Konyak şimdi nereye gidiyor? Tüm çeşitli alkollü içkiler kategorileri arasında, Fransa’nın amiral gemisi üzüm brendi belki de şu anda en kötü görünüme sahip.

Bu, satışların kötüleştiğinden değil. Göre ABD Distile Alkollü İçkiler Konseyi (DISCUS) Konyak satışları, 2016 yılında özellikle üst düzey ürünler arasında% 7,1 oranında önemli bir büyüme kaydetti.

Ancak, Konyak üreticileri bugünlerde Amerikalı tüketicilere nasıl hitap edeceklerinden biraz emin değil gibi görünüyor. Amerikan viski alanında, özellikle de Bourbon'da yıllarca süren kükreyen büyümeden sonra, artan sayıda Konyak, artık daha tatlı vanilya ve baharatla Bourbon severlerin damak zevkine hitap edecek şekilde tasarlanmış görünüyor.

Bache-Gabrielsen , örneğin, altı ay boyunca yeni Tennessee meşe fıçılarda yaşlandırılan American Oak şişeleme faaliyetine başladı. Bu arada, eski Konyak üreticisi Hennessy Master Blender'ın 1. Seçimi şişesini 2016'da piyasaya sürdü. Amerikan meşesi içermemesine rağmen, kesinlikle bir vanilya aromasıyla Bourbon'a çok benziyor. Biraz daha yüksek bir kanıtta ve dikdörtgen, şişe benzeri bir şişede paketlenmiş olan bu, her zamanki özenle kıvrımlı Hennessy şişelerinden farklıdır ve Amerikan viskisi olarak kolayca geçebilir.

Göze çarpan bir diğer eğilim, tek mahsul şişelemedeki artış oldu - Konyakta nadir görülen bir durum. Fakat Normandin-Mercier (1976), Surrenne Evi (1975), Jean Grosperrin (1991) hepsi Paradis'e - nadir kancaların genellikle depolandığı mağara - daldırıldı ve bu yıl bardağınızda göreceğiniz en iyi Konyaklardan bazılarını piyasaya sürdü.

Daha uygun fiyatlı bir Konyak arayanlar için yeni yılın gelişini tost etmek için, bu ay gözden geçirilen VSOP şişelerinden bazılarına bir göz atın. 2018'in Cognac için ne getireceğini söylemek zor. Neyse ki, lezzetli bir şeyler vermesi ihtimali yüksek.

Snifter'ı Emekli Etmenin Zamanı Geldi mi?

Önerilen Konyaklar

Normandin-Mercier 1976 Cognac (Fransa Heavenly Spirits, Lakeville, MA) 350 $, 97 puan. Çoğu Konyak, çeşitli şarapları bir araya getirir: Bu, meşe ağacında 40 yıl sonra, 1976'da damıtılan ve 2016'da şişelenen tek eski bir Konyaktır. Kakao ve ceviz ile başlayan, yuvarlak, şaşırtıcı derecede taze kırmızı elma notası orta damak yerine hareket eden ve vanilya, zencefil, tarçın ve tropik meyvelerin ipuçlarıyla biten karmaşık, parfümlü bir burnu ve sürekli değişen damağıyla büyüleyici bir ürün. Kuruyor, biraz kaygan ve tahmin edebileceğiniz kadar meşe gibi değil. Küçük Şampanya bölgesi. abv:% 41,4

Camus XO Cognac (Fransa CIL CIL Wines & Spirits, Fort Lauderdale, FL) 180 $, 97 puan. Koyu, gizemli ve karmaşık olan bu koyu kehribar renkli sıvı, taze incir ve vişne ipuçlarıyla berrak bir kokuya sahiptir. Ağız sulandıran damak ön tarafta tatlıdır, vanilya ve siyah kiraz gösterir, uzun bir toprak espresso, deri, portakal kabuğu ve bir fırça kakao ile kurur. Borderies bölgesi. abv:% 40

Maison Surrenne Lot David Picoron Cognac (Fransa Alambic, Ukiah, CA) 350 $, 96 puan. Bu, David Picoron’un Grande Champagne bölgesindeki yamaçtaki üzüm bağından elde edilen 1975 nostaljisinden yapılmıştır. Şaşırtıcı derecede derin, koyu aromalar sizi çağırıyor: incir, şekerleme ve Port benzeri koyu meyve. Bu tatlar, yumuşak damakta biraz daha kuru görünerek bitter çikolata, meşe ve haşlanmış kirazlara dönüşür, ceviz, deri, karanfil ve karabiberle çok uzun süre bitirilir. abv:% 40

Jean Grosperrin 1991 Cognac (Fransa Domaine Select Wine & Spirits, New York, NY) 220 $, 95 puan. Ilse d'Oléron'da yapılan bu alışılmadık 'denizcilik konyak' 1991 yılında damıtılmış ve 24 yaşında şişelenmiştir. Ön tarafta kısacık tarçınlı rulo tatlılık, bal ve kayısı ipuçlarıyla birlikte otsu bir sarsaparilla notasına yol açar. Kuruyan tarçın bağcıklı yüzey, portakal kabuğu ve ceviz gösterir. Bu zarif ve parlak, ancak aynı zamanda aşırı dayanıklı olduğundan yudumlarınızı uzatmak için elinizde biraz buz veya su bulundurun. abv:% 53.1

Merlet Cognac XO (Fransa Bedford & Grove, Louisville, KY) 90, 95 puan. Fındık aroması zengin, tatlı bir brendi çağrıştırır, ancak damak şaşırtıcı derecede hafif ve hassastır. Başlangıçtaki çatlak, tatlı notalar yerini canlı portakal kabuğu ve baharatlara bırakarak zarif bir menekşe dokunuşu ile bitiyor. abv:% 40

Tiffon Reserve Fin Bois Cognac (Fransa Martin Scott Wines, New York, NY) 228 $, 95 puan. İyi dengelenmiş burun ve damakta zarif vanilya, limon kreması ve kayısı arayın, nefes verirken uzun ve baharatlı bitirin. abv:% 40

A. de Fussigny Cognac VSOP (Fransa Saranty İthalat, Stamford, CT) 60 $, 94 puan. Bu, viski içenlere hitap etmek için yeterli yoğunluğu, ancak bol miktarda brendi inceliğini gösterir. Damak, kırmızı meyve ve menekşenin baştan çıkarıcı ipuçlarıyla tamamlanan, pişmiş elma ve baharatla tamamlanan lüks karamel gösterir. Borderies bölgesi. En iyi satın alım. abv:% 40

Augier L'Oceanique Cognac (Fransa Quest Brands, Chattanooga, TN) 62 $, 94 puan. Bu saman rengi Konyak, farklı bir tereyağlı patlamış mısır kokusuna sahiptir. Damakta, vanilya, sulu bir armut, beyaz çiçekler ve finişte bir miktar limon otu ile birleştiğinde, bazı viski anımsatan tuzlu bir etkiyle tuzlu bir tereyağı notasına dönüşür. Ağız, brendide pek görülmeyen açık renkli bir buruklukla sular. Bois Ordinaire bölgesi. % 100 Ugni Blanc'dan yapılmıştır. abv:% 40,8

Bache-Gabrielsen American Oak Cognac (Fransa BCI, Houston, TX) 40, 93 puan. Bu alışılmadık Konyak, en az altı ay boyunca Tennessee meşe fıçılarda biter ve onu Amerikalı bir viski severlerin brendi olarak işaretler. Burun ve damakta bol miktarda meşe, vanilya ve pişmiş elma bulunur, baharatlı, ağız sulandıran bitiş için kayısı ve portakal kabuğunun üzerine konur. Yudumlayın veya karıştırın. En iyi satın alım. abv:% 40

Hennessy Master Blender's Selection No. 1 Cognac (Fransa Moet Hennessy ABD, New York, NY) 80 $, 93 puan. Bourbon lezzetlerini brendi incelikli düşünün. Camda özellikle koyu ceviz kahvesi olan bu Konyak, burun ve damakta ılık karamel, şekerleme ve kakao ile açılıyor. Markalı kiraz, portakal kabuğu ve tarçın-karanfil baharatının yankıları finişe doğru rüzgar. Bu, Cognac tabanlı Old Fashioneds ile deney yapmak için sadece bir bilet olabilir. abv:% 43