Geçen hafta gazeteci Becky Paskin bir Twitter dizisi yayınladı Jim Murray’nin Viski İncil , 2003 yılından bu yana yıllık baskıları basılan etkili bir kitap. Bu kitapta Paskin, en son ciltten özellikle korkutucu birkaç satırın ana hatlarını çizdi.

41 yaşındaki seksi bir Kanadalı ile daha önce bu kadar eğlendim mi? Evet var. Ama şimdi birkaç yıl önceydi ve viski değildi. Eğlendiğimiz daha iyi miydi? Muhtemelen hayır, ”diye yazıyor Murray’nin Canadian Club viski tanımı.

Ve bir Glenmorangie şişesiyle ilgili bir incelemede, 'Viski cinsiyetlendirilebilirse, bu bir kadın olurdu. Morangie Artisan ile her karşılaştığımda karşıma yeni bir görünüm, farklı bir parfüm çıkıyor. Ve ruh hali. Karar veremiyor gibi görünüyor. Ama nasıl surat asacağını, baştan çıkaracağını ve kalbini nasıl kazanacağını biliyor mu…? Oh evet.'

Sektördeki pek çok kişi için, bir yazarın imzasını gelişigüzel kadın düşmanı bir kopyaya koymaktan çekinmesi tamamen şaşırtıcı değil. Daha da hayal kırıklığı yaratan şey, birden çok editörün, pazarlamacının ve diğer yayıncılık profesyonellerinin bununla ilgili bir problemi olmaması veya endişelerini dile getirememeleridir.

Bunun nedeni dilin Viski İncil izole edilmemiştir. Barlarda ve medyada, alkol genellikle zarar veren ve son derece garip olan klişelerle ilişkilendirilir. İçkileri 'kız gibi' veya 'erkeksi' olarak tasvir etmek bazı yazarlar veya içiciler için zararsız görünebilir, ancak tüm klişelerin sonuçları vardır.

'Gerçek Erkekler Viski İçiyor'

Lynn House, ulusal alkollü içkiler uzmanı ve portföy karmaologudur. Heaven Hill markaları , bunlar arasında Elijah Craig Bourbon ve Rittenhouse Rye bulunmaktadır. Heaven Hill ile yedi yıldır çalışıyordu ama her şeyden önce Chicago'da bir barmendi. Michelin yıldızlı Blackbird restoranının kokteyl listesini yarattı, bir gün bir müşteri geldi ve ona barmeni getirmesini istedi.

House ona '' Ben barmenim 'dedi. Ona içmeyeceği bir şey yapmasını istedi. House, 'Bir kadın olarak veya beyaz olmayan bir insan olarak, yalnızca süper tatlı şeyler içeceğim varsayımı vardı' diye hatırlıyor. Ben de ona votka soda yaptım.

Onu takmıyordu. Ev bir viski içicisi, sütten kesilmiş Burbon Kentucky Bowling Green'deki çocukluğundan beri. Tekila, Konyak ve yaşlı romu da seviyor. Müşterisine, 'Ben de sana istediğini verdim' dediğini '' 'Votka soda içmiyorum' dediğini hatırlıyor. Kekeledi ve House kibarca alışverişini yeniden başlatmasına izin verdi.

'Bu, kim olduğunuz, ne içtiğiniz ve ne bildiğiniz hakkında varsayımlarda bulunan insanlar hakkında size anlatabileceğim birkaç hikayeden sadece biri.'

Lynn House, ulusal alkollü içkiler uzmanı ve Heaven Hill markaları için portföy karıştırıcısı / Heaven Hill'in izniyle

Cinsiyete dayalı alkolün ikili dünyasında, düşük kalorili sayıları ve tartışmasız olduğu iddia edilen aromalarıyla votka gazlı içecekler kadınsı olarak kodlanıyor. Diğer 'kız gibi' içecekler genellikle meyveli tropikal kokteyller, gül ve mürver çiçeği likörü içeren her şeyi içerir.

Öte yandan viski, maçoluk ile uyumludur. Şovda Parklar ve Rekreasyon Bu fenomeni, gerçek hayattaki Lagavulin hayranı Nick Offerman'ın canlandırdığı beyaz, heteroseksüel, orta yaşlı, bıyıklı bir erkek olan Ron Swanson karakteri somutlaştırıyor. Ron, ağaç işleme ve duygusal olarak uzaklaşmaya olan tutkusuna ek olarak, İskoç viskisine olan yakınlığıyla da erkekliğini gösteriyor.

'Viskiler ve Bourbonlar' erkeksi 'ruhlar olarak görülüyor' diyor barmen Sarah McCoy Tony'nin Köşe Cebi Houston, Teksas'ta. Her iki kategori de “daha ​​cinsiyet kapsayıcı… hem kadınlara hem de queer alanlara hitap eden” yollara girdi.

Ancak, Ron Swanson’un Lagavulin’inin yedi sezonu veya Jim Murray’nin düzyazı şovunun 17 baskısı, bu kavramın yerleşmiş olduğudur. Viski uzun zamandır sıvılaştırılmış erkeklik olarak pazarlanıyor ve ağır tabanlı bir bardakta kayalar üzerinde servis ediliyor. Ya da daha da iyisi, şömineli ve deri kaplı pek çok kitabın bulunduğu bir odada temizliğin tadını çıkarın. Anchorman Scotch içen Ron Burgundy.

Barmen Justin Golash, “Gençken, 'Viski içmem gerekiyor çünkü erkeklerin içerdiği şey bu' gibiydim. Kariyerinin başlarında, havalı görünen bir erkeğin ona 'Gerçek erkekler viski içer' dediğini hatırlıyor. Biçimlendirici, diyor Golash. Sonra yirmili yaşlarının başında içecek tercihlerini buna göre ayarladı.

'O zamandan beri geliştim,' diyor.

Golash, Washington, D.C.'de viski merkezli iki barda çalıştı. Emirlerinin yeterince erkeksi olup olmadığı konusunda “erkeklerin diğer erkeklere yumurta attığını” fark etti. 'Ayrıca, erkeksi olmadığını düşündükleri için saplı bardaktan içmeyi reddeden insanların olduğu yerlerde kokteyllerin cinsiyetlendirildiğini de görüyorum.'

Portland, Oregon barmeni Joshua Madrid, tüm erkek içici grupları arasında benzer davranışlar gördü. Multnomah Viski Kütüphanesi 1500 şişelik alkol koleksiyonuna sahip.

Madrid, 'Oldukça büyük bir İskoç portföyüne sahip bir viski barda çalışırken, içlerinden biri turta viskiyi kaldıramazsa birbirlerine seslenen erkekleri sık sık duyarım' diyor. 'Diğer erkek misafir arkadaşları turbalı viskiyi reddettiklerinde ve bunun yerine tamamen başka bir alkollü içki kategorisinden seçim yaptıklarında, 'Oh, etek giydiğini fark etmedim' gibi şeyler duydum.'

O adam o gece viski ısmarlamamayı tercih edebilir. Ya da viski kültürünün tek üstünlüğünü ömür boyu reddedebilir. Viski markaları için bu, votkanın en çok satan ruh olduğu rekabetçi bir sektörde ciddi bir dezavantaj oluşturmaktadır. iç pazar payının yaklaşık üçte biri . Her zaman nedime olan viski% 24 ile gelir.

Julia Ritz Toffoli, bir Kilbeggan Viski Kadın etkinliğinde en solda / Fotoğraf: Daphne Youree

Viski Kadınlar Kalbini Kıracak

İçki içen erkekliğin incelikleri, kadın viski içenler için komplikasyonlar yaratıyor. Viskiyi şişiren erkeksi erkeğin tersi viski kadındır. Çok içkili ve aşırı cinselleşmiş, mükemmel bakımlı elinde taştan bir camla nakavt.

Onu içinde makale “Şimdi Viski Kadını Emekli Edelim,” diye anlatıyor Courtney Balestier, ünvanlı arketipi “sonsuza kadar deri koltuklar ve pohpohlayıcı ışıklarla bir barda oturup buradan çıkmak isteyip istemediğini sormanızı bekleyen bir şey olarak tanımlar. Ya da size soruyor, çünkü viski içiyor ve bu nedenle sert (ama çok sert değil) ve güçlü (ama sizden daha güçlü değil). O her zaman seksi, her zaman oyundur, her zaman susamıştır. '

Bu klişe, heteroseksüel ve femme kadınları sözde erkeksi bir ruhtan hoşlandıkları için kutluyor. Erkekliğe yakınlıkları, onları votka soda veya iğne işi gibi kadınsı tercihlere bağlı kalmaktan daha havalı ve saygı görmeye değer gösteriyor. Jim Beam ve Johnnie Walker'ın sözcüsü olarak Mila Kunis ve Christina Hendricks samimi, viski cinsel çekiciliği de güçlendirir - ancak genellikle yalnızca söz konusu kadın içiciler ataerkil sözleşmeler tarafından zaten çekici olarak kabul edilirse.

Jessica-Rabbit-a-dram fantezisinin gerçek hayattaki sonuçları var.

Julia Ritz Toffoli on yıl önce New York'a taşındı ve yerel bar ortamını keşfetmekten heyecan duydu. Ne zaman viski sipariş ettiğinde veya ilgilendiğini ifade ettiğinde, erkek müşterilerden istenmeyen yorumlar alıyordu.

'Küçük bir hanımefendi için bu güçlü bir içecek!' Gibi şeyler söylerlerdi. Başa çıkabileceğinden emin misin? 'Veya' Biraz şarap içmeyi tercih etmez misin? 'Veya daha cinsiyetçi versiyonları,' Ah, eğer viski seversen, merak ediyorum başka ne seversin? 'Diye hatırlıyor.

Zorlayıcıydı ama Ritz Toffoli viskide kendine yer açmaya kararlıydı. Ruhu sevdiğini zaten biliyordu. Böylece o oluştu Viski Olan Kadınlar , kadınları tanımlayan viski meraklılarından oluşan bir topluluk ve bar gezintileri ve eğitim etkinliklerine ev sahipliği yapıyor. Grubun şu anda dünya çapında 10.000 üyesi var.

Barmen Sarah McCoy. Sebastian Gutierrez / Fotoğraf Sarah McCoy'un izniyle

Viski içmek zevkli bir şeydir ve yine de çok az kadın bunu istenmeyen yorum yapmadan veya indirgeyici bir meme istemeden katılmadan yapabilir. Bir içki siparişinin taşınması için çok fazla bagaj var.

McCoy, 'Heteronormatif algıları, tıpkı 'Kız gibi atıyorsun' diye algıladığım gibi yazıyorum,' diyor. 'Aşağılayıcı olması ya da kadınlara karşı olumsuz bir gönderme olması gerekiyordu. Genellikle 'Teşekkür ederim' diye yanıt veririm. '

Ritz Toffoli, cinselleştirmenin, simgeselleştirmenin veya başka bir şekilde giymenin bazı potansiyel kadın viski içenleri kategoriden uzaklaştırdığına inanıyor.

'Eğer ürünseniz, tüketici de olamazsınız' diyor. 'Bu, uzaklaşmaya çalıştığımız bir şey çünkü biz tüketiciyiz. Viski tüketiyoruz ve tadını çıkarıyoruz. Ve biz de, idealize edilmiş bir kadını tüketen başka hiç kimsenin, kadının ne olduğuna dair beklentilere karşı geldiği için idealize edilmesi için burada değiliz. '

İptaller ve Yenileme

Viskiye eşlik eden klişeler de iş için kötüdür.

House, 'Bir endüstri olarak, düz beyaz erkekler dışında herkesi tarihsel olarak görmezden geldik' diyor. 'Viski içenlerin kim olduğuna dair algılanan izleyici bu.' Ama gruplar sever Siyah Bourbon Topluluğu ve Bourbon Kadınlar güçlü karşı argümanlar sunduğunu belirtiyor.

Ve diğer demografik grupların satın alma gücü şaşırtıcı. Nielsen verilerine göre, Siyah Amerikalılar Sahip olmak ABD'de 1,3 trilyon dolarlık yıllık harcama gücü ve Latinx tüketicileri kullanmak 1.5 trilyon dolar. Advocate, LGBTQ'nun harcama gücünün 917 milyar doları aştı 2017 yılında.

Böylesine büyük pazarları görmezden gelmek veya yabancılaştırmak, şirketlerin alt satırlarını etkileyen siyasi bir karardır. Eleştirmenler, Paskin'in tweet'lerini 'kültürü iptal et' olarak nitelendirebilir, ancak incelenmemiş paradigmalar içecek işine Twitter'ın yapabileceğinden daha fazla zarar verdi.

Paskin tweet attığından beri, önde gelen markalar ve Beam Suntory gibi, Murray’nin cinsiyetçi dilini reddeden açıklamalar yayınladı. Bir yayın veya kurumun resmi desteği olmayan bir serbest yazarın yanıtı başlatması talihsiz bir durum olsa da, bu desteği görmek yüreklendirici.

Kadın Radikal Bir Eylemken İçki İçmenin Yeraltı Alanları

Sırada ne var? Umarım şirketler hatırlar Viski İncil tartışma ve pazar hakkında daha çoğulcu düşünme. Farklı cinsiyet kimlikleri, etnik kökenleri ve cinsel yönelimleri olan kişileri işe almak, tanıtmak, temsil etmek ve onlarla ilişki kurmak sadece sektörü güçlendirecektir.

Barmenlerin de hayatlarını kazanmalarını kolaylaştıracak.

'Barda, sahip olduğunuz en ağır aşırı çavdar çavdarını içmesi gerektiğini düşünen ve o zaman asılamayan bir adam varsa?' Golash diyor. “Sadece bir içkisi var ve gidiyor. Ama muhtemelen dört çilekli papatyayı ezecekti. '