Sık sık endişeli bir insan olarak, hiçbir şey kendimden şüphe duymamı kör tatmaktan daha fazla büyütemez. İki durum, aşırı aktif beynimin damağıma nasıl girdiğini gösteriyor.

İlki bir gece geç saatlerde Seattle restoranında gerçekleşti. Birçok şarap garsonu (dünyanın en ünlülerinden biri, Rajat Parr ), şarap üreticileri ve yerel şarap şahsiyetleri büyük bir masanın etrafında toplandı. Her biri gizemli bir şarap getirdi ve etrafından dolaştırdı, sonra her bir şişenin ne olabileceği konusunda yargıya varıldı.

Sohbet maço duruşa dönüşürken, şarabımın eldivenleri çalıştırmasını bekledim. Ancak çok ilginç bir şarabı tattığımda korkumdan kurtuldum.

Herkes bunun bir üst raf olduğunu tahmin ediyordu Bordeaux . Bunun eski bir okul olduğunu düşündüm Napa Cabernet, yaklaşık yirmi yaşında.

Yine de kendime sakladım. Elbette, şişe kahverengi kağıt torbasından çıkarıldığında, 1990'ların başında bir Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon'du. Neden konuşmadım?

Ve böylece şüphe başladı. Şarap garsonu şişeyle döndüğünde, Fransa'yı tamamen çevrelemiştik.

New York'a taşınmamdan sonra da benzer bir durum meydana geldi. Şehrin en iyi şarap mekanlarından birindeydim, Kökler ve şarap garsonu bir beyaz seçmemize yardım etmek için geldi. Arkadaşım ve ben hemming ve hawing, bu yüzden sommelier bizim fiyat aralığımızdan bir şişe seçmesine karar verdik. Başka bir yön verilmedi.

Şarap garsonu gizemli seçimini masaya getirdi, kadehlerimizi doldurdu ve uzaklaştı. Şarabın kokusunu aldım, biraz cevizli, oksitlenmiş notalarını aldım ve 'beyaz Châteauneuf-du-Pape' dedim. Boom. Ama bir süre içtikten sonra kendimi ikinci tahmin etmeye başladım. Şarabın canlı bir karakteri vardı ve bu bölgeden bir beyazdan beklediğimden biraz daha fazla meyve vardı.

Meşe Beyaz Şarapları Savunmak

Ve böylece şüphe başladı. Şarap garsonu şişeyle döndüğünde, Fransa'yı tamamen dolaşmış ve Loire Vadisi'ne ulaşmıştık. Chenin Blanc'ı tahmin ettik. Yoksa Sauvignon Blanc mıydı?

Elbette, şişeyi gördüğümüzde, Châteauneuf-du-Pape blanc idi.

İş içgüdülerime güvenmeye geldiğinde 2'ye 0'daydım. Ders öğrenildi. İlk içgüdünüzle gidin ve kendinizi alt etmeyin.

Ama ağlasam bile, bu gerçekten ne anlama gelirdi? Övünme hakları mı? Ne olmuş yani. Rahatlamaya ve bir bardakta kaybolan o düşünceli anların tadını çıkarmaya kararlıyım. Bu durumda zafer nosyonum? Şişenin geri kalanını arkadaşlarla paylaşmak.