Arkadan aydınlatmalı bir Scotch şişeleri duvarı, ziyaretçileri restoratör Danny Meyer’in New York’un Battery Park mahallesindeki en yeni restoranı North End Grill’i karşılıyor. Burada, birinci sınıf şişeler, tanıdık döküntülerin yanında sergileniyor ve Wall Street'in seçkinleri, 1½ onsluk tek bir viski bardağı için 50 $, 60 $, 70 $ veya daha fazlasını ödemeye hazır.

Scotch'ı “lüks” statüsüne yükselten nedir? Uzmanlara göre, yaş, nadirlik ve mükemmelliğin sihirli bir birleşimidir.

Birçok şirket, zarif kristal sürahiler veya çarpıcı heykel çerçeveler gibi göz alıcı ambalajlarla ante'yi (ve fiyat noktasını) yükseltmeye çalışıyor. Ancak, özel varilleri ve şişeleri güvence altına almakla tanınan NYC'nin Park Avenue Likör Mağazası'nın kıdemli başkan yardımcısı Jonathan Goldstein, birinci sınıf bir Scotch için nihai testin 'basit' olduğunu söylüyor. 'Her şeyin sonunda, şişenin içindekiler.'

Piyasada her zamankinden daha yüksek kaliteli viski var gibi görünüyorsa, haklısın. Daha fazla içki fabrikası, bulunması zor bağımsız markaların şişeleri de dahil olmak üzere eski ifadeleri piyasaya sürüyor. Westborough, Massachusetts'teki Julio’s Liquors'ın sahibi ve viski kulübü Loch & K (e) y Society'nin kurucusu Ryan Maloney, “Daha önce bulamayacağınız şeyler” diyor.

North End Grill içecek direktörü Jason Hopple'a göre, birçok Asya pazarında yeni zengin içicilerden gelen artan talep sayesinde yüksek kaliteli Scotch pazarı arttı. Aynı zamanda, Kuzey Amerikalılar viskiye daha aşina hale geldi. Nadir olanı ve alışılmadık olanı daha da değerli kılarak, “Şimdi dallanıp başka nelerin mevcut olduğunu görmek istiyorlar” diyor.

Goldstein, kendi kişisel koleksiyonları veya ev barları için satın alanlara ek olarak, 'ters çevirmek ve yeniden yatırım yapmak için toplayan 'larda bir artış olduğunu belirtti. Yatırımcılara benzersiz (tek bir varilden olanlar gibi), elde edilmesi zor ve anlatması iyi bir hikayesi olan İskoç viskileri avlamalarını tavsiye ediyor.

'Ve o zaman bile,' diye uyardı, 'iki tane alsan iyi olur, çünkü birini açmak isteyeceğini biliyorsun!'

Highland Parkı Thor 16 Yaşında
abv: 52.1% Fiyat: 199 $

Bu tek malt, uzun, baharatlı bir yüzeye sahip, pürüzsüz ve yuvarlak olmasına rağmen, esasen çarpıcı ambalajı nedeniyle tahsil edilebilir (ve pahalıdır): geleneksel bir Viking uzun gemisinin dış hatlarını yansıtan ahşap bir çerçeve. Dörtlü bir setten ilki, Amerika Birleşik Devletleri'nde yalnızca 1.500 şişe piyasaya sürülecek.

Eski Pulteney 21 Yaşında
abv: 46% Fiyat: 140 $

Bu İskoç viskisi 'de Yılın Dünya Viskisi seçildiğinden beri Jim Murray’nin Viski İncili 2012 (Dram Good Books Ltd, 2011) Goldstein, 'orada en çok aranan viskilerden biri' diyor. 'Arz eksikliği ve yüksek talep var, ancak şişenin içindekilerle ilgili.' Bu, meyve, baharat ve bal-vanilya tatlılığının zarif dengesidir.

Bruichladdich 1992 Sherry Sürümü Pedro Ximinez
abv: 46% Fiyat: 100 $

Son zamanlarda Bruichladdich (dere çocuğu olarak telaffuz edilir) hakkındaki söylentilerin çoğu, ultra bantlı Octomore'la ilgiliydi. Ancak Islay içki fabrikası, bu da dahil olmak üzere, işlenmemiş tek maltları için içeridekiler arasında çok değerlidir. Hopple, klasik ifadeyi (1992) ve Sherry butts'ta geçirilen iki yılı özel şişeleme ve birinci sınıf stilin ayırt edici özellikleri olarak not eder. Bu şişeleme genellikle koyu rengi ve zengin meyveli notalarıyla anılır.

Usquaebach Bayrak
abv: 43% Fiyat: 120 $

Her lüks viski tek malt değildir. Adı (oos-ke-bah olarak telaffuz edilir), 'viski' kelimesinin türetildiği ifade olan 'yaşam suyu' anlamına gelen Galce'dir. Seramik flagon çekiciliğinin bir parçası olsa da, içinde farklı içki fabrikalarından 20 ila 30 yıllık Highland Scotch'larının bir karışımı var. Goldstein, 'Bunu bir araya getirmek yıllar aldı,' dedi. 'Bu harika bir Highland ve Speyside kolay içilen profil, dumanlı, tuzlu veya tuzlu değil ve acılık yok. Sıfırdan yapmaya çalışırsanız, onu kopyalayabileceğinizi sanmıyorum. '

Dalmore 1263 Kral Alexander III
abv: 40% Fiyat: 268 $

Şarap severler, Usta Distiller Richard Paterson'dan gelen bu zengin Highland örneğiyle özel bir gün yemeğini kaplamak isteyecekler. Diğerlerinin yanı sıra Madeira, Port ve Marsala için kullanılanlar da dahil olmak üzere çeşitli şarap fıçılarında olgunlaştırılmış İskoç viskilerinden yapılmıştır. Bakır kuruş bir renk, kırmızı meyveler, kuru meyveler ve badem ezmesinin baş döndürücü aromaları ve baharatlı bir finişe sahip tatlı bir tatlı tadı arayın.

Glenrothes John Ramsay
abv:% 46,7 Fiyat: 1.000 $

Pahalı? Emin ol. Ancak bu sınırlı sayıda üretilen Speyside single maltı, 1990'lardan Haziran 2009'da emekli olana kadar Glenrothes'un malt ustası John Ramsay'ın kuğu şarkısıydı. Yalnızca 1.400 şişe yapıldı ve yalnızca 200 tanesi Amerika Birleşik Devletleri'ne tahsis edildi. Bu, taze meyvemsi, çiçeksi aromalı ve hafif, süper yumuşak bir dokuya sahip zengin ve kuru bir İskoç viskisidir.

Ken Loach ile Scotch sohbet

Bütçede Lüks Viski

Bu lüks viskiler, her bütçeye uygun olmayan splurgallardır. Bu nedenle, sizi büyük ölçüde kurtaran, ancak yine de bol miktarda lüks sunan 100 ABD dolarının altında üç tamamlayıcı seçim sunuyoruz.

Savurganlık : Glenrothes John Ramsey (abv: 46.7% Fiyatı: 1.000 $)
Kayıt etmek : Glenrothes Vintage 1998 (abv:% 43 Fiyat: 82 $)
Vintage 1998, benzer şekilde tereyağı yumuşak bir dokuya ve maliyetinin çok altında zengin, ballı Speyside lezzet profiline sahiptir.

Savurganlık : Dalmore 1263 Kral Alexander III (abv:% 40 Fiyatı: 268 $)
Kayıt etmek : Dalmore 15 Yaşında (abv:% 40 Fiyat: 84 $)
Şeri yaşlı 15 yaşındaki akçaağaç şurubu rengi ve tatlı tereyağlı benzeri tatlar sergiliyor, bu da mutlaka satın alınması gereken bir şey.

Savurganlık : Highland Parkı Thor 16 Yaşında (abv:% 52.1 Fiyat: 199 $)
Kayıt etmek : Highland Parkı 15 Yaşında (abv:% 43 Fiyat: 63 $)
Sadece bir yaş küçük olan standart 15 yaşındaki Scotch, mükemmel değerine uyması için kızarmış, tatlı meşe tonlarına sahiptir.