Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok satan çeşitli kırmızı şarap Cabernet Sauvignon'dur.

Ancak, Avustralya seçenekleri için yerel şarap satıcınızın raflarını veya mahallenizdeki buluşma yerinizin şarap listesini kontrol ederseniz, hayal kırıklığına uğramaya hazırlanın. Şiraz, Amerikan pazarında onlarca yıldır haklı olarak hakim güç olmuştur.

Yine de, biraz ısrarla, Avustralya Cabernet Sauvignon'u (ve Cab tabanlı karışımları) arayan tüketiciler, genellikle daha düşük fiyatlarla uluslararası klasiklere meydan okuyabilecek şaraplarla ödüllendirilecek. En iyi şarapların çoğu için Amerikan pazarına ulaşan miktarların sınırlı olabileceğini bilin. Tereddüt, başka birinin Taksinizi kapması anlamına gelebilir.

Margaret Nehri

Perth'in üç saat güneyinde, bu takdir edilmeyen şarap bölgesi, uzun zamandır bu şehrin zengin sakinleri ve sörfçüler için bir hafta sonu sığınağı olmuştur. Burada ticari bağcılık, bu yıl, Vasse Felix'teki 1967 ekimlerini kutlayarak 50 yaşına basıyor. Diğer erken öncüler arasında Cape Mentelle, Cullen, Leeuwin, Moss Wood ve Woodlands bulunmaktadır.

Margaret River'a olan ilgi, deniz ikliminin Bordeaux çeşitleri için ideal olduğunu savunan bir devlet bahçıvanı John Gladstone tarafından teşvik edildi. Robert Mondavi, bu ilk çabaların büyük bir destekçisiydi. Margaret River'ı defalarca ziyaret etti ve Horgans'a Leeuwin Konağı ve Watsons Woodlands . Bölgenin coğrafi olarak ne kadar izole olduğu düşünüldüğünde, bu kaliteli şarap potansiyelinin kanıtıdır.

Ülkenin diğer bölgeleri harika Cabernet Sauvignon yapabilirken, Margaret River'ın Avustralya'nın en iyi Taksiler için en tutarlı bölgesi olduğuna katılıyorum.

Uzun yolculuk, çarpıcı plajlara erişim, yerel olarak üretilen yiyeceklerin bolluğu ve tabii ki birinci sınıf Cabernet Sauvignons (Chardonnay'lar da harika olabilir) ile karşılığını verir. Bu nokta, Cape Mentelle'de düzenlenen yıllık Uluslararası Cabernet Tadımı'nda eve götürülür.

Kasım ayında, etkinliğin 34. sayısında, Margaret River şaraplarından birkaçı, 20 şaraplık kör tadımda güçlü bir gösteri yaptı. Katılımcılar arasında Château Margaux, Ornellaia ve Chateau Montelena gibi kriterlerin yanı sıra Avustralyalı efsaneler Houghton Jack Mann ve Wynns John Riddoch, hepsi 2013 nostaljisinden. Raporumu ve notlarımı şu adreste bulabilirsiniz: www.winemag.com/capementelletasting .

Dünyanın En İyi Cabernet'ini Kör Etmek

Ilıman iklim, Bordeaux'dan daha sıcak, ancak Napa'dan daha soğuk günlere sahiptir ve şaraplar, stilistik olarak bu aşırılıkların arasına düşme eğilimindedir. Mevcut Margaret River sürümleri asla olgunlaşmamış, ancak açık yeşil özelliklerden kaçınıyor. Şaraplar bitkisel notalar gösterdiğinde, bunlar defne yaprağı ve adaçayının hoş ipuçlarıdır.

Şarap yapımcısı Mark Bailey, 'Şaraplar yumuşak ama Margaret River yazan defne yaprağına ve zeytin kenarlarına sahip' diyor. Howard Parkı . Alkol seviyeleri nadiren yüzde 14'ü aşıyor. Üreticiye göre değişen meşe kullanımı genel olarak meyve yoğunluğu ile dengelenir. Şarapların çoğu bol miktarda güç gösterse de bölgenin arama kartı zarafettir.

'Katmanlar istiyorum ve entrika istiyorum,' diyor. Evet Vintners . 'Kendimize her geçen gün daha çok güveniyoruz ve giderek daha erken seçiyoruz.'

Sonuç, Avustralya’nın tanınmış şarap eleştirmeni James Halliday’in ülkesinin en iyisi olarak gördüğü Cabernet’li şaraplar grubudur. Ülkenin diğer bölgeleri harika Cabernet Sauvignon yapabilirken, Margaret River'ın Avustralya'nın en iyi Taksiler için en tutarlı bölgesi olduğuna katılıyorum.

Neyse ki, 30 saatten fazla yolculuğu yapamayan (veya yapamayacak) olanlar için, Amerika Birleşik Devletleri'nde bölgedeki şarapların sayısı giderek artmaktadır. İster kuruluştan itibaren kaliteye yönelik yenilenen çabaların bir sonucu olsun, yenilikçi bağcılık uygulamaları ile yeni başlayanlar veya düşük alkol ve asgari müdahalenin sınırlarını zorlayan küçük üreticiler, bu şaraplar bölgede yeni bir enerjiyi yansıtıyor.

Fotoğraf Paul Johnson

En Beğenilen Margaret River Cabernets

Cape Mentelle 2012 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 91 puan, 72 dolar. Klasik Margaret River Cabernet, sedir meşesi ve coşkulu meyveler arasında harika bir denge sergiliyor. Kola ve erik notaları, buna bazı bağlardan daha koyu bir lezzet spektrumu verir, ancak tatlar, yumuşak tanenlerle biten, gevrek ve canlı kalır. Şimdi iç - 2025.

Cherubino 2010 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 94 puan, 54 dolar. Üç Cherubino 2010 Cabernet'ten, bunu biraz tercih ettim (harmanlanmış versiyon), ama sadece bir kıl ile. Burun, sedir, duman, esmer şeker ve akçaağaç şurubunun baştan çıkarıcı aromalarına sahiptir ve yumuşak tozlu bir finalle sona eren çikolata ve etli tatların bir araya gelmesiyle damakta desteklenir. Tam gövdeli ve esnek, şimdi içilebilir, ancak en az 2020'ye kadar iyi içmesi gerekir. Editörün Seçimi.

Howard Park 2012 Abercrombie Cabernet Sauvignon (Batı Avustralya) 94 puan, 90 dolar. Mount Barker ve Margaret River meyvesinin bir karışımı (% 30 Margaret River,% 70 Mount Barker), bu cömertçe meşe, çikolata gibi ve zengin, Avustralya'da bulacağınız bir şişe Cabernet gibi. Kadifemsi bir dokuya ve uzun bir yüzeye sahip olan bu tam gövdeli şarapta pişirme baharatları mocha ve kasiyi vurgular. 2020–2030 ve muhtemelen sonrasında içiniz. Kiler Seçimi.

Leeuwin Estate 2012 Sanat Serisi Cabernet Sauvignon (Margaret River) 92 puan, 60 dolar. Art Series Cabernet'in kalitesi neredeyse her nostaljik olarak artıyor gibi görünüyor. 2012 bol miktarda tatlı sedir meşesine sahiptir, ancak bunu kırmızı kuş üzümü meyvesi katmanları ve defne yaprağının ipuçlarıyla desteklemektedir. Son olarak ipeksi ve uyumlu, çay benzeri karmaşıklık notaları ekliyor. Şimdi iç - 2025.

Moss Wood 2011 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 95 puan, 84 dolar. Margaret River'dan tattığım belki de en iyi genç şarap, bu bölgenin Cabernet'i için ilgi çekici bir örnek oluşturuyor. Saf kuş üzümü meyvesi, kızarmış sedirin ipuçlarıyla kaldırılır ve çerçevelenir, bu da yükselen aromatikler ve tatlar sağlar, ancak bu şarabı diğerlerinden ayıran, bol ağırlık ve zenginlikle evlenmiş yumuşak, ipeksi dokusu. Nazik bir iklime ve dikkatli bir şarap yapımına hitap eden esnek, rüya gibi bir karakterle bitiş devam ediyor. Şimdi iç - 2030.

Vasse Felix 2013 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 93 puan, 43 dolar. Bu sağlam, tozlu ve görünüşe göre kiler için yapılmış. Kızarmış, sedir ve çikolatalı meşe, koyu renkli meyveleri çerçeveler, ancak karakter olarak taze kalır, kurutulmamış veya olgunlaşmamış. Finiş uzun, tanik ve ince Bordeaux'yu anımsatıyor. 2020'den sonra deneyin. Kiler Seçimi.

Xanadu 2013 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 93 puan, 29 dolar. Bu, adaçayı ve defne yaprağı gölgeleri ve konsantre kuş üzümü meyvesiyle Margaret Nehri'nin gerçek bir resmini çiziyor. Hepsi vanilya ve kızarmış meşe ipuçlarıyla çerçevelenmiştir, ancak vurgu, uzun, ağız sulandıran yüzey boyunca kurutulmuş otlar ve meyveler üzerinde kalır. Şimdi iç - 2030. Editörün Seçimi.

Coonawarra

Bir zamanlar bu Avustralya’nın Cabernet yıldızıydı.

Hala onu ünlü yapan terra rossa topraklarını ve ılıman iklimi sunuyor, ancak en azından şimdilik Margaret River’ın başarısıyla gölgede kaldı. Geniş üzüm bağları ve iş gücü eksikliği, makine budama gibi kestirme yollara ve kalite açısından daha da feci, minimum budama ile sonuçlandı. Aşırı bitkisel büyüme, bitmiş şaraplarda meyve gölgelemesine ve yeşil aroma ve tatlara yol açtı.

Bugün, onlarca yıllık bağ kötü yönetimi yavaş yavaş tersine dönüyor ve kalite artıyor. Önde gelenler, Coonawarra’nın düşüşünden birçoklarının sorumlu tuttuğu aynı büyük şirketler.

Sue Hodder, ikonikte kıdemli şarap üreticisi Wynns Coonawarra, bölgenin bazı zorluklarla karşı karşıya olduğunu kabul ediyor.

'1990'lar iklim açısından bir rüya on yılıydı, ancak üzüm bağlarımızın uygun bakım olmadan çok uzun süre kalmasına izin verirdik' diyor.

Hodder, son zamanlarda, Wynns'de bağcılık uzmanı olan Allen Jenkins'in çabalarının kaliteyi canlandırdığını söylüyor.

'Zamanla görebildiğimiz moda, trend veya stiller var - yapraklı 80'ler, daha büyük 90'lar,' diyor, ancak amaç her zaman 'iyi yaşlanan orta gövdeli şaraplar'.

İle aynı şirket mülkiyetinin bir parçası olarak Penfoldlar , Hodder’in Wynns’teki ekibi, şirketin bağcılık uygulamalarını etkiledi. Penfolds, Coonawarra'dan sürekli olarak üst düzey Bin 707 Cabernet Sauvignon'un bir bölümünü çekiyor.

Bugün, onlarca yıllık bağ kötü yönetimi yavaş yavaş tersine dönüyor ve kalite artıyor.

Coonawarra Cabernet ayrıca şirketin çok sınırlı Bin 60A (Barossa Shiraz ile harmanlanmış) ve Bin 620 (Coonawarra Shiraz ile harmanlanmış) içine giriyor.

Penfolds gibi, diğer önemli üreticiler Coonawarra'dan başka yerlerdeki şarap imalathanelerine meyve çekiyor. St. Hugo Jacobs Creek ile aynı mülkiyet altında yakın zamanda yeniden canlanan bir etiket, Coonawarra Cab'sini Barossa'da yapıyor ve Yalumba'nın Menzies de orada yapılır. Jim Barry, Clare Vadisi'ne meyve getirir. Şu anda Amerika'ya ihracat yapan yerel şarap imalathaneleri şunları içerir: Balnaves , Giorgio tarafından , Katnook Estate ve Penley Malikanesi .

Margaret River, Coonawarra veya yüksek kaliteli Cabernet üreten diğer birçok Avustralya bölgesinden biri olsun, fiyatların çoğu, en azından Napa veya Bordeaux'dan gelen rekabete göre erişilebilir durumda. Bu hikayede resmedilen 11 şaraptan hiçbiri 100 dolardan fazla satılmıyor.

Bugüne kadar, yalnızca birkaç Avustralya Cabernet'i (veya harmanı) bu fiyat engelini aştı, ancak bu sayının, şarapların kalitesi hakkında söylentiler yayıldıkça artmasını bekliyoruz. Gelecekteki bu koleksiyonları mahzeninize eklemenin tam zamanı.

Fotoğraf Paul Johnson

En Son En Beğenilen Coonawarra Cabernets

Di Giorgio Family Wines 2013 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 91 puan, 26 dolar. Bu şarap, kızarmış ekmek, moka ve kahverengi şekerle doldurulmuş meşe ile dolu oluktan çıkarken, odun damakta uygun şekilde arka plana düşerek kuş meyvesi öne çıkar. Sağlam ve tanenlidir, mükemmel dengeye gelmesi için birkaç yıl gerektiren güçlü bir yapı ile 2020'den sonra deneyin. Kiler Seçimi.

St. Hugo 2012 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 93 puan, 40 dolar. Bu tarihi etiket, hayata yeni bir kira dönemi yaşıyor ve sonunda ABD pazarına geri dönüyor. Tost ve vanilyalı çerçeve Ribena benzeri kuş üzümü meyvesi, damakta süzülürken bitter çikolatanın ipuçlarını toplar. Bu, orta ila tam gövdeli Cabernet'in sağlam, doğrusal bir tarzıdır, yaşlanmaya göre inşa edilmiştir ve şimdi ulaşılabilirdir. Kiler Seçimi.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 90 puan, 40 dolar. Bu tam gövdeli, zengin ve yuvarlak bir Cabernet Sauvignon'dur. Sulu, ağız sulandıran kuş üzümü meyvesi sedir, vanilya ve baharatlarla çerçevelenirken, yüzeyde ince tanenler sergileniyor. Bu şarabın kalitesi düşünüldüğünde, Wynns’in üst düzey John Riddoch Cab’in ABD’ye ihraç edilmemesi utanç verici.

Yalumba 2013 The Puro The Menzies Vineyard Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 92 puan, 26 dolar. Menzies, Yalumba’nın neredeyse tamamı Cabernet Sauvignon’a adanmış Coonawarra arazisinin adıdır. Yalumba şaraplarının çoğu gibi, meşe seviyeleri son şaraplarda ayrıştırılarak bu şarabın gevrek meyvelerinin parlamasına izin verildi. Tütün, defne yaprağı ve adaçayı ipuçları karmaşıklık getirirken, tanenler ince, uzun bitişe yumuşak bir toz hissi katıyor.

Diğer Aussie Cabernet Bölgeleri

Büyük Güney

Avustralya'nın efsanevi Cabernet'lerinden biri, Batı Avustralya'nın iç kısımdaki Frankland River bölgesini içeren bu kısmından geliyor: Houghton’s Jack Mann Cabernet Sauvignon, adını onu yaratan şarap üreticisinden almıştır. Diğer önemli şaraplar arasında Frankland Malikanesi Howard Park ve Plantagenet .

Clare Vadisi

Taylor’ın sitesi, Amerika’da şu adla satılıyor: Wakefield Konağı , Cabernet Sauvignon'a uygunluğuna göre seçildi. Bir iç bölge, serin geceleri asitliği korur, ancak sıcak günler bazen şaraplara sıcak bir notun girdiği anlamına gelir ve çoğu zaman bir okaliptüs dokunuşu vardır. Aramaya değer diğer şarap imalathaneleri şunları içerir: Grosset , Jim Barry ve Kilikanoon .

Barossa Vadisi

Şiraz'ın bu yatağı bile Cabernet Sauvignon'u üretiyor. Bölgenin sıcaklığı nedeniyle, bunlar genellikle Şiraz'dan farklı olmayan, olgunluk ve güç üzerine inşa edilmiş şaraplardır. Bu cesur, kuru kırmızı eğilim, Penfolds'daki ev tarzıyla iyi bir şekilde örtüşüyor. Dünyanın en eski Cabernet Sauvignon sarmaşıkları olabilir ve ara sıra yayınlanan Block 42 Kalimna Cabernet gerçekten özeldir.

Eden Valley

Eden Vadisi en çok Riesling'iyle tanınır, ancak aynı zamanda ülkenin en iyi Şiraz'larından bazılarına da ev sahipliği yapmaktadır. Bu Cabernet Sauvignon için fazla yer bırakmaz. Yine de, Barossa Vadisi zemininde bulunanlardan daha düşük sıcaklıklar, üretilen azınlığın tipik olarak daha fazla parfümlü çeşitlilik özelliğini koruduğu anlamına gelir. Henschke's Yalumba’nın FDR1A’ı, Eden Valley Cabernet ve Shiraz’ı iyi bir şekilde harmanlarken, Cyril Henschke aranması gereken en bariz kişi.

Adelaide Tepeleri

Bu soğuk iklim bölgesi, Pinot Noir ve beyaz üzüm çeşitlerine giderek daha fazla ekiliyor, ancak Cabernet, yakınlardaki gibi bazı sıcak, kuzeye bakan ceplerde iyi performans gösterebilir. The Lane's Hahndorf'ta mahzen kapısı ve şaraphane. 2012 19. Toplantısı Tek Üzüm Bağı Cabernet Sauvignon, karmaşık baharat notaları ve 2025 yılına kadar mahzeni garantilemek için yeterli yapıyla zenginliği bir araya getiriyor.

McLaren Vale

Cabernet Sauvignon, neredeyse her türlü üzüm çeşidini yetiştirebilecek gibi görünen bir bölgede geleneksel veya son teknoloji olarak bilinmemektedir. Bu uçlar arasında bir yerde, normalde çoğu şarap imalathanesinin üretiminin sadece küçük bir bölümünde yaşıyor. Aranacak üreticiler şunları içerir: Fox Creek , Hickinbotham , Kay Kardeşler , Mitolo , Penny Tepesi ve Wirra Wirra . Süper olgun, neredeyse üst düzey bir stilden hoşlanıyorsanız, Mollydooker's Gigglepot bu kaşıntıyı kaşıyacaktır.

Kireçtaşı Sahil

Bu bölge Coonawarra, Benson Dağı, Gambier Dağı, Padthaway, Robe ve Wrattonbully'yi içerir. Coonawarra'dan sonra, Amerikalı tüketiciler büyük olasılıkla Padthaway şaraplarını buluyorlar. Şaraplar Henry’nin Drive Vigneronları ve Morambro Creek Genellikle bölgenin büyük sakız ağaçlarından okaliptüs notaları ile işaretlenmişse, sağlam bahislerdir. Casella's 2007 '1919' Cabernet (mevcut sürüm) Wrattonbully'nin potansiyelini gösteriyor.

Langhorne Creek

Yıllar boyunca, Langhorne Deresi'nden gelen meyveler, Güney Avustralya'nın en büyük bölgesel karışımlarından bazılarına ipeklik kazandıran gizli sosdu (ve hala öyle). Şimdi, bölge dışında yapılan Cabernet Sauvignon'larında daha fazla tanınırlık kazanıyor. Öğlen Rezervi ve Heartland's Yönetmenin seçtikleri. Yerel şarap imalathaneleri Bleasdale ve Bremerton ayrıca kayda değer Cabernets yapın.

Yarra Vadisi

Şimdi esas olarak Pinot Noir ve Chardonnay ile tanınan İsviçreli asmanın öncüsü Paul de Castella, Cabernet Sauvignon'u 1850'lerde üzüm bağları için Bordeaux'daki Château Lafite'den aldı. Kalan birkaç Cabernet bazlı şarap, soğuk iklim zarafetiyle Avustralya’nın en çok aranan şaraplarından bazılarıdır: Mary Dağı Beşli ve Yarra Yering Kuru Kırmızı Şarap No. 1.