay kaşığı tuz
& bull 1/2 bardak sade tereyağı

Talimatlar
1. İlk olarak, Remoulade yapın: Bir kapta, tüm malzemeleri iyice karışana kadar karıştırın. Baharatı tuz ve beyaz biberle tadın ve ayarlayın. Plastik sargı ile örtün ve gerekene kadar buzdolabında saklayın.
2. Yengeç kekleri için bir tencerede yoğun krema, sarımsak, biberiye ve kırmızı biberi karıştırın. Krema orijinal hacminin yarısına inene kadar orta-yüksek ateşte kaynatın. Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğutun.
3. Bu arada sote tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve kırmızı ve sarı dolmalık biberi ilave edip, sadece parlak ama henüz kızarmayıncaya kadar sık ​​sık karıştırarak soteleyin. Sebzeleri bir tabağa aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4. Fırını önceden 375 ° F'ye ısıtın.
5. Bir karıştırma kabında yumurta, yengeç, jalapeno, fesleğen, maydanoz, tarhun, 1 bardak panko, tuz, beyaz biber, krema ve sotelenmiş sebzeleri karıştırın. İyice karışana kadar dikkatlice karıştırın.
6. Karışımı, her biri yaklaşık 3 onsluk 12 eşit porsiyona bölün ve bunları, her biri yaklaşık 3 inç çapında ve 1/2 inç kalınlığında yuvarlak, hafifçe yassılaştırılmış kekler halinde şekillendirin. Kalan pankoyu bir yemek tabağına yayın ve cömertçe kaplamak için içlerindeki yengeç keklerini çevirin.
7. Fırına dayanıklı bir sote tavada, 1/4 fincan arıtılmış tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. 6 yengeç kekini tavaya koyun ve altları altın rengi olana kadar 2-3 dakika tavada kızartın. Bir spatula ile kekleri dikkatlice ters çevirin. Tavayı önceden ısıtılmış fırına aktarın ve 2 dakika daha pişirin. Kekleri tavadan çıkarın ve kalan tereyağı ve yengeç kekleri ile işlemi tekrarlayın. Hemen Remoulade Sos ile servis yapın. Servis 6

Wolfgang Puck’ın Governors Ball Menüsünden Öne Çıkanlar:

Remoulade ve Yaşlı Kaşarlı Mini Prime Cheeseburger
Havyar ve Dereotu Kremalı Füme Somon Pizza
Susamlı Miso Külahlarında Baharatlı Ton Balıklı Tartare
Zencefil Siyah Sirke Daldırma Soslu Tavuk Potstickers,