ProWein Almanya'nın Düsseldorf kentinde düzenlenen dünyanın en büyük yıllık şarap ticareti etkinliklerinden biri olan, 126 ülkeden 55.000'den fazla ziyaretçiyi çekti ve 59 ülkeden 6.200 katılımcı ile fuarın rekor rakamları oldu.

Üç günlük etkinliğin bir sonucu olarak, İngiltere merkezli pazar araştırmacısı Şarap Zekası küresel tüketici eğilimlerini vurgulayan bir basın toplantısı düzenledi. İcra Kurulu Başkanı Lulie Halstead, bu trendleri yönlendiren altı temel tüketici motivasyonunu sundu ve ister bir şarap endüstrisi profesyoneli ister hırslı bir şarapçı olun, neyi aramanız gerektiğini bilmek isteyeceksiniz:

Özelleştirme Önemlidir

Tüketiciler, ürün ve etkinliklerin kendilerine özgü ihtiyaçlarına ve beğenilerine göre özel olarak tasarlanmasını giderek daha fazla talep ediyor. Bu, yemek yiyenlerin çevrimiçi rezervasyon yaparken koltuk seçmelerine izin veren restoranlarda belirgindir. Halstead, 'Her tüketici benzersiz bir şey istemiyor, ancak seçim yapmak istiyor' dedi.

Şeffaf Olun

Bilgi ve tüketiciler sunmak ve ürünler hakkında tamamen şeffaf olmak bugünlerde çok önemli. Alıcılar, bir markanın veya ürünün etik, sosyal ve çevresel açıdan nerede durduğunu bilmek ister. 'Ürününüzün orijinal olduğunu nasıl garanti edersiniz ve neyi temsil ediyorsunuz?' Gibi sorular sorarlar.

Her şey İçeride ve Dışarıda Refahla ilgili

Bulgulara göre, tüketiciler “iyi olma” fikrine giderek daha fazla ilgi duyuyor ve bu, yalnızca fiziksel olmanın ötesinde, sosyal, duygusal ve zihinsel dahil. Örneğin, yetişkin boyama kitaplarının patlayıcı büyümesine atıfta bulunan Halstead, 'Bu artık sadece maraton koşmakla ilgili değil, aynı zamanda eğlenmekle, sakinliğe ulaşmakla ilgili' dedi. Alkollü içeceklerle ilgili olarak,% 0 abv içeren bir Guinness birası piyasaya sürdüğünü belirtti. Endonezya'da mevcutken, diğer butik biralar artık yeşil çay ve kombucha gibi malzemeleri içeriyor. Düşük alkollü şaraplar, kapsamlı refah kavramına yönelik bu itişin bir başka göstergesidir.

Mini Şişeler Büyük Çekimlerdir

Tek kişilik haneler arttıkça daha küçük şişelere olan ilgi artıyor. Değişen alışveriş modelleriyle birleştiğinde, geleneksel formatların ve şişe boyutlarının artık her zaman en ideal satın alımlar olmadığı anlamına gelir. Şarap için bu, yarım şişeleri ekonomik olarak çok daha uygun hale getiriyor ve şarap şişeleri de daha yaygın hale geliyor.

Hızlı Teslimat Zorunluluktur

Metropol merkezlerindeki teknoloji ve kentsel yaşam tarzı değişiklikleri tarafından yönlendirilen hızlı teslimat, tüketiciler için önemli bir karar faktörü olarak görülüyor.

Lazer Odaklı Bulgular

Çok büyük bir seçimle karşı karşıya kalan günümüz tüketicileri, tek bir ürüne odaklanan markalar istiyor. Onlara göre, uzmanlık güven oluşturur ve tekil bir ürüne yönelik kasıtlı bir saplantı başarılı bir iş modeli haline geldi. Halstead, yumurta gibi belirli bir malzemede uzmanlaşmış restoranlardan bahsetmiştir. Veya Akdeniz'de su altında yıllandırılan az sayıda tek çeşit şarapta uzmanlaşmış, İspanya'nın Vina Maris şaraphanesi.

ABD Şarap Pazarının Geleceği Üzerine

Wine Intelligence ayrıca 80.000'den fazla katılımcının görüşlerine dayanarak Amerika Birleşik Devletleri'nin gelecekteki şarap tüketicileri hakkında yeni araştırmalar ortaya koydu. Örgütün COO'su Richard Halstead, ABD'deki şarap içen nüfusun derinden değiştiğini belirtti. 'Bir dönüşümün ortasındayız' dedi. İşte temel bulgulardan bazıları:

Gittikçe Büyüyor

93 milyon düzenli şarap içicisi ile ABD, hacim ve değer bakımından dünyanın en büyük şarap pazarıdır. Halstead, bu rakamın 2025 yılına kadar 110 milyon düzenli şarap tiryakisine ulaşmasını bekliyor. Bu rakam, bira ve alkollü içeceklerin hakimiyetine bakılmaksızın, nüfus artışı ve şarap penetrasyonundan kaynaklanıyor.

Segmentasyon

Araştırma, her biri 1965-1980 yılları arasında doğan Gen Xers'ı takip eden 10 yıllık tahmin için özellikle alakalı üç gelecek segmenti belirledi: Eski Y kuşağı 1980–1985 arasında doğmuş Genç Y kuşağı 1985–1995 doğumlu ve sözde ' Next-Gens ” 1995'te veya sonrasında doğdu ve şimdi yasal içki içme yaşına geliyor.

Bugün, bu üç bölüm normal ABD şarap içenlerinin% 30'unu temsil ediyor ve 2025'e kadar bunların% 50'sini temsil etmesi muhtemel. Bu gruplar önemli ölçüde farklılık gösterir. Young Millennials 'harika bir ürün yerine harika bir deneyimi tercih ederken' Next Gens 'harika bir deneyim yerine harika bir ürünü tercih eder.' Next Gens'in yüzde elli yedisi, 'Şarabın ilginç olduğunu düşünüyorum ve bu konuda daha fazla şey öğrenmek istiyorum' ifadesini kullandı. Next Gens'in 2025 yılına kadar Young Millennials'tan şişe başına önemli ölçüde daha fazla harcama yapması muhtemeldir.

İspanyollar Önemli Şarap Tüketicileridir

Halstead ayrıca İspanyol-Amerikalı şarap tüketicilerinin pazardaki artan önemini de tespit etti. Şu anda, İspanyollar ABD'deki normal şarap içenlerin 10 milyon veya% 11'ini temsil ediyor ve 2025'te bu oran% 16'ya (veya 17 milyona), 2030'da% 22'ye, 2050'ye kadar% 29'a yükselecek ve Halstead'e göre 'çok önemli bir kategori' dir.