Pinot Noir'in sürekli genişleyen dünyasında, Burgundy, vintage farklılıklarını gözlemlemek için en iyi yer olmaya devam ediyor. 2003'ün sıcak dalgası koşulları ile 2004'ün çok daha normal koşulları arasında daha büyük bir zıtlık olamaz. Vintage 2004, yoğun 2003'ler ile namlu içinde olan 2005'lerin gücü arasında bir tazelik köprüsü oluşturur.

Kadife gibi pürüzsüz ama canlı Pinot Noir'in tadı sevenler için 2004, tadına bakılacak Burgundy vintageidir. Ve bunun iki avantajı daha var: şaraplar 2005'lerden daha ucuz ve nispeten hızlı olgunlaşacaklar (2005 için 15-20 yıla kıyasla 5-10 yıl içinde). Kırmızı 2004 Burgundy'nin ilk raporları aşağılayıcı olduğundan, bu şarapların pazarı yeni yeni toparlanmaya başlıyor. Şarap tüccarları artık hem satmaya başlıyorlar hem de onları yeniden tatlandırırken 2004'lerden övgüyle söz ediyorlar, bu nedenle talep ve fiyatların artmaya başlamasını bekleyin.
Bağbozumu tadımı
2004 yılının önemli bir bağ bozumu olduğunun ilk göstergesi, Haziran 2006'daki ziyaretlerimde tattığım beyaz şarapların büyük başarısıydı. O yıl daha sonra Eylül ve Kasım aylarında kırmızıları tatmak için geri döndüm. Son ziyaretim sırasında, sonbahar henüz gelmemişti ve günler hala ılık ve güneşliydi - mahzenlerinde titremeden bazı büyük alanların tadına bakmak için mükemmel bir zaman. Côte de Nuits'e odaklandığımda amacım, bağ bozumunun en iyi şaraplarını bulmaktı.

Côte de Nuits, Burgundy'nin şarap başkenti Beaune'nin kuzeyinden siyasi başkent Dijon'a doğru uzanan uzun ve görkemli yamaçtır. Köyleri Pinot Noir severlerin diz çökmesini sağlayan isimlerle övünür: Gevrey-Chambertin, Morey St. Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Vougeot.

Genel olarak 2004, Burgundy'yi küresel bir isim yapan 'tipik' bir vintage. Burgundy mozaiğini oluşturan unvanların ve minik üzüm bağlarının karmakarışıklığını haklı çıkaran, en iyi bağlarda en iyiyi ortaya çıkaran bir vintage. Şimdi tek ilave, 21. yüzyılın bilgi ve teknolojisinin getirdiği üzüm bağları ve mahzenlerdeki uzmanlıktır. Burgundy ve onun birçok büyüleyici Yeni Dünya çocuğu arasındaki farkın özüdür. Hepsi babaya benzer, ancak karakterini kopyalayamaz.

Burgundy'nin en ünlü ismi Domaine de la Romanée-Conti'nin ortak sahibi Aubert de Villaine, '2004 şaraplarında huzur var' diyor. Yine de “huzur” genellikle üzüm bağlamında, özellikle de ılımlı Pinot Noir bağlamında görülen bir kelime değildir. De Villaine, 'Bu beni gerçekten ilgilendiren ve memnun eden bir vintage' diye devam ediyor.

De Villaine, 2004'lere duydukları coşku içinde birleşmiş ve hoş bir şekilde şaşırmış birçok yapımcıdan biridir. Vosne-Romanée'deki Domaine Jean Grivot'tan Etienne Grivot, “Tüm kırmızılarda tazelik ve uyum görüyorsunuz” diyor. Onun tatma masası, en üstteki alanlarda bile diğerleri gibi, şarap dolu fıçılarla çevrili bir mahzende, kalkık bir varildir. Bu şaraplarda çok fazla meyve var. Bu gerçekten keyifli bir vintage. '

Şöyle devam ediyor: “2004 sevdiğim türden bir vintage. Yapacak çok iş vardı ve bundan zevk alıyorum. Bize çok taze, çok Pinot Noir şarapları verdi. Olağanüstü bir yıl değildi ama üzüm bağlarında çalışsan iyi olur. ' Ve son on yılda Burgundy'de meydana gelen teknik değişikliklerin bir yansıması olarak, ekliyor: “İlk kez, mükemmel olmayan bir yılda bu kadar iyi sonuçlar alabildik, çünkü geçtiğimiz yıllarda asmalar arasında yaptığımız çalışmalar. Öğrendiğim her şeyi kullanabildim. Yirmi yıl önce, bu oldukça ortalama bir yıl olurdu. '

Bu Burgundies hakkında çok etkileyici olan şey, terörlerini yansıtma biçimleridir. Yaz sıcağından gelen zenginlik ve ağırlığın isimler arasındaki farklılıkları maskelediği 2003 şaraplarından çok daha açıktır. Meursault, Puligny-Montrachet ve Chevalier-Montrachet'in beyaz şaraplarında çok belirgin olan aynı terör farklılıkları (bkz. “White Burgundy: The Triumph of Terroir”, 1 Aralık 2006) kırmızı şaraplar için de geçerlidir. Bu, Vial'e göre Côte de Beaune'dan 'daha dengeli şaraplar üreten' Côte de Nuits'te en iyi ifade edilir. Bilmeli: Kasım 2006'da Volnay'deki Domaine de Montille'den Domaine Bertagna'ya geldi, bu yüzden 2004 hasadını Côte de Beaune'da ilk elden deneyimledi.

Morey-St köyündeki Clos de Tart Üzüm Bağı. Denis

De Villaine ile kağıtlar ve kitaplarla dolu küçük ofisinde vintage hakkında konuştum. “Büyük ve önde gelen crus, üstünlüklerini ve bireysel karakterlerini 2004'te 2003'e göre daha fazla gösteriyor” dedi. “Biraz konsantrasyon var, ancak denge çok iyi olan şey. De Villiane, normal alkol seviyesi olan% 13 veya% 13.5 [2003'ler bazen% 14'ün üzerindedir], dengeli bir bağ bozumu ”dedi.

Oradan, Beaune'un kenarındaki Maison Joseph Drouhin'nin modern laboratuvarına gitti. Bu tadım için şaraplar, Côte de Nuits'in hemen hemen her köyünden geldi. Firmanın patriği Robert Drouhin, şarapların “gençken sarhoş olması gerektiğini hatırlatarak 2004 kırmızılara olan coşkusunu yumuşattı. Özü değil zarafet arayın. '

Robert’in Burgundy’de yaşayan ama Oregon’da Domaine Drouhin’i de yöneten kızı Véronique Drouhin ekliyor: “2004’ün 2005 gibi gerçekten harika bir vintage olduğunu söyleyemezsiniz. Ancak nispeten çabuk eskiyecek bazı lezzetli kırmızı şaraplar var. '

2004 kırmızılarında bu kadar belirgin olan denge dramatik olmadı. Yağışlı bir Ocak, kuru ve soğuk bir Şubat, Mart'ta bir sıcak hava dalgası, serin Nisan, sıcak Mayıs ve Haziran, serin bir Temmuz'un ardından dolu ve bir oidium saldırısı, hepsi oradaydı ve Ağustos'un sonunda, yetiştiriciler umutsuzluk. Sık sık olduğu gibi, sıcak ve kurak bir Eylül günü kurtardı. Eylül ayı sonuna veya hatta Ekim ayı başına kadar Pinot Noir'lerini seçmeyi bekleyen yetiştiriciler, Louis Jadot'un teknik direktörü Jacques Lardière'in “harika aromalarla karakterize edilen, oldukça Pinot Noir şarapları ile ödüllendirildiler. Büyük hassasiyet gösteren bir vintage. '

2004 kırmızı Burgundies'i satın almalı mısınız? Evet, yemek masanıza getirecekleri zevk için. De Villaine, “koleksiyonerlerin bu tür vintage ürünlerle ilgilenmemesinden duyduğu üzüntüyü dile getiriyor. Bana göre, harika bir şarabın kültürel etkilerini anlamadıklarını gösteriyor. Hoş bir bağ bozumundan alabileceğiniz zevki kaçırıyorlar. '

Katılıyorum. 2002'lere, 2003'lere veya 2005'lere atılmadan önce, ilk zevk alan olmak için rekabet edecek iki şarap olacak: yoğun meyveli 2001 ve şimdi 2004. İkisinden 2004'ü tercih ediyorum. Çünkü bu şarapları içtiğinizde, Burgundy'den Pinot Noir'in özünün tadını çıkaracaksınız: arkanıza yaslanın ve kadife üzerinizden kaymasına izin verin.