Ekim ayının gelişi, çiftlikte öğleden sonraları gezintilere, perili evlere ve süslü kapı eşiklerinde kriko fenerlerinin parıltısına işaret ediyor. Kabak oyma, Cadılar Bayramı ve Trick veya Treating'in çocukluk anılarını çağrıştırır, ancak çocuklar neden tüm eğlenceye sahip olsun? Birkaç arkadaşınızı davet edin, kolları sıvayın ve dilimlemeye başlayın. Ortalığı en aza indirirken yaratıcılığın akmasına izin verecek ipuçlarının yanı sıra, sonbahardan ilham alan kokteyller ve yiyecekler için tariflerin yanı sıra toplanmanızı yukarıdan bir kesim haline getirecek olanları okuyun.

Hazır ol ve hellip
Etkinliğiniz için Cadılar Bayramı'ndan bir hafta kadar önce bir tarih seçin, aksi takdirde oyulmuş kriko fenerleri dayanmaz. Konuklara BYOP'u verin — kendi balkabağını getirin ve oyma aletlerini ellerine almadan önce ilham almak için davetiyelerin arasına bir tasarım şablonu yerleştirin. (Ücretsiz indirmeler için Google 'balkabağı şablonu'.)

Set & hellip alın
Bu turuncu kürelerle şaheserler yaratmak karmaşık bir iş olabilir. Hava izin verdiği sürece dışarıda veya garajda katlanır masalar kurun. Danny Bortnick, Washington, DC's'de şef Ateşböceği restoran (ve kendi kendini ilan eden jack o 'lantern bağımlısı), kolay temizlik için yeniden kullanılabilir vinil masa örtüleriyle yüzeyleri kaplar. Büyük çöp kutularını elinizin altında tutun ve şablonların veya konukların benzersiz tasarımlarının izini sürmek için kuru silinebilir kalemler de dahil olmak üzere mutfak eşyaları içeren masaların ortasına büyük bir kova yerleştirin.

Carve!
Bortnick, tırtıklı bıçaklar, ağır metal kaşıklar ve soyma bıçakları için bu dayanıksız oyma kitlerinden kaçınmayı öneriyor. Ciddi sanatçılar, elektrikli aletleri bozabilir. Matkaplar ve kaydırmalı testereler, süreci hızlandırmaya ve hayal gücünüzü genişletmeye gerçekten yardımcı oluyor. ' Üç boyutlu bir görünüm için, tüm yolu kesmeden cildi ve eti kazımanıza izin veren Japon sebze oyma kitlerini kullanın. Son dakika misafirleri veya bir tane getirmeyi unutanlar için birkaç ekstra kabak satın alın (ve önceden kepçe yapın). Küçük misafirlere, keçeli kalemler, pörtlek gözler ve su kabakları, kurutulmuş makarna, çam kozalakları, çubuklar ve kayalar gibi doğal unsurlarla süslemeleri için küçük şekerli balkabakları verin. Bortnick, 'Balkabağından tasarım açısından ne çıkarabileceğinizi sadece düşünmeyin,' diyor, 'ama ona ne ekleyebileceğinizi.'

Bitmiş ürünleri sergileyin (parti karanlık olana kadar sürerse tam etki için tarçın kokulu çay ışıkları ile) ve misafirlerin en korkutucu, en saçma, en özenli ve en eşsiz tasarımları oylamasını sağlayın. Kazananlar için mevsimlik ödüller dağıtın: sıcak şarap baharat paketleri veya yetişkinler için hasat / balkabağı ale ve çocuklar için şeker veya balkabağı kurabiyeleri.

Mevsimlik Yudum ve Isırıklar İçin Sonbahar
Efsaneye göre, jack o 'fener İrlandalı Stingy Jack efsanesinden türetilmiştir. Washington DC'nin tapas restoranından miksolog Rachel Sergi, 'O, şeytanı bir ağaca tırmanması için kandıran ve ardından onu tuzağa düşürmek için ağaca haç yerleştiren hırsız, açgözlü, içki içen yaşlı bir çiftçiydi' diye açıklıyor. Zaytinya. İntikam peşinde koşan şeytan, Jack'i sonsuza dek geceleri dünyayı en ufak bir ışıkla-oyulmuş bir şalgamın içindeki mumla sonsuza kadar gezdirerek lanetledi. İrlandalılar göç etmeye başladığında, balkabağının oyulmasının çok daha kolay olduğunu gördüler. ' Güz, Sergi'nin en sevdiği mevsimdir ve (Öyle Değil) Cimri Jack kokteyli İrlandalı hayduttan esinlenmiştir. Ev sahipleri bu baharatlı, aromatik içecekleri önceden hazırlayabilir ve ardından teker teker veya gruplar halinde buzla karıştırabilir. Demlenmiş votkayı aynı miktarda taze sıkılmış elma suyu ile değiştirmek, (Öyle Değil) Stingy Jack'i herkesin tadını çıkarabileceği bir içecek haline getirir.

Balkabağı turtasının sıvı bir versiyonu için, yakın zamanda açılan Stefan Trummer'dan Pumpkin Daiquiri'yi deneyin. Trummer's Main'de Clifton, Virginia'da. Tarçın çubuklu koyu rom, ev yapımı baharatlı basit şurup, kabak püresi, akçaağaç şurubu ve Tuaca'nın zengin vanilya aromasıyla birleştirilir.

Büyük bir biber tencere veya Porcini ve Balkabağı Risotto gibi telaşsız ve önceden hazırlanabilen yiyecekler servis edin. Günlük yemeği taze ekmek veya mısır ekmeği, hamur işleri ve balkabağı cheesecake barları veya pekmezli kurabiyelerle tamamlayın.

Tarif: Kabak Daiquiri
Stefan Trummer'ın izniyle, Trummer's on Main, Clifton, VA

2Â ve frac12 oz baharatlı koyu rom *
1 yemek kaşığı. konserve kabak püresi
1 oz. baharatlı basit şurup **
1 oz. limon suyu (biraz şekerle hafifçe tatlandırılmış, tadı)
1 oz. Tuaca
1 oz. akçaağaç şurubu
Kızarmış hatmi (garnitür için)

Tüm malzemeleri (kızarmış hatmi hariç) buzla dolu bir kokteyl çalkalayıcıya ekleyin. Bir kokteyl bardağına sallayın ve süzün. Kızarmış hatmi ile süsleyin. (Bu, gruplar halinde yapılabilir ve servis yapmadan hemen önce buzla çalkalanabilir.)

* Baharatlı rom için bir şişe koyu rom üzerine 2 tarçın çubuğu ekleyin. 3-4 gün bekletin.

** 1 bardak baharatlı basit şurup için bir tencereye  & frac12 su bardağı şeker,  & frac12 su bardağı su, 1 tarçın çubuğu, 4 karanfil, 2 yenibahar kapsülü ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Şekeri eritmek için kaynatın ve ardından 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve 1-2 gün bekletin (hemen kullanabilirsiniz, ancak en belirgin lezzet için birkaç gün ayarlamalısınız). Katıları süzün. Şurup, kapağı sıkıca kapatılmış bir kapta iki haftaya kadar buzdolabında saklanacaktır.

Tarif: (Öyle Değil) Cimri Jack
Rachel Sergi'nin izniyle, Zaytinya, Washington, DC

2 oz. Macintosh Apple 42 Vodka Altında İnfüzyon Yaptı *
1 Â ve frac34 oz. kakule kokulu siyah çay **
 & frac14 limon suyu
Limon dilimi
Tarçınlı şeker kenarı (garnitür için aşağıdaki tarife bakınız)

Tarçınlı şeker karışımını, kokteyl bardağınız veya şampanya kupanız kadar geniş ağzı olan plastik bir kaba koyun. Camın kenarını nemlendirmek için bir dilim limon kullanın ve ardından bardağın kenarını kaplanana kadar tarçınlı şeker karışımına batırın. Kenara koyun.

Buzla dolu bir kokteyl çalkalayıcıya ilk üç malzemeyi ekleyin. Uzun saplı kaşıkla karıştırıp soğutun. Hazırlanan kupayı süzün. (Alkolsüz bir versiyon için, votkayı 2 ons elma suyu ile değiştirin ve diğer talimatlara devam edin.)

* Demlenmiş votka için 2 Macintosh elmasını çekirdeklendirin ve dilimleyin ve en az 5 gün boyunca bir şişe votkaya koyun (daha fazla hacim sağlamak için biraz votkayı çıkarın). Katıları çıkarmak için süzün, temiz bir cam kaba dökün ve sıkıca kapatın.

** Çay için 16 oz. soğuk su, 2 siyah çay poşeti ve 3 kakule kapsülü ekleyin ve tadına bakın.

Tarçınlı Şeker Jantı için:
â & hellip ”fincan esmer şeker
â & hellip “fincan toz beyaz şeker
2 yemek kaşığı. öğütülmüş tarçın

Fırını önceden 400 dereceye ısıtın. Şekerleri ve tarçını karıştırın ve yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yayın. Biraz gevrek olana kadar 7-9 dakika geri dönün. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Tarif: Porçini ve Balkabağı Risotto
Danny Bortnick, Firefly, Washington, DC'nin izniyle

1 c. ince doğranmış sarı soğan
1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
2 c. Carnaroli (veya Arborio) pirinç
2 c. Beyaz şarap
8 c. sebze stoğu
1 lb. porcini mantarı (dondurulmuş veya kurutulmuş)
2 c. soyulmuş, doğranmış ve natürel sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberle kavrulmuş boyunlu balkabağı (kabak kabağı da balkabağı yerine kullanılabilir)
2 yemek kaşığı. Tereyağı
2 yemek kaşığı. rendelenmiş Parmesan peyniri
2 yemek kaşığı. ince otlar (kıyılmış frenk soğanı, kekik ve maydanoz)
Tatmak için biber ve tuz

Sebze suyunu porçini mantarı parçaları ile birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın. Yağda soğanı büyük bir sote tavada orta ateşte yarı şeffaf olana kadar soteleyin. Pirinci ekleyin ve hafifçe kızarana kadar lastik spatula ile karıştırın. Beyaz şarabı ekleyin ve karıştırarak kısın. Az miktarda ısıtılmış sebze suyu / porcini mantarı karışımını eklerken pirinci orta-kısık ateşte tutun. Daha fazlasını eklemeden önce sıvının emildiğinden emin olarak ara sıra karıştırın. Pirinç yulaf ezmesi gibi krem ​​kıvamına gelene kadar tekrarlayın. Kabak veya kabak, tereyağı, Parmesan ve otları ekleyin ve tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşe düşürün ve tereyağı ve peynirin tamamı emilene kadar karıştırın. Son risotto kıvamı akan yulaf ezmesi gibi olmalıdır. 6 porsiyon verir.

Tarif: Pekmezli Kurabiye
Danny Bortnick, Firefly, Washington, DC'nin izniyle

12 oz. oda sıcaklığında tereyağı
2 c. toz şeker
2 yumurta
 & frac12 c. Şeker kamışı
4 c. çok amaçlı un
2 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
2 çay kaşığı. karbonat
3 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
1 t. tuz
 ve frac12 t. öğütülmüş karanfil
Şeker (yuvarlanmak için)

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir stand veya el mikseri kullanarak tereyağı, şeker ve yumurtaları hafif ve kabarık hale gelene kadar kremleyin. Tüm kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Buzdolabında soğutun.

Kurabiye hamurunu çıkarmak için küçük kepçe kullanın. Toplar halinde yuvarlayın ve şekerle yuvarlayın. Yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine yerleştirin. 350'de 9 dakika pişirin. Fırın tepsisinden çıkarın ve soğumaya bırakın. 36 kurabiye yapar.

Kelly Magyarics, Washington DC bölgesinde bir şarap ve alkollü içki yazarı ve şarap eğitimcisidir. Web sitesinden ulaşılabilir, www.trywine.net .