Jérôme Dehours, 'Yirmi, 30 yıl önce herkes şampanyadan harmanlanmış bir şarap olarak bahsediyordu' diyor. Şampanya Kuruyemişleri . Ancak günümüzde, daha fazla üretici, farklı şişeleme yapmak için tek bir üzüm çeşidine güveniyor. Ve biri sizi şaşırtabilir: Pinot Meunier.

Chardonnay ve Pinot Noir, Champagne'deki en iyi bilinen şarap üzümleri olmasına rağmen, Pinot Meunier üzüm bağlarında iyi temsil edilmektedir. Şampanya'daki ekimlerin yüzde 32'sini oluşturuyor, Chardonnay'den (yüzde 30) biraz daha fazla, ancak Pinot Noir'den (yüzde 38) az.

Özellikle Marne Vadisi'nde yaygın olan 'Meunier, içinde bulunduğumuz bölgenin kimliğidir' diyor Dehours. 'Domainin kimliğidir.'

Pinot Meunier’in Marne’daki büyük varlığının birincil nedeni, tomurcuk kırılmasının Chardonnay ve Pinot Noir’de olduğundan daha geç meydana gelip donma hasarına daha az eğilimli hale getirmesidir. Üzüm yerel koşullara uygun olsa da, şarap üreticileri de Şampanya'da başrolü verildiğinde Pinot Meunier'in yapabileceklerine hayran kaldılar.

'Meunier, içinde bulunduğumuz bölgenin kimliğidir. Domaine'in kimliğidir.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet Şampanya Eric Taillet Pinot Meunier konusunda o kadar tutkulu ki, Meunier Enstitüsü 2015 yılında, 10 üyeli bir üretici ve savunucu grubu.

'Ortak hedeflerimiz ve özlemlerimiz, sadece geleneksel Şampanya karışımlarında kullanılacak bir üzüm çeşidi olarak değil, nihayetinde tek başına kabul edildiğini görmektir,' diyor.

Peki Pinot Meunier Champagne'den ne bekleyebilirsiniz? David Speer, sahibi Ambonnay Oregon, Portland'daki bir Champagne bar, terör ve şarap yapımının bir etki yaratırken, şarapların yumuşak ve esnek olma eğiliminde olduğunu söylüyor.

Pinot Meunier Şampanya Şişeleme Yapımcıları Seçin

Maça ve Oğlu

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu Baba ve Oğul

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Laherte Kardeşler

Speer, Pinot Meunier Şampanyasındaki beyaz çiçekler, otlar (iyi bir şekilde), yaban mersini, baharatlar, toprak ve etli notalar dahil olmak üzere çeşitli tatların 'tatlı, tuzlu ve baharatlı tonların büyüleyici bir karışımı' olduğunu söylüyor.

Yetiştirici Champagnes'in popülaritesinin artmasıyla Taillet, Pinot Meunier'i tek başına şişeleyen üreticilerin bu heyecanın bir kısmını yakaladıklarına inanıyor.

Taillet, 'Gerçekten de, bugün tüketiciler Champagnes yetiştirmeye yöneliyorlar çünkü bir ruha, bir tipikliğe, bir imzaya çekiliyorlar,' diyor. 'Yüzde 100 Meunier küvetleri bu ilginin sonucudur.'