Düşün Cabernet Sauvignon ve aklın muhtemelen seni götürür Bordeaux , Napa ya da belki Avustralya . Şanslar, Güney Afrika Kabin radarınızda bile değil.

Ama olmalı.

Güney Afrika'nın Cabernet Sauvignon ile hem bir çeşit hem de harmanlanmış şarap olarak uzun bir geçmişi olsa da, hiçbir zaman ülkenin yıldız üzümlerinden biri olarak vurgulanmadı. Yüksek puan alan örnekler, özellikle Stellenbosch tabanlı şişeleme Zengin , Dinlenme ve huzur , Rustenberg ve Waterford . Bununla birlikte, Güney Afrika Cabernet Sauvignon hiçbir zaman uluslararası şarap sahnesinde tutarlı bir örnek olarak kesin bir şekilde tanımlanmadı.

Resim Stellenbosch Cabernet Collective'in izniyle

Yeni oluşan Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) bunu değiştirmek için bir görev üstleniyor. İle yakın çalışmak Stellenbosch Şarap Rotaları SCC, çeşitliliğin en az% 85'inden üretilen Cabernet Sauvignon'larını küresel olarak tanıtmayı amaçlamaktadır.

Böyle bir girişimin Stellenbosch unvanından gelmesi mantıklı geliyor. Güney Afrika’nın en büyük Wine of Origin (WO) bölgesi olan bölge, Cape’in şarap imalathanelerinin üçte birinden fazlasına ev sahipliği yapıyor ve yüksek kaliteli şişeleme üreticisi olarak ün kazanıyor.

Le Riche Wines'ın şarap üreticisi ve yöneticisi ve SCC başkanı Christo le Riche, 'Stellenbosch nesillerdir birinci sınıf Cabernet Sauvignon üretiyor, ancak ne yazık ki kolektif bir sese sahip değildi,' diyor. 'Hedefimiz, endüstrinin sesi olmak ve Stellenbosch Cabernet'in kalitesi ve mirasına hitap eden tek bir mesajı iletmektir.

'Dağlarımızın, düşük canlılığa ve okyanusa yakınlığa sahip iyi drene edilmiş topraklarının hepsinin bu başarıda önemli bir rol oynadığına ve benzersiz ve çeşitliliği ifade eden bir tarz ürettiğine inanıyorum.'

Stellenbosch'ta üretilen Cabernet Sauvignon'un kalibresinin ötesinde, şaraplar da muazzam bir değeri temsil ediyor. Mutlaka ucuz olmasa da, şaraplar tipik olarak diğer karşılaştırılabilir uluslararası şişeleme fiyatlarının çok altında sunulmaktadır.

Stellenbosch Cabernet Collective'in izniyle

SCC, Güney Afrika Şarapları sırasında başlatıldı Cape Şarabı Eylül 2018'de gösterildi. Grubun 30 üyesi, Stellenbosch’un amiral gemisi çeşidini resmileştirerek bölgenin kimliğini tanımlamak için çalışacak.

'Cabernet, diğer Güney Afrika bölgelerinden daha çok Stellenbosch için bir standart taşıyıcısıdır' diyor mahzen ustası Alastair Rimmer Küçük Zalze , SCC'nin bir üyesi. Şaraplar, küresel bir kalite tartışmasıyla ilgilidir. Bordeaux ve Napa'yı kutuplar olarak kabul ederseniz, Stellenbosch tam ortada ve yelpazenin her iki ucundan sevenler de dahil olmak üzere herkes için bir şeyler sunuyor. '

SCC, bölgenin şarap çeşitlerini tanıtmak için Güney Afrika'da ve yurtdışında pazarlamayı kullanmayı planlıyor.

Grubun ilk büyük halka açık etkinliği bir 2017 Cabernet Vintage Önizlemesi , 19–20 Ekim tarihlerinde Lanzerac Emlak Stellenbosch'da. Burada katılımcılar, 25 üye siteden 2017 Cabernet Sauvignon fıçı örneklerini tadabilir ve uluslararası bir Cabernet Sauvignon ustalık sınıfına katılabilir.

Stellenbosch Cabernet Collective'in izniyle

Stellenbosch’un 2017 Cabernet Sauvignon vintage modeli nasıl görünüyor?

Bağbozumu şaraplarının birçoğu henüz piyasaya çıkmamış olsa da, 2017 mahsulü şimdiden Güney Afrika'nın en iyilerinden biri olarak görülüyor, oldukça başarılı 2015 bağbozumunun hemen ardından bile.

2015 kuraklığının ardından 2016 zor geçtiği için birçok şarap üreticisi ilk başta endişeliydi. 2016 sonundaki hafif yağmurun ardından, koşullar Şubat 2017 ortasına kadar ılık ve kuruydu ve ardından Mart ortasına kadar soğudu ve gerçek anlamda uzun süreli sıcaklık artışları olmadan soğudu. Bu, Stellenbosch'ta çok eşit olgunlaşma koşullarına yol açtı.

Rimmer, '17'ler eski olgunluğa sahip, ki bunun kuru koşullarda ilgisi olduğuna inanıyorum, ancak tanenler biraz grenli, bu yüzden 15'ler kadar zarif veya seksi değiller' diyor Rimmer. 'Bu şarapların, genç Cabernet'ler olarak son derece heyecan verici olan gerçek bir avantajı var.'

Le Riche de aynı fikirde. 'Kökenlerini en saf haliyle ifade eden [2017 vintage] moda şarapları' diyor. “Saf, etkileyici meyve, tazelik ve uzunluk ile ince, olgun tanenler. Kuraklık, asmaların daha düşük verim ve küçük meyveler üretmesine neden olarak harika bir mahsulden beklenebilecek doğal konsantrasyonu sağladı. '

Şarap Meraklısı SCC üyelerinden gelen 2017 varil örneklerini kör tatma ve inceleme fırsatı buldu. Canlı, iddialı ve olgun meyve profilleri sayesinde şaraplar, gençliklerine verilen mükemmel yapıları ve şaşırtıcı dengesi ile dikkat çekici bir şekilde iyi bir performans gösterdi. Çok az şişeleme olgunlaşmış meyveler, iddialı yeşil notalar veya pirazin özellikleri sergiledi.

Önümüzdeki 12 ay içinde şaraplar piyasaya sürülmeye başladıktan sonra neler olacağına bir göz atmak için, aşağıda tadına bakılan en iyi şaraplarla ilgili incelemelerimizi okuyun. Henüz sonuçlandırılmamış ve / veya yayınlanmamış varil şarap incelemeleri politikamız gibi, puanlar puan aralıkları olarak ifade edilir.

2015 Vintage, Güney Afrika Şarapları İçin Neden Altın Çağı İşaretliyor?

93–95 Kleine Zalze 2017 Aile Rezervi Cabernet Sauvignon . Bu, yoğun bir şekilde bitkiseldir ve burunda canlıdır, göze çarpan puro tütünü, nane, siyah meyan kökü, hindiba ve sıkı bir meyve çekirdeği ve siyah erik üzerine yoğun şekilde demlenmiş siyah çay ile birlikte. Damak, buketin elbisesini kusursuz bir şekilde takip ettiğinden, yoğun, karanlık, sert ve kara kara bir karaktere sahip. Şu anda süper gergin ve doğrudan, parlak siyah frenk üzümü asitliği ve destekleyici ancak aşırı derecede kavrayıcı olmayan bir çerçeve ile desteklenen bol siyah meyve ve bol baharat özelliklerine sahiptir. Gücüne rağmen, tüm güçlü unsurları arasında sonsuz bir finişe sahip oldukça dengeli bir his veriyor. Gelişmeye ve etkilemeye devam edecek uzun vadeli eğlence için bir güç merkezi.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Bu şarabın buketinde taze bitkisel tonlar ön plana çıkıyor, defne ve kekik dalgalarının yanı sıra olgun şasi, böğürtlen ve erik çekirdeğinin üzerinde ezilmiş menekşeler var. Meyan kökü ve mentollü fynbos'un rooibos çayını andıran hoş notaları taze ve davetkardır. Ağırlığı ve yapısı dolu, ancak mükemmel odaklanma ve hassasiyetle. Muhteşem, bol, olgun siyah meyve, yapılandırılmış ancak zorba olmayan tanenler ve dengelemek için bol asitlik ile damağı doldurur. İyi entegre edilmiş ve uyumlu, bu büyük ama abartılı değil ve uzun vadede yaşlanacak.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Siyah erik ve kirazın orta yoğunlukta aromaları, ezilmiş menekşe, nane ve acı tatlı kakaonun üst notaları ile bu şarap buketinin özünü oluşturur. Damak, ciddi, kavrayıcı bir yapı kazandıran sert tanenlerle oldukça kalın ve ağzı doludur. Meyve ilk kapanışı taşımak için geri döner, ardından tatlı baharat, puro kutusu ve işlenmiş toprağın ikincil ipuçlarını yakından takip eder. Her şey orada olsa da, hala saklı olduğunu ve istediği kadar anlamlı olmadığını veya zamanla olacağını söyleyebilirsiniz. Bu, orta ila uzun vadeli yaşlanma için geçerli olacaktır.

92–94 Simonsig 2017 Garland Cabernet Sauvignon . Bu şarabın yoğun siyah-meyve çekirdeğinin üzerinde hoş, kömürleşmiş ve dumanlı, kızarmış meşe tonları var, bazı şarkılar ve siyah çay notaları da var. Burun arkasında canlı bir kuru portakal kabuğu vurgusu ile siyah dut ve erik her şeye hakimdir. Kalın tanenler, damakta dolan erik, frenk üzümü, böğürtlen ve böğürtlen gibi olgun ve bol miktarda pelüş siyah meyve aromalarına sağlam ve kavrayıcı bir yapı sağlar. Geniş meşe etkisi, aşırı agresif veya aşırı güçlü bir malikanede olmasa da ek baharat ve odunsu yapı kazandırır. Bu, uzun vadede olgunlaşmaya ve gelişmeye devam etmelidir.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Bu şarap, ezilmiş menekşe, iris ve lavantanın güzel yönleriyle birlikte doğrudan, orta yoğunlukta koyu meyve aromaları ile halihazırda iyi bir denge ve bütünleşme göstermektedir. Bu toprak özelliklerine, henüz olgunlaşmış vişne ve erik meyvesi ile öğütülmüş meyan kökü, bütün pişirme baharatı ve damakta siyah çay notaları eşlik ediyor. Şu anda şaşırtıcı derecede uyumlu ve çekici olan pelüş, kadifemsi dokusu ile orta ağırlıkta. Genel olarak, gerçek dolgusunu birkaç yıl içinde ve uzun vadede göstermesi gereken güzel bir paket, ancak gençliğinde direnmesi zor olacak.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Bu, süper parlak meyve ifadesiyle açılır ve siyah kiraz, frenk üzümü ve böğürtlen püresi dalgaları sunar. Meşe orada, bol miktarda vanilya ve puro kutusu baharatıyla birlikte, ancak pakete iyi entegre edilmiş. Hoş bir kırılmış-mor karakter, olgun, canlı siyah-meyve tonlarını tamamlar. Meyve çekirdeğini mükemmel şekilde çerçeveleyen, bol asitli ve zarif yapılı tanenli, orta-artı ağırlıktadır. Mükemmel denge ve uzunluk ile bu, orta vadeli yaşlanma için idealdir.

Stellenbosch Cabernet Collective'in izniyle

91–93 Rust en Vrede 2017 Tek Üzüm Bağı Cabernet Sauvignon . Bu şarapta çok hoş bir zarafet ve zarafet göze çarpmaktadır. Baharatlı kırmızı kiraz, böğürtlen ve böğürtlenin henüz olgunlaşmış notalarıyla açılır. Bu tonlar, iyi bir tazelik ve herhangi bir bariz sıkışıklığın kısıtlanmasını göstererek damağa taşınır, hoş bir mantıklı ağaç baharatı, fermuarlı tarçın ve bütün karanfil tabakası ile. Zaten entegre ve uyumlu olan baştan çıkarıcı ezilmiş kadife dokusu ile orta ağırlıkta. Bol meyve yoğunluğu, bol baharatları damakta ve kalıcı bitiş boyunca taşır. Gençken direnmek zor olsa da orta vadede yaşlanmalıdır.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Bu şarap, arka planda puro kutusu vurgusu ile ezilmiş menekşe, böğürtlen, erik ve vişne gibi bol kokularla burun üzerinde hoş bir konsantrasyon ve aromatik derinlik gösterir. Yumuşak ve cömert bir his veren damak, doğası gereği oldukça etkileyici ve cesurdur; yoğun, konsantre siyah meyve karakteri ve baharatlı bir sıcaklık dokunuşu, tümü olgun meyve çekirdeğine iyi bir tutuş ve çerçeve kazandıran orta-artı tanenlerle çerçevelenmiştir. . Orta ve uzun vadede uyum sağlamaya ve bütünleşmeye devam etmeli, kendini burun ve ağızda daha eşit şekilde ifade etmeli ve daha fazla karmaşıklık geliştirmelidir.

91–93 Stark-Condé 2017 Eski Nektar Cabernet Sauvignon . Yumuşak ve olgun meyveli olan bu baştan çıkarıcı şarap, halihazırda oldukça fazla miktarda gür siyah-kiraz ve erik karakterine sahiptir; ek olarak çikolatalı-kirazlı kek, böğürtlen ve taze, çıtır böğürtlen ışıltıları ile. Arkada, yumuşak tatlı baharat ve ağaç kabuğu, hindiba ve puro kutusunun bitkisel tonları, meyve çekirdeğiyle uyumlu bir şekilde karışıyor, ancak hiçbir şey çok gösterişli ya da baskın değil. Olgun ve meyvemsidir, ancak frenk üzümü yaprağı ve mor çiçeklerin katı topraksı ve bitkisel lifleriyle dengelenir. Yumuşak, kremsi ağız hissi, bol asitlik ve kadifemsi tanenik yapı ile dengelenir. Dengesi, gücü ve halihazırda mevcut olan uyumu sayesinde bu, uzun vadede büyük evrim ve ek karmaşıklık için bir ton potansiyel gösterir.

90–92 Delaire Graff 2017 Rezerv Cabernet Sauvignon . Şu anda biraz utangaç ve burunda saklı, bu, bol koyu meyve kokularının üzerinde tütün yaprağı ve deri ipuçları sunuyor. Meyve, vişne ve erik kabukları gibi doğada etli olandan daha fazla kabuğa sahiptir. Cesur ve yapılandırılmış, orta ve damakta iyi baharat ve olgun meyve gösterir, ancak yine de gösterişli veya etli bir görünümde değildir. Zengin meşe notaları hala oldukça belirgindir, ancak zamanla olgunlaşmalı ve meyvemsi çekirdeğe daha fazla entegre olmalıdır.

90–92 Ernie Els 2017 Sahibi Cabernet Sauvignon . Bu, şu anda çok taze ve birincil, ön planda böğürtlen, erik ve kiraz meyvesi var. Arka planda toprak, nane ve kabartma baharatının izleriyle belirgin bir mor-çiçek yönü var. Damak, agresif bir yapıya ve henüz çözülmemiş ve uyum sağlamamış sert tanenlere sahip bir canavardır, ancak aynı zamanda şarabın gücünü tamamlayacak ve topraklayacak güçlü bir olgun siyah meyve çekirdeği de gösterir. Erik kabuğu, frenk üzümü ve İnce Nane notaları uzun süre kaldıkça benzer yoğunlukta kapanır.

90–92 Glenelly 2017 Cam Koleksiyonu Cabernet Sauvignon . Bu, bitkisel, naneli ve topraksı, bol gevrek siyah frenk üzümü ve böğürtlen meyvesi üzerine binen taze otlar, fynbos ve okaliptüs notaları ile ön plana çıkıyor. Orta-artı ağırlıkta, pürüzsüz bir orta damak ve bol, yapılı tanenlere sahiptir ve kapanış boyunca kavrama ve uzunluk kazandırır. Kuru, yapılandırılmış tutuşa rağmen bitkisel kıvrımlar sayesinde bitişe kadar belirgin bir tazeliğe sahip, dengeli, katmanlı bir şaraptır. Bu, orta vadede yaşlanmalıdır.

Stellenbosch Cabernet Collective'in izniyle

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Yumuşak ve yoğun bir karaktere sahip olan bu, şu anda belirgin bitkisel tonlarda meyan kökü, mentollü otlar ve tatlı baharat ile cesur, karışık böğürtlen ve frenk üzümü meyvesi sunar. Arka planda siyah çay ve yanmış adaçayı ipuçları da var. Çekici ve seksi görünen ezilmiş kadife dokusuyla baştan çıkarıcı ve zengin bir his veriyor. Tatlı tanenler olgun meyveleri çerçevelerken, kalan biber, kakao ve ağaç baharatı notaları bir miktar grafit ile bitiş boyunca uzun süre devam eder.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . İddialı odun baharatı ve yoğun siyah meyve çekirdeğinin üzerine oturan tozlu kakao tonlarıyla, şu anda baharatlı bir Alman çikolatalı keki gibi. Zengin siyah ahududu ve kiraz ön planda, hafifçe kaldırılmış ve sıcaktır, ancak iğrenç değildir. Pelüş bir his uyandıran bu ürün, yine deneyimin önündeki meşe tonları ile damakta biraz sıcaklık ve açık bir zenginlik ile ezilmiş kadife gibi bir doku sunuyor. Cesur ve güçlüdür, meyvelerin ve daha ince toprak tonlarının kızarmış meşe etkisine yükselmesine izin vermek ve daha da kaynaşması için zamana ihtiyacı vardır.

90–92 Le Riche 2017 Rezerv Cabernet Sauvignon . Şu anda, bu şarap sessizdir ve ortada ezilmiş Afrika menekşesi ve sıkı, gevrek siyah frenk üzümü meyvesinin ince notaları ile aroma içinde saklıdır. Ağaç kabuğu, kiraz sapı ve pişirme baharatının zarif topraksı notaları zamanla arka planda ortaya çıkıyor. Damakta açılan meyvemsi çekirdeğe iyi yerleşen başlangıçta açık baharatlı tonlarla orta ağırlıktadır. Yüzey, iyi entegre tanenler ve saten dokusu ile şaşırtıcı derecede sulu ve canlıdır. Orta vadeli yaşlanma için.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Bu şarabın burnunda taze tütün, kiraz sapı ve domates notaları ve siyah meyve kabuğu çekirdeğinin üzerinde siyah frenk üzümü yaprağı ile belirgin bir bitkisel karakter var. Hem ağırlığı hem de yapısı cesur ve sağlamdır. Zengin siyah erik, frenk üzümü ve dut aromalarının yoğun dalgalarında vurgulanan damakta daha fazla etlilik gösterir. Tatlı meşe, kakao tozu ve meyan kökünün baştan çıkarıcı tonları bitişte asılı kalıyor. Puro kutusunun ve dünyevi baharatın kalıcı notaları, yakından ilerliyor. Bu, orta vadeli yaşlanma için iyi kalmalıdır.

90–92 Waterford 2017 Emlak Cabernet Sauvignon . Bu, aşırı agresif veya açık meyve tonları sunmadığından şu anda çok sessiz ve utangaç. Bunun yerine, daha ince böğürtlen ve kuş üzümü tonları, üzerinde meşe ve Asya baharatı dokunuşları olan, meyan kökü benzeri bir bitki özüne sahiptir. Çıtır çıtır, taze böğürtlen ve erik aromaları orta ağırlıktaki damakta ortaya çıkar ve kalıcı bitişte puro kutusu, deri ve meyan kökü bazı kalıcı notalar bulunur. Şu anda şaşırtıcı derecede erişilebilir ve uyumludur, ancak yine de doğası gereği oldukça utangaçtır. Mahzende ek süre ile tamamlanır ve daha fazla derinlik ve karmaşıklık ifade eder.

89–91 Neethlingshof 2017 Emlak Cabernet Sauvignon . Burada, ezilmiş menekşe yaprakları ve yumuşak ahududu, böğürtlen ve vişne meyvesi üzerinde bebeğin nefesi ile ifade edilen oldukça çiçek tonları ön planda. Arkada tatlı baharat dansının notaları, o kadar sevimli olan ve genel olarak tatlı ve baştan çıkarıcı bir buket oluşturan çetin bir karakterle. Bu, doğası gereği pürüzsüz ancak yapılandırılmış ve rafine edilmiş uyumlu bir ambalaj sağlayan iyi entegre tanenlere ve bol asitliğe sahip orta ağırlıklı bir damak tadına sahiptir. Meyveyi ve yapıyı etkisiz hale getirmese de, belirgin bir tatlı meşe, vanilya fasulyesi karakteri bitişe öncülük ediyor. Orta vadeli yaşlanma için tutun.

Stellenbosch Cabernet Collective'in izniyle

89–91 Warwick 2017 Mavi Leydi Cabernet Sauvignon . Bu Cabernet'in burnunda, saf, net gövdesi ve siyah erik özellikleriyle bir tipiklik var. Hala oldukça çekingen ve kapalı, ancak doldurmanın biraz daha yaş ve olgunlaşarak parlamayı beklediğini anlayabilirsiniz. Narin ağaç baharatı, puro tütünü ve topraksı meyan kökünün hoş bir katmanı damakta ve kapanışta derinlik katar. Orta ağırlıkta, pelüş tanenlere ve sağlam bir yapıya sahiptir.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Bu şarap, baştan çıkarıcı tatlı baharat, kakao ve baharatlı kek tonlarıyla evli, pelüş, olgun ve biraz reçel koyu meyve aromaları (ahududu, böğürtlen ve böğürtlen) ile şu anda yelpazenin daha zengin, daha zengin ucunda. Damak, arka planda bir miktar meyan kökü ile karakter olarak kaldırılmış ve kurutulmuş bir dokunuştur. Orta-artı ağırlıkta tanenler bu noktada oldukça belirgindir, ancak bitişte çok agresif bir şekilde oyalanmazlar. Katı meyan kökü ve saplı, orta uzunlukta yakınlığı süsleyen bitkisel varlıkla, yoğun meyve aromalarını kaldırmaya yetecek kadar asit vardır.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . Buketde hafif kuru, meyve kabuğuna benzer bir kalite, ilave naneli ot kokuları ile ön plana çıkar. Yeni olgunlaşmış böğürtlen ve kiraz tonlarının çekirdeğinin üstüne kekik ve frenk üzümü yaprağı. Orta ağırlıktaki ağız hissi, uyumlu bir şekilde bütünleşmek için hala zamana ihtiyaç duyan kavrayıcı tanenler sunar, bu da meyvenin sert yapı ve meşe baharat tonları üzerinde biraz daha bol parlamasını sağlar.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Şu anda gösterişli, odunsu ve baharatlı olan bu, belirgin bir meşe karakteri ve kiraz sosu ve erik reçellerinin reçel notalarına hakim meyan kökü ve tatlı baharat dalgaları ile açılıyor. Orta-artı ağırlıkta, siyah dut ve erik meyvesi, iddialı odun yaşlanmasının gölgesinde kalsa da, ruhunu damakta daha fazla gösterir. Orta asidite ve sıkı tanenler, olgun meyve özelliklerine geniş bir yapı sağlarken, kızarmış meşe ve karamelin çökmekte olan notaları yakınını taşır. Bu, neredeyse orta vadede eğlence içindir.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Aile Rezervi Cabernet Sauvignon . Bu, burun üzerinde belirgin bir aseton ve yeşil, bitkisel bir özellik gösterir. Kuru kiraz, kırmızı erik ve arka planda domates yaprağının bir dokunuşuyla sıcak ve hafif keskindir. Orta ağırlıktaki damak, iyi bir canlılık sunar ve ayaklarında şaşırtıcı derecede hafif hissetmesine rağmen, kapağında kalan ham, yeşil bir ahşap karakterle karşılanır.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Bu şarabın buketi, belirgin tonlarda kurutulmuş böğürtlen, siyah ahududu ve vişnenin acı-tatlı kakao tozuyla toz haline getirilmesiyle kalkmış bir dokunuşla başlar. Şu anda biraz sıcak ve aşırı odunsu. Devasa, sıkı bir şekilde yapılandırılmış damakta, cilası boyunca kalan ve meyve aromalarını gölgede bırakan belirgin tonlarda kızarmış meşe ve kalem talaşı bulunur.