Giovanni Bulgari'yi bulmayı bekleyeceğiniz son yer, keçilerle çevrili çamurlu bir ağılda. Yine de, dünyanın en seçkin mücevher hanedanlarından birinin varisinin kendini evinde hissettiği yer burasıdır. Giovanni ve babası Paolo, Mart 2011'de Bulgari'nin kontrolünü Fransız lüks şirketi LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton'a sattı. 37 yaşındaki Giovanni, bugün Güney Toskana'da yeni bir şarap mülkü (ve keçi çiftliği) olan bir Palazzone PoderNuovo'yu yönetiyor.

Şarap Meraklısı: Lüks soyağacınıza rağmen, aile adını oynamayı seçtiniz. Neden?
Giovanni Bulgari: Sıfırdan yeni bir şirket kuruyoruz ve bağımızın bulunduğu yer olan Palazzone'ye kimlik kazandırmak istiyoruz. Bulgari adı etiketin üzerinde küçük harflerle görünüyor, ancak bu bile emin olamadığım bir şeydi. Korkum, şarabın ünlü bir lüks markanın bir başka uzantısı olarak görülebilmesiydi. Zorluğumuz, çok çalışmak ve şişenin içine odaklanmaktır. Şans bizim tarafımızda çünkü bölgemiz üzüm bağları için iyi ve bu mükemmel bir başlangıç ​​noktası.

BİZ. : Bir kuyumcu olarak önceki mesleğiniz ve bir şarap üreticisi olarak mevcut mesleğiniz tarafından paylaşılan ortak bağlantılar var mı?
GB: Her iki alanda da birincil malzemelere karşı özel bir duyarlılık gereklidir. Bulgari'de değerli ve yarı değerli taşlar, mücevherler, inciler ve antik sikkeler satın aldım. Babam bana taşı ellerime almayı, gözlerimi kapatmayı ve kenarlarını hissetmeyi öğretti. Bana sıcaklıklarını tanımayı öğretti. Elmaslar soğuk ve zümrütler sıcak. Şarapta da ayrıntılara aynı özen gereklidir. Ayrıca bana bir değerli taşın rengini ve berraklığını ve ışığı ve kontrastları kırma yeteneğini analiz etmeyi de öğretti. Aynı renk ve ışık noktaları, şarabın duyusal değerlendirmesinde de bulunur. Aslında, değerli taşlar ve şarap, biri ışığı ölçmek ve diğeri şeker için olmak üzere neredeyse aynı refraktometre cihazlarını kullanır.

BİZ. : İkinci kariyer olarak neden şarabı seçtiniz?
GB: Küçüklüğümden beri kırlara karşı her zaman tutkum olmuştur ve tarımda çalışmak istemişimdir. 103 yaşında ölen anneannemin Frascati'de küçük bir bağ ile bir evi vardı. Her yıl hasada yardım eder ve eski ahşap presleri ve kiler odasını hatırlardım. Yaptığımız şarap korkunçtu ama sürece aşık oldum.

BİZ. : Palazzone, Toskana'nın Chianti bölgesinde, ancak süper Toskana şarapları yapıyorsunuz. Bize onlardan bahsedin.
GB: Sangiovese, bayrak üzümümüzdür ve Sotirio bu çeşitliliğin saf bir ifadesidir. Argirio adında% 100 Cabernet Franc ve Therra'ya giden Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Montepulciano'nun bir karışımı var. Köpüklü bir şarap eklemeyi düşünüyoruz ve Pinot Nero ve Chardonnay'i ektik.

BİZ. : PoderNuovo a Palazzone için sonraki adımlar nelerdir?
GB: Yeni bir şaraphaneye son rötuşları yapıyoruz ve ardından bir misafirhane inşa etmeyi planlıyoruz. Keçileri ekledik ve çok daha fazla hayvana sahip olmak istiyorum: tavuklar, kazlar, tavşanlar, her şey. Benim gerçek lüks tanımım nedir? Çiftçilik yaşam tarzı yaşıyor.