Meşhur şarap kitabında Rioja, İspanya'nın en çok hikayeye sahip bölgesidir. Kralları ve hacıları içeren ilk bölümler ve daha sonra filoksera'dan kaçan Bordelais'in gelişini anlatan bölümler var. Burada da birinci sınıf kırmızı şarabın sonradan ortaya çıkması ve Rioja'nın İspanya'nın ilk mezhebi de origen olmasıyla ilgili hikayeler var.

Ancak Rioja hikayesinin şimdi basılacak bölümü, son 15 yıla odaklanan ve günümüz şarap severleri için gerekli okumalar olarak nitelendirilmelidir. Bu bölümün çoğu, 1990'ların başında sahneye çıkan bir grup devrimci şaraba veya daha uygun olarak devrimci bir şarap tarzına adanmıştır. Bu tarz, bu geleneksel, genellikle aşırı ticari bölgenin itibarını büyük ölçüde yükseltmiştir.

Şaraplar, üretimde küçüktür ve renk, vücut ve alkol bakımından derindir; eski üzümler Tempranillo'nun coşkulu tatlarının yanı sıra yeni Fransız meşesinde yaşlanmadan gelen tost ve çikolatadır. Bu 'modern' şaraplar ve elde ettikleri kabul düzeyi, dünyanın Rioja'ya bakışını tam anlamıyla değiştirdi. Bir beygir D.O. 1925'ten beri Rioja, 500'den fazla şarap imalathanesi, 150.000 dönümlük asma altı ve 80 milyon galon yıllık şarap üretimi ile üç alt bölgeye ayrılmıştır: Rioja Alta, Rioja Alavesa ve Rioja Baja.

Bu şarapları, sanki herkes onları etiketlemek için bıçaklamış gibi göründüğünüz gibi adlandırın. Bölgesel şarap üretimini denetleyen yönetim organı olan Rioja Consejo Regulador, 1994-95 dolaylarında, bölgenin büyük ölçekli şarap imalathanelerinden gelen daha fazla ekstrakte edilmiş, daha hacimli şarapların çoğalmasını tanımlamak için alta expresión veya yüksek ifade terimini icat etti. O zamandan beri gazeteciler, ithalatçılar ve pazarlamacılar, genellikle 30-80 yıl önce vinos de autor (yazar / esnaf şarapları), vinos de la vanguardia (öncü şaraplar) olarak ekilen, genellikle tenis kortu büyüklüğündeki üzüm bağlarından yapılan bu mor renkli, tıknaz şaraplara atıfta bulundular. ve hatta la nueva ola (yeni dalga).

Ama en sevdiğimiz isim yeni klasikler. Ve bu sözde yeni klasikleri yapan şarap imalathaneleri ve bireyler bu etikete uygun görünüyor.

Rioja’nın en yetenekli şarap üreticilerinden biri olan Marcos Eguren, 'Bizim için nuevo klasiği ne düz ne de yağlı bir şaraptır' diyor. Eguren, erkek kardeşi Miguel ile birlikte, geçtiğimiz 10 yılını Rioja Alavesa'daki Laguardia kasabasından El Puntido ve La Nieta gibi tek bağ bayıltıcılarını ve ayrıca köyü yakınlarındaki üzüm bağlarından San Vicente, Finca El Bosque ve Amancio gibi tekli bağları bastırarak geçirdi. Rioja Alta'daki San Vicente de la Sonsierra.

“Bahsettiğimiz şaraplar olgun asmalardan büyük meyvelere, yapıya, tazeliğe ve zarafete sahip olmalıdır. Ama en önemlisi, dengeleri olmalı. Bu şarapları yapmanın zorluğu üzüm bağlarının olmamasıdır. Rioja'nın üzüm bağlarının yüzde beşinden daha azı 50 yıldan daha eski ”diyor Miguel Eguren. 'Burada birçok üzüm bağını bir araya getirmenin uzun bir geçmişi var ve bunu hala bazı şaraplarımız için yaparken, bazı sitelerin karakterini vurgulamak için bazı şeyleri ayrı tutmaya da çalışıyoruz.'

Günün sonunda yeni klasikleri ortalama ve alt sınıftan ayıran denge. Yeni bir şarabın Rioja’nın geleneksel daha açık tonlarının ve ekşinin yerini alması, tatları koyu renklerle seyreltmesi, yüksek alkol ve özü olması yeterli değildir çünkü bu, fermantasyon sırasında daha uzun maserasyon veya sıcaklıklarla oynayarak elde edilebilir.

Miguel ve Marcos Eguren, Sierra Cantabria ve diğer etiketler.

Ancak, Marcos Eguren veya Finca Allende'den Miguel Angel de Gregorio veya Bodegas Roda'dan Agustin Santolaya veya Bodegas Muga'dan Jorge Muga tarafından yapılan bir şeyi veya bu gelişmekte olan öncünün diğer herhangi bir üyesinden yeni bir klasiği ve boyuttan çok daha fazlasını tadın veya şaraptaki belirli tatlar, markasını oluşturan genel denge olacaktır.

'İşleri ilginç ve tartışmalı bir şekilde biraz sinir bozucu kılan şey, bu şarapların vintage olduktan sonra size mükemmel bir şekilde gelmeyecek olmalarıdır. Rioja, yaklaşık 1.400 fit yükseklikte en iyi üzüm bağları ile İspanya'nın oldukça kuzeyde yer aldığından, riskli bir şarap ülkesidir. Bazı yıllar serin ve yağmurlu olabilir, yani 2002 ve hasat sezonun çok geç saatlerinde - Ekim ortasından Kasım başına kadar - gerçekleştiği için şaraplar çiğ, dalgalı olabilir ve o kadar da gür olmayabilir. Kuzeyde Sierra Cantabria sıradağları tarafından ve güneyde başka bir dağlık zirveler tarafından korunan Rioja'nın serin bir Atlantik yılı mı, sıcak bir kıta yılı mı (bkz. 2003) yoksa mükemmel bir bağ bozumu mu yaşayacağını önceden söylemek mümkün değil. Atlantik, Akdeniz ve kıtasal etkilerin ilahi birleşimi.

Her şey söylendiğinde ve yapıldığında, Rioja genellikle her on yılda iki veya üç mükemmel şarap (şimdiye kadar 2001 ve 2005), birkaç kötü (2002 ve 2003) görüyor ve geri kalanı da arada bir yere düşüyor (2004 ve devam ediyor). İşte bu nedenle, çok sayıda kaliteli tek bağ şarabı olmasına rağmen, birçok şarap üreticisi, kendilerini Tabiat Ana'nın tutarsızlıklarından izole edebileceklerini düşündükleri pago (tek arsa) yoluna gitmenin aksine, benzerliklerle bağları harmanlamayı tercih ediyor.

Birden fazla üzüm bağından birinci sınıf yeni klasik karışım örnekleri arasında Allende’s Aurus, Altos de Lanzaga, Remírez de Ganuza’s Reserva, Artadi’nin Pagos Viejos, Roda’s Cirsion ve Roda 1 ve Muga’s Aro ve Torre Muga sayılabilir. Ve Rioja şarap üreticilerinin çoğunun tüm bu şarapların efendisi ya da en azından ilham kaynağı olduğunu söylediği şeyden bahsetmeyi ihmal etmeyeceğiz: Baron de Chirel.

Marqués de Riscal, bu diğer yapımcıların çoğunun oyuna katılmasından beş ila on yıl önce Chirel'i 1986 vintage ile tanıttı. Bugüne kadar, bu şarap yeni bir klasik olarak görülmeye devam ediyor ve bahsettiğimiz şaraplar gibi, çok sayıda eski üzüm bağlarının bir karışımıdır. Diğerlerinin aksine, tamamen Amerikan meşe fıçılarda yaşlandırılmıştır.

Teknik direktör Javier Salamero, 'Chirel 1986'da yeniydi çünkü modern şarap yapım tekniklerine ve modern ekipmanlara dayanıyordu, ancak gerçekten de yeni değildi çünkü Rioja Alta'daki en eski ve en iyi üzüm bağlarından bazılarından yapılmıştı ve hala yapıldı,' diyor teknik direktör Javier Salamero Elciego merkezli şaraphane için. 'Her şeyden çok, bahsettiğimiz şey Eski Dünya'dan yeni şaraplar.'

Sayfanın en üstüne gidin.

Rioja’nın Côte d’Or

Peki, sözde yeni klasikleri piyasadaki diğer binlerce Rioja kırmızısından ayıran nedir? Jorge Muga “Bunun yüzde sekseni üzüm” diyor. 'Rioja çok büyük ve pek çok şey var - üzüm türleri, üzüm kalitesi, topraklar, maruziyetler. Bu şaraplar için gerekli meyveyi alabilmek için 40 yaş civarında üzüm bağlarına ihtiyacınız var. Sorun şu ki, bu üzüm bağlarını bulmak ve satın almak kolay değil. '

Miguel Eguren'e göre, Rioja'nın tamamındaki en iyi üzüm bağları, Rioja Alta'daki Haro kasabasında başlayan ve Ebro Nehri vadisi boyunca doğuya Rioja Alavesa'daki Laguardia'ya uzanan 20 millik bir arazi boyunca uzanıyor. Eguren bunu 'Rioja Côte d'Or' olarak adlandırıyor ve Briones, Elciego, Cenicero, San Vincente de la Sonsierra, Ollauri ve Samaniego gibi üzüm bağı ağırlıklı kasabalar tarafından demirleniyor.

Côte d'Or'daki eski asma Tempranillo.

Eski üzüm bağları bu kadar değerli ama ulaşılması zor olduğu için, yeni klasiklerin, şişe başına yaklaşık 60 dolardan başlayan ve oradan kuzeye doğru giden fiyatları ile nadir ve pahalı şaraplar olarak sıralanması şaşırtıcı olmamalı. Ancak üzüm bağlarını, eski asmaları ve ufalanan kireçli toprakları gördüğünüzde böyle bir fiyatlandırma daha mantıklı geliyor. Yetiştirme mevsiminin sonlarında gerçekleştirilen manuel hasat da dahil olmak üzere, 50 yaşındaki asmaların bakımı ve kandırılmasına yönelik bir ton çalışma var. Ahşap fermantasyon tanklarının maliyetini, pahalı Fransız bariklerini ve küçük üretim seviyelerini ekleyin ve hepsi bir araya geliyor.

Örneğin, 1980'lerde şarapçılık okulundan beri arkadaşları olan ve Vinos de Telmo Rodríguez'deki ortaklar olan Pablo Eguzkiza ve Telmo Rodríguez, 500 kasa üretmek için yeterli kalitede meyve bulmak için Rioja Alta ve Alavesa'daki 20 farklı parsele yayılmış yaklaşık 35 dönümlük üzüm bağına güveniyor. Altos de Lanzaga'nın yıllık. Altos'a girmeyen üzümler, Lanzaga adı verilen daha büyük üretim bir şaraba dönüşür.

Daha büyük, daha geniş ve daha iyi Rioja şarapları hareketinin liderlerinden biri olan Finca Allende'de Miguel Angel de Gregorio, son 20 yılını Briones kasabası yakınlarındaki eski üzüm bağlarını tespit edip satın alarak geçirdi. Bugün Allende, 14 farklı mikro iklimde yer alan 92 farklı bağ arsasına yayılmış 120 dönümlük üzümün sahibidir. Bu üzüm bağlarından biri, dört dönüm büyüklüğünde olan ve bir mesanın tepesinde oturan Calvario'dur. 2004 yılında Calvario'nun toplam üretimi sadece 650 kasa süper şaraptı.

'Burada harika bir Bordeaux tarihimiz var, ancak benim için Rioja diğer tüm şarap bölgelerinden çok Burgundy'ye benziyor' diyor de Gregorio. “Buradaki her bağın kendine has bir karakteri, kendi toprağı, kendi teşhiri vardır. Ve benim gibi adamlar, Agustin (Santolaya of Roda) ve Juan Carlos (López de Lacalle, Artadi'nin kurucusu) farklı fikirleri ve şarapları olan farklı insanlar olsalar da, harika şarap yapmanın tek yolunun haklara sahip olmak olduğu inancını paylaşıyoruz. üzüm bağları. '

Bodegas Roda'lı Agustin Santolaya

Artadi ile ilgili olarak, Pagos Viejos (birden fazla eski üzüm sitelerinin bir karışımı) gibi yeni klasikler tarafından vurgulanan şarap dizisi için kullandığı 175 dönümlük alanın kalitesi hakkında çok az şüphe olabilir. üzüm bağı Viña el Pisón ve seyrek görülen Grandes Añadas (Büyük Yıllar).

Lacalle, Pagos Viejos gibi şaraplara yalnızca en iyi meyvenin gitmesini sağlayan, ancak bu en iyi koşullar altında maliyetli ve sıkıcı olan bir böğürtlen seçim süreci uygulamakta ısrar ediyor. Ve Allende, Remírez de Ganuza, Roda ve diğerlerinde meyvelerin manuel olarak seçilmesiyle ilgili ayrıntıları terletmekte yalnız değil.

Artadi ayrıca, şarabı yumuşatan ve meşe fıçılarda malolaktik fermantasyona zemin hazırlayan birincil fermantasyon için büyük meşe tanklarını tercih ediyor. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde Roda, Muga, Altos de Lanzaga, Marqués de Murrieta ve diğerleri birincil fermantasyon için büyük meşe tankları kullanıyor.

Muga, bu tür şarap yapım tekniklerinin Rioja'da iyi bilindiğini ve nihai ürünü etkileme açısından bağ kalitesinin ve barik seçiminin gerisinde kaldığını söylüyor. Yine de, 2004 Roda Cirsion, 2004 Muga Aro, 2005 Artadi El Pisón ve Viñedos de Páganos'tan '05 La Nieta gibi genç şarapları genç yaşta bu kadar ulaşılabilir kılan şeyler bunlar.

Genellikle mükemmel olan Remírez de Ganuza Reserva'nın ilk mahsulü 1994 yılında gelen Fernando Remírez de Ganuza, piyasaya sürüldüğünde dostça ama yapılandırılmış şaraplar yapmada başka bir usta. Remírez de Ganuza, tamamı Rioja Alavesa'da bulunan yaklaşık 130 dönümlük üzüm bağını tarıyor ve kendi kurallarını koymaya karşı çıkmıyor.

Haro'daki Bodegas Roda'da meşe fermentörleri.

Örneğin, Remírez de Ganuza, birincil fermantasyon için konik şekilli paslanmaz çelik tanklar kullanır, maserasyona başlamadan önce meyvesini gece boyunca soğutur, en iyi şarapları için yalnızca omuzları (bir üzüm salkımının yüksek kısmı) kullanır ve asmalarını bağlar. komşularının çoğu çalı üzümlerini tercih ediyor. Şarabı sıkıştırmaya yardımcı olması için fermantasyon tankına su dolu, ağır bir naylon torba koymayı bile severdi.

Bu uygulamaların hiçbiri özellikle normal değildir ve üzümleri tanklara göndermeden önce soğutulmuş bir odada soğutan büyük, ticari bir şaraphaneyi asla göremezsiniz. Sonra yine, büyük, ticari şaraplardan bahsetmiyoruz. Bunlar Rioja'yı İspanyol kırmızı şarabının ön saflarına taşıyan yeni klasikler, şaraplar.

Sayfanın en üstüne gidin.

Karışık Durum

96 Viñedos de Páganos 2004 El Puntido (Rioja) 57 dolar. Beklendiği gibi, şarap, buket üzerinde mineral, yanmış kızarmış ekmek ve koyu meyve ile yoğun bir siyah renk sergiler. Lezzet profili, işlenmiş et, deri, grafit ve bol miktarda böğürtlen, mocha, karamel ve kahve içerir. Güzel, modern Rioja, muazzam karmaşıklığa ve stile sahip harika bir şarap.

95 Finca Allende 2004 Calvario (Rioja) 105 dolar. Buket tütün, deri, kuru meşe ve dut meyvesi dalgaları ile patlar. Ağızda, göz kamaştırıcı böğürtlen, vişne ve kuş üzümü aromalarına yapı sunan sert tanenler ile şarap dil ​​üzerinde rahatça oturur. Bitişte uzun ve sarhoş edici. % 90 Tempranillo ve% 10 Garnacha ve Graciano.

95 Artadi 2004 Pagos Viejos (Rioja) 95 $. Renk olarak klasiktir ve lavanta, grafit ve saf böğürtlen aromatikleriyle desteklenir. Asitlik onu sivri ve saf tuttuğu için bu fazla ağır değildir. Bu şarapta çok fazla zarafet ve denge var, birden fazla üzüm bağının mükemmel bir bütün halinde nasıl harmanlanacağına dair mükemmel bir örnek.

95 Sierra Cantabria 2004 Finca El Bosque (Rioja) 145 dolar. Bu şarabın sunduğu yeni meşe, deri, mineral, mocha ve dut meyvesinin ne harika bir kombinasyonu. Damakta yırtık bir böğürtlen ve ardından kahve ve vanilyayı destekleyen bir dev. Modern Rioja'nın tüm gücü, hassasiyeti ve diğer özellikleri sergileniyor. Birkaç yıl içinde en iyisi. Kiler Seçimi.

95 Vinos de Telmo Rodríguez 2004 Altos de Lanzaga (Rioja) 105 $. Deri, espresso, füme et, mocha ve güçlü böğürtlen aromaları gibi erkeksi ve baş döndürücü şeyler, hindistancevizi, vanilya fasulyesi, kakao ve saf erik ve meyvelerle dolu yoğun, işlenmiş, yapılandırılmış bir damak tadına zemin hazırlıyor. Ciddi bir nuevo classico Rioja olsaydı. Kiler Seçimi.

94 Bodegas Muga 2004 Aro (Rioja) 194 dolar. Bitki bazında meyve seçimi, yoğunluk, konsantrasyon ve yapıya yol açar. Aro, kavrayıcı tanenler ve sulu asidite gösterir ve genel olarak güç ve hassasiyet kokar. Bu erken aşamada sonsuza kadar sürecek gibi görünüyor. Gerçekte, yaklaşık yedi yıl içinde doğru olmalı. Kiler Seçimi.

93 Senorío de San Vicente 2004 San Vicente (Rioja) 57 dolar. Önceki yıllara göre biraz daha sıkı ve daha karmaşık olan bu tek üzüm bağı şarabı, erkeksi bir buket ve damakta bir ton baharat ve bitki sunar. İyi harmanlanmış asitler ve tanenler, şimdi veya önümüzdeki beş ila sekiz yıl boyunca içilmesine izin verir.

92 Bodegas Roda 2004 Cirsion (Rioja) 273 dolar. Kömür ve çikolata, sonra biraz romlu kuru üzüm ve siyah kiraz ve işte burnunuz. Cirsion'un bu versiyonu, önceki yıllara kıyasla, dokunma yumuşak, kuru ve daha az karmaşıktır. Ancak bu, şarabın yumuşak dokusunu, kakaosunu ve pişmiş meyve aromalarını sevmeyeceğiniz anlamına gelmez.

91 Marqués de Riscal 2001 Baron de Chirel Reserva (Rioja) 50 dolar. Halen mevcut bağ bozumu olan bu şarap, burnunda vanilya, baharat ve yuvarlak meyvelerin yanı sıra tütün ile koyu mor renkte kalır. Şimdi damakta olgunlaşmaya başlıyor, bitiş hala mocha ve çikolata ile yeniden canlanıyor. Ağır, ama güzel tanen ve denge ile.

91 Remírez de Ganuza 2003 Reserva (Rioja) 77 dolar. Kalın, düşünceli ve aromatik olarak olgun olan bu şarap, ağırlık, kavrama ve denge sağlar. Siyah meyve aromaları ve ardından yastıklı, yumuşak bir yüzey geliştirmiştir. Şimdi ve önümüzdeki birkaç yıl içinde, 2001 daha iyi hale geldikçe ve ümit verici ancak henüz piyasaya sürülmemiş 2004 yerleşmeye başladıkça için.

90 Marqués de Murrieta 2003 Dalmau (Rioja) 100 $. Koyu mineral, kızarmış Fransız meşesi ve siyah meyveler burnu taşır. Bu sağlam, güzel yapılmış bir üst düzey Rioja'dır, ancak yılın sıcağı nedeniyle, pişmiş erik ve pekmez üzerine yerleştiğinden lezzet yelpazesi dardır. Kalıcı çikolata tadı ile bitişte orta uzunlukta.

90 Martinez Bujanda 2004 Finca Valpiedra Reserva (Rioja) 30 dolar. Kırmızı meyve, hem ahududulu buket hem de frenk üzümü ve kiraz bağcıklı damakta baskın oyuncu. Ağızda, sert ve gereksiz yanmış kahve ve çikolata notalarının aksine bütünlük, doğal asitlik ve ölçülü meşe vardır. Yaşlanma potansiyeli olan temiz ve iyi yapılmış bir şarap. Piyasaya sürüldüğünde iyi ve 2015'e kadar devam edecek.

Daha fazla bilgi veya ek incelemeler için şu adresi ziyaret edin: Satın Alma Rehberi .

Sayfanın en üstüne gidin.