Şarap Meraklısı Uluslararası şarap ve alkol ticareti etkinliği ProWein direktörü Michael Degen ile 15–17 Mart 2015 tarihlerinde Almanya'nın Düsseldorf kentindeki fuar alanlarında beklenen 50.000 katılımcının neler bulacağı hakkında bilgi almak için görüştü.

Şarap Meraklısı: Geçen yıl Prowein’ın 20. yıl dönümünü kutladıktan sonra, fuar daha da genişliyor. Yeni katılımcılar kimler?
Michael Degen: Müşterilerimizin talebini karşılamak için ProWein 2015 için mevcut alanı artırdık - hem daha fazla alana ihtiyaç duyan uzun süredir devam eden sergicilerden, daha önce Düsseldorf'ta sergilenmeyen şarap ve alkollü içecek üreticilerine kadar. Kısacası, temelde ProWein'deki tüm ülkeler ve bölgeler daha fazla alana ihtiyaç duydu, bu nedenle ziyaretçiler dünyanın her yerinden yeni üreticileri keşfetmeyi dört gözle bekleyebilirler.

WE: Büyüme hakkında bazı rakamlar verebilir misiniz?
MD: ProWein, 20 yıllık tarihi boyunca istikrarlı bir şekilde büyüdü. Ticaret fuarı 1994 yılında 9 ülkeden 321 katılımcı ve ağırlıklı olarak Almanya ve komşu Avrupa ülkelerinden 1.570 ziyaretçi ile başladı. 2014 yılının yıldönümünde ProWein, 47 ülkeden 4.830 katılımcı ve dünyanın her yerinden 49.000'den fazla ticari ziyaretçi çekti. 2015 yılında 5.000'den fazla katılımcı ve yaklaşık 50.000 ticari ziyaretçi bekliyoruz. Ancak gerçekte rakamlar, ProWein'in büyümesi ve alaka düzeyi için en önemli ölçümler değildir. ProWein'i şaraplar ve alkollü içecekler için önde gelen uluslararası ticaret fuarına dönüştüren şey, bizim uluslararası yaklaşımımızdır. Ticaret ve ticaret için bir olaydır.

WE: ProWein'de insanlar gerçekten iş demek. Anlaşmalar yapılır ve çoğu, sıkı bir önemli toplantı programıyla gelir. Etkinlik programınız için onları nasıl durdurursunuz?
MD: Aslında bizim olay programımız değil. Katılımcılar bu etkinlikleri kendileri düzenler. Haklısınız - ProWein bir iştir - ancak bu seminerler ve tadımlar ziyaretçiler tarafından son derece iyi karşılandı. Kesinlikle ProWein'in ikinci sütununa değer veriyorlar: benzeri görülmemiş bilgi havuzu.

WE: ProWein'de kaç ülke temsil ediliyor?
MD: Uluslararası şarap pazarında aktif olan tüm şarap üreten bölge ve ülkeler ProWein'de mevcuttur. Almanya çok iyi temsil edilirken, 5.000'den fazla katılımcının% 82'si diğer 49 ülkeden geliyor. Ziyaretçiler tarafında, 110 ülkeden perakende ve gastronomi ticaretini memnuniyetle karşılıyoruz ve ana şarap ithalatı ve / veya şarap tüketim pazarları ziyaretçilerin en büyük payını sağlıyor.

WE: ProWein, yeni şarap üreten bölgelerin yanı sıra uluslararası pazarlara ilk kez giren köklü bölgeler için bir fırlatma rampası haline geldi. Özellikle etkileyici bir örnek verebilir misiniz?
MD: Doğru, ProWein, uluslararası şarap pazarına yeni girenlerin sektöre ilk kez kendilerini tanıttığı etkinliktir. Neden? Uluslararası izleyici kitlesi ve açık iş odağı nedeniyle. Buna bir örnek, Lübnan'dan katılan şarap imalathanelerinin sayısının artmasıdır. 2012'de üç, 2014'te ise 17 vardı. Bu yıl, Bolivya şarapları gösteride görücüye çıkacak.

WE: İçki ve barmen odaklı FIZZZ Lounge'un 2015 teması 'Yarının İçecekleri'. Bize bir önizleme verebilir misiniz?
MD: Ziyaretçiler, Münih'in gözde barı Zephyr'in sahibi Lukas Motejzik'in uzman rehberliği altında en son bar teknikleri hakkında bilgi edinebilir. Örneğin, kurutulmuş ve taze meyve ve baharatları dahil ederek veya duman infüzyonları deneyerek özel tatma deneyimleri yaratılabilir. Yemek hazırlamadan bilinen sous vide yöntemi bar sahnesinde yerini aldı ve FIZZZ Lounge ve ProWein katılımcıları bunun nasıl çalıştığını ve tadına bakabilir.