Yüzyıllar boyunca, Brüksel'in doğusundaki bölge buğday biraları , veya 'beyaz biralar', bulanık ve yumuşak buğdaydan yapılmamış. Portakal kabuğu ve kişnişle baharatlandırılmış, hafif ekşi, oldukça aromatik ve 1950'lerin sonlarında nesli tükenmişti.

1965 yılında Belçika'nın Hoegaarden köyündeki ahırında daha zekice demlemeye başlayan sütçü Pierre Celis'e girin. Canlanması bir şanstı.

Birkaç on yıl sonra, bira fabrikasında bir yangın düştü. Celis, yeniden inşa etmek için diğer bira fabrikalarından kredi aldı. Biri ona tarifini değiştirmesi için baskı yaptı, ancak onun yerine işi sattı. Daha sonra ailesini Austin'e götürdü, Teksas 1992'de bir bira fabrikası açtığı, maya ile daha esprili yaptığı çoraplarıyla kaçırdı. On yıl sonra, talebe yetişemeyen marka satıldı ve kapatıldı. Ardından Celis 2011'de öldü.

Kızı Christine, 'Babamın mirasına devam etmek istedim' diyor.

İsmi geri aldı Celis Bira Fabrikası ve son enkarnasyonunu geçen yaz Austin'de açtı. Formül değişmez ve maya, kendine özgü ekşiliğini ve ince köpürmesini sağlar.

Celis klanı sayesinde, Witbier, Amerikan biracılığına derinlemesine kök salmıştır. Geleneksel yaklaşımlar yaygın olarak mevcuttur, ancak bira fabrikaları da buğday birası yenilik için bir şablon olarak. İşte toplanacak beş harika fikir.

Şarap İçenler için Mükemmel Bira ile Tanışın

Witbiers arayacak

Celis Beyaz

Celis Bira Fabrikası, Austin, TX

Bu dayanmaktadır Pierre Celis'in orijinal tarif. Kişniş ve portakal kabuğu baharatlı, turunçgil bir canlılık verirken hoş bir ekşilik vardır.

Funky Wit

Çok Yıllık Zanaatkar Biraları, St. Louis, MO

Meşe ayaklarında en az bir yıl bunun için canlandırıcı bir asitlik ve gür hindistan cevizi notaları sağlar. bira .

Florida Kraker Belçika Tarzı Beyaz Ale

Cigar City Brewing, Tampa, FL

Adını sığır güten Cracker Cowboys'tan alan bu puslu buğday birası Valencia portakal kabuğu ile iyi oynayan temiz bir ciklet notasına sahiptir.

Beyaz Tay

Westbrook Brewing Co., Mt. Keyifli, SC

bira fabrikası köri için mükemmel bir arkadaşlık oluşturan zencefil, limon otu ve limonlu Sorachi Ace şerbetçiotu kullanır.

Beyaz Rascal

Avery Brewing Co., Boulder, CO

Bu yılın prestijinde Dünya Bira Kupası , bu gümüş aldı. Filtrelenmemiş buğday birası orijinaline, Hoegaarden mayasına kadar coşkulu bir saygıdır.