Çoğu kez harika şarabın bağda başladığı ve dünyanın en ünlü şaraplarının çoğunda olduğu söylenir, bu kesin olarak doğrudur. Evet, bağcılık kafa karıştırıcı olabilir, ancak gerçekten harika şarap yapan en önemli faktördür. Bu sarmaşığın büyüdüğü topraklar, tıpkı onların yükselmeler , güneşe ve çeşitli mikro iklimlere yönelim.

Aşağıda bu özel üzüm bağlarından bazılarını tanıyın.

Getty

Romanée Conti

Burgundy, dünyanın en çok katlı üzüm bağlarının çoğunda hak iddia ediyor. Bu benzersiz sitelerin çoğu, aynı zamanda iklimler , UNESCO Dünya Mirası siteleridir. Belki de en ikonik site, Domaine de la Romanée-Conti (DRC) ününe sahip Romanée-Conti'dir.

Bu üzüm bağı bir tekeldir, yani bir şaraphanenin sahip olduğu ve kontrol ettiği bir üzüm bağı veya unvanıdır. Mezarlık benzeri haçı, bağın ağzında nöbetçi olarak duruyor ve neredeyse efsanevi statüsüne uyması için neredeyse ciddi bir saygı gösteriyor.

Romanée-Conti ayrıca kapalı veya duvarlı bir üzüm bağıdır. Bu özel kapanış, beş dönümün biraz altında olan bir parselden yılda yalnızca yaklaşık 450 kasa şarap üretiyor. 2018'de, bir şişe 1945 DRC, Sotheby'nin açık artırmasında 558.000 dolara satıldı. Diğer önemli eski vintages arasında 1966 ve 1978 sayılabilir.

Üzüm bağı 13'te dikildi^inciyüzyılda Saint-Vivant manastırının rahipleri tarafından. Şaraplar, şarapları ile ünlüdür. yaşlanabilirlik çünkü üzümler en az 50 yaşında olan, kireçli, kireçtaşı topraklarda yetişen asmalar üzerinde yetiştirilmektedir.

Önemli Yapımcı (fırsat kendini gösterirse): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

Burgundy'deki bir başka saygın iklim veya üzüm bağı, Côte d'Or'un güney kısmı olan Côte de Beaune'de bulunan Montrachet'tir. Aynı adı taşıyan kasaba etrafında merkezlenmiş olan Côte de Beaune, kesinlikle bir beyaz şarap bölgesi değildir, ancak beyazlar, bölgenin bilindiği şeydir.

Montrachet, Chardonnay üretimi için dünyanın en büyük yeri olduğu düşünülen büyük bir üzüm bağıdır. Ünlü Puligny ve Chassagne kasabaları arasında yer almaktadır. Üzüm bağı orta yamaçta uzanır ve güneydoğuya bakar, bu da kuvvetli, batı rüzgarlarına karşı koruma sağlar.

İyi drene olan, kalsiyum açısından zengin topraklar üzümlerin sulu kalmasına ve gelişmesine izin verir.

Romanée-Conti gibi, aynı zamanda dünyadaki en uzun ömürlü ve en pahalı beyaz şarapları üretmek için küçük bir yetiştirme alanını (yalnızca 20 dönüm veya sekiz hektar) kapsar. Montrachet bir tekel değildir, bu nedenle siteden şarap yapan birkaç işletme sahibi vardır.

Önemli Üreticiler: Domaine de la Romanée-Conti, Bouchard Baba ve Oğul , Domaine Leflaive , Joseph Drouhin , Louis Latour

'Otantik' Şarap İstiyorsanız, Terörü Anlamanız Gerekir

Clos Saint - Jacques

Burgundy'de, birçok grand crus'un yaptığı gibi hayranlık uyandıran bir birinci sınıf kruvaziyer bağı var ve o da Gevrey-Chambertin'in Clos Saint-Jacques'ı.

Clos Saint-Jacques neden yalnızca birinci sınıf bir üzüm bağı olarak derecelendiriliyor? Burgundy'nin sınıflandırma sisteminin kurulması sırasında, bazı sahiplerin daha yüksek sınıflandırma kademesiyle ilişkili daha yüksek ücreti ödemeyi reddettiğine inanılıyor. Elbette, her şey her zaman paraya bağlıdır.

Clos Saint-Jacques'te, beş üretici-üreticinin şişedeki bağ adını kullanmasına izin verilir: Louis Jadot, belki de beş üreticiden en uygun fiyatlı olanı Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier ve Domaine Bruno Clair.

Armand Rousseau, beş dönümün biraz üzerinde en büyük mülklere sahiptir. Şaraplarının, grubun en pelüşü olduğu söyleniyor, ancak hepsi yüksek itibar görüyor.

Önemli Üreticiler: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Louis Jadot , Domaine Armand Rousseau

Fotoğrafın izniyle www.mkb.photo

Clos des Goisses

İsim her şeyi söylüyor. Kapalı, duvarlı bağ anlamına gelirken, goisses Fransızcada “çok dik üzüm bağı” anlamına geliyor ve Champagne'deki Marne Nehri'nin kuzey ucundaki bu yaklaşık 13,5 dönümlük arsa 30º'den 45º'ye yükseliyor. Böyle bir eğim, manuel çiftçilik (Şampanyada standart) veya bir şekilde anakronik olarak atlar ve sabanlar gerektirir.

Hem Chardonnay hem de Pinot Noir'e dikilen bu birinci sınıf üzüm bağı, 16'dan beri şaraplık üzüm yetiştirmiştir.^inciyüzyılda ve şu anda Champagne'deki en sıcak sitedir. Güneye bakan yönü ve çevreleyen duvarı, Şampanyanın geri kalanından daha sıcak bir mikro iklim yaratır. Bu, üzümlerin olgunlaşmasını ve özel tebeşir toprağının bir ısı iletkeni görevi görmesini sağlar.

Önemli Üretici: Philipponnat

Döküm Serrant'ta

12'de dikildi^inciyüzyılda Sistersiyen rahipleri tarafından, Coulée au Serrant her yıl sürekli olarak hasat edilmektedir. 2020 itibariyle, bağda arka arkaya 890 adet hasat yapıldı.

Döküm Nicolas Joly'nin sahibi olduğu Loire Vadisi'nin Savennières bölgesinde bir tekel ve unvan. Üzüm bağının 17 dönümlük arazisi, Loire'ın en önemli üzümlerinden biri olan Chenin Blanc'a ekilir. Güney-güneydoğu bağında biyodinamik prensiplere göre yetiştirilir ve ortalama 35 ila 40 yaş arası asmalara sahiptir. Farklı özellikler sağlayan şist, kuvars ve çakmaktaşı topraklarda otururlar. madencilik .

Önemli Üretici: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

Piedmont'lu bir yapımcı olan Luciano Sandrone, İtalya'nın en ünlü kruvaziyer gezisi hakkında 'Ellerimle yıldızlara dokunmak gibiydi' diyor.

Başka bir Barolo yapımcısı olan Michele Chiarlo şöyle diyor: '[1 dönümlük arazi satın alabildiğimde Cannubi ] bir zevkti, neredeyse parmak uçlarımla cennete dokunmak gibi. '

Barolo bir atama olmadan önce Cannubi'de üzüm yetiştirilmektedir. 19 üreticinin sahip olduğu 37 dönümlük arazi, yıllar boyunca ihtilaflı mülkiyet anlaşmazlıklarının ve isim haklarının merkezinde yer aldı ve bir kez bu mesele İtalya Yüksek Mahkemesine gitti.

O kadar saygı duyulan bir isim ki, Cannubi San Lorenzo ve Cannubi Muscatel gibi komşu üzüm bağları, şaraplarının kalitesinin bir göstergesi olarak 'Cannubi' adını kullanmaya çalıştı. 2013 yılında mahkemeler, komşu bağların abilir adını, dünyaca ünlü siteye yakınlığını tanıtmak için kullanın.

Önemli Üreticiler: Esinti , Milano'dan , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

Kalon Bağına

Yunancada To Kalon, 'güzel' anlamına gelir ve Robert Mondavi Şaraphanesi'nden bakıldığında nedenini anlamak kolaydır. Napa Valley’deki Oakville unvanındaki 1.000 dönümlük parsel, mavi, bulutsuz bir gökyüzüne ve yemyeşil Mayacamas dağlarına çarpmış dönümlük sarmaşıklar görüyor.

To Kalon ayrıca, Kuzey Amerika'nın şu anda 75 yaşında olan en eski Sauvignon Blanc üzümlerine sahip olduğu için övülen I-Block adlı küçük ama güçlü parsele de ev sahipliği yapmaktadır. Kalın, boğumlu gövdeleri, halihazırda parlak olan meyve aromasını yoğunlaştırarak, sulanmaya ihtiyaç duymaz ve telsizdir.

Amerika'nın büyük üzüm bağları olsaydı, To Kalon kesinlikle listenin başında olurdu. Napa Vadisi, Cabernet Sauvignon gibi Bordeaux üzüm çeşitleri ile tanındığı için, To Kalon'un bir tür 'ilk büyüyen' üzüm bağı olduğunu söylemek daha doğru olur.

To Kalon, Robert Mondavi ve Bordeaux'lu Baron Philippe de Rothschild arasındaki ortaklığın bir parçası olduğu için ilk büyüme Chateau Mouton Rothschild benzetme daha da uygun.

Cannubi gibi, kıskanılacak konumu ve toprak çeşitliliği, To Kalon'u To Kalon etiketli bir şarap üretmek için Vadi'deki en iyi ve en pahalı şarap imalathanelerinden bazılarının hedef haline getirmiştir. Bağ şu anda birkaç holdinge bölünmüş durumda. Robert Mondavi-Constellation, yaklaşık 450 dönümlük alanda en büyük holdinge sahipken, yetiştirici Andy Beckstoffer 90 dönümlük ve Opus One 100 dönümlük alana sahip. Geri kalanı bir avuç küçük yetiştiriciye aittir.

Önemli Üreticiler: Robert Mondavi , Opus One , Bölge Mahzenleri

Shea Üzüm Bağı

Burgundy’nin hikayeli soyağacından dolayı, Pinot Noir neredeyse üzümler kadar asildir. Ve Amerika'daki Pinot Noir kendine bir yer ediniyor. Burgonya sakinleri bile, Oregon'daki Willamette Vadisi'ni Pinot yapımı için büyük terörü nedeniyle övüyor.

Bölgedeki Mekke, genellikle tortul kumtaşı toprağıyla ünlü Yamhill County'de 290 dönümlük bir mülk olan Shea Vineyard olarak kabul edilir. Shea, 149 dönümlük araziyi Pinot Noir'e ve altı dönümlük araziyi Chardonnay'e ayırır.

Sahibi Dick Shea, en çok övülen ve tanınmış Oregon ve California şarap imalathanelerinden bazılarına muazzam kaliteli üzümler tedarik ediyor.

Önemli Üreticiler: Bergström , Ken Wright Mahzenleri , Shea Şarap Mahzenleri , Winderlea

SANTA MARIA VALLEY, SANTA BARBARA COUNTY, CA - 2009: Bien Nacido Üzüm Bağı, bu 2009 Santa Maria Vadisi, Santa Barbara County, Kaliforniya, öğleden sonra manzara fotoğrafında görülüyor. (Fotoğraf George Rose / Getty Images)

İyi Doğan Üzüm Bağı

Kaliforniya’nın Merkez Kıyısı’nda bulunan Bien Nacido, 1837’ye tarihleniyor. Ancak, beşinci nesil Kaliforniya çiftçi ailesi olan Millers 1969’da satın alana kadar şarap severlerin haritalarına ulaşmadı.

Hayalleri, Avrupa'nın büyük malikânelerine rakip olan bir üzüm bağına çobanlık etmekti. Birçok insan rüyanın gerçekleştiğine inanıyor.

Bien Nacido, Santa Barbara County'nin Santa Maria Vadisi'nde yer almaktadır. Okyanus etkisi ve çapraz (doğu-batı yönü) Santa Ynez sıradağları nedeniyle eyaletteki en havalı büyüyen yerlerden biridir. Üzüm bağı, 900 dönümlük asmalara ekilir ve Kaliforniya'daki birçok lüks şarap imalathanesine üzüm tedarik eder.

Önemli Üreticiler: Doğru iklimde , Well Born Estate , Qupé , Twomey , Göç

Fotoğraf Dragan Radocaj'ın izniyle

Eski Bahçe Üzüm Bağı (Barossa Vadisi)

İnanılanın aksine, dünyanın en eski üzüm bağları Avrupa'da değil Avustralya'da. 1853'te dikilen Old Garden üzüm bağı, şimdi Güney Avustralya'daki Hewitson şaraphanesinin sahibi ve şarap üreticisi Dean Hewitson'a aittir.

Eski Bahçe, 1800'lerde dünyanın birçok üzüm bağına zarar veren asma kökü biti filoksera'dan hiç etkilenmemiş olmanın büyük onuruna sahiptir. Dünyanın en eski, sürekli üretim yapan Mourvèdre üzüm bağlarına ev sahipliği yapmaktadır. Şu anda 168 yaşındalar ve zengin, çok karmaşık bir şarap üretiyorlar.

Önemli Üretici: Hewitson