Şarap çiftçiliğine nasıl başladın?
Bir bağda büyüdüm. Babam New York'taki Niagara [Escarpment] AVA'da bir üzüm çiftçisiydi.

French Ridge zaten bir bağ mıydı?
Hepsi ormandı. Bunu hallettik ve o ilk hafta sonu eşim, ben ve ailesi 3.000 üzüm asması ektik. Şu anda üretimde 23 dönüm var.

Komşularınız ne düşünüyordu?
İnsanlar, 'Burada üzüm yetiştiremezsin. Mısır, soya fasulyesi ve saman yetiştiriyoruz. ' 'Beni izle' dedim. Yani, Natty Light'ın kalbine Busch Light'ın merkezine bir şaraphane koydum. Satışların yüzde 33'ü geri dönen müşterilerden geliyor. Bana bir şeyi doğru yaptığımı söyledi.

İlk olarak hangi çeşitleri diktiniz?
İlk başta tatlı önceliğimdi. Şimdi De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch ve Teroldego ile kuru tarafa geçtik.

Tatlı ve yarı tatlı şarabın kötü bir şöhreti olması sizi rahatsız ediyor mu?
Tatlı şarap yapmaktan utanmıyorum. Ohio kaliteli tatlı şarap yapar. Doğru iklim, doğru toprak ve müşterilerimin tercih ettiği şey - satışların yüzde 80'i.

Yani şarabı Ohio'nun terörü Killbuck'a göre yapıyorsun. Kaliforniya'yla kıyaslanmak sizi deli mi ediyor?
Yerel dernek toplantılarında insanlar Kaliforniya şaraplarını eşleştirmemiz gerektiğini söylüyor. Kaliforniya şaraplarının canı cehenneme. California'yı bana kızdırmak istemiyorum ama ben California değilim. Ohio'yum. Hadi elimizden gelen en iyi Ohio şaraplarını yapalım ve bundan gurur duyalım.

İnsanları daha tatlı şeyler denemeye teşvik ediyor musunuz?
Onları yeni şeyler denemeye çağırıyorum. Bu benim işimin bir parçası. Beni görmek için hiçliğin ortasına gittin. Şimdi damak tadınızı açın ve zihninizi açın ve farklı bir şey deneyin. Sadece bir şişe değil, bir deneyim satıyorum.

İnsanlara başka nasıl bir deneyim satarsınız?
İlk hedefim onlara şarabın nereden geldiğini öğretmek. Ben de onları bağın içinden geçireceğim. Çoğu üzümün farklı tadı olduğunu bile bilmiyor.

Başka müşteri hedefleri var mı?
Bir şekilde şarap, üst sınıf bir şey olduğu kişiliğini aldı. İnsanlara şarabın herkes için yapıldığını anlatıyorum. Açık fikirli olun, ama ne istersen iç.

Ne istersin?
Ne yediğime ve nasıl bir ruh halinde olduğuma bağlı. Güvertede oturup güneşin tadını çıkarıyorsam, tatlı bir şarap severim. Biftek yiyorsam, sek şarap tercih ederim.