Soğuk havaya ve bununla birlikte tüm mevsim boyunca tükettiğimiz daha ağır yiyecek ve içeceklere bir ara verebiliriz. Önümüzde daha sıcak, güneşli günlerle, bizi kış ısıtıcılarından ve stoutlardan daha hafif, daha çıtır quaff'lara taşıyacak olan geçiş demlemesini aramaya başladık. Bu ara dönem için buğday birası ve pilsner için pek hazır değil, amber veya kırmızı ale mükemmel bir seçimdir.

Amerikan tarzı kehribar veya kırmızı ale, hafif bakırdan kehribara ve açık kahverengiye kadar değişen örneklerle, her şeyi kapsayan bir kategoridir. Düşük ila orta karamel karakterine ve hafif meyveliğe sahip tipik olarak yüksek maltlık, Amerikan örnekleri genellikle yumuşaktan iyi telaffuz edilen şerbetçiotu acılığına, aroma ve tatlara kadar her yerde üreten Amerikan şerbetçiotu çeşitlerinin kullanımıyla da karakterize edilir. Normalde% 4-7 abv aralığında çalışan orta derecede alkol içeren orta vücutta, bu demler canlandırıcı ve temiz kalırken kızarmış, doyurucu ve lezzetlidir.

Bu ayın tadımlarında en üst sıradaki biramız Arjantinli fıçıda yaşlandırılmış kırmızı birası (Arjantin'de aslında 'güçlü kırmızı' olarak adlandırılır) olsa da, bu tarzın oldukça alışılmadık bir örneği olduğunu belirtmek gerekir. Herkes için olmayabilir, ama kesinlikle kutunun dışında düşünüyor ve bugün biranın en güzel yanı bu. Öyleyse git biraz amber birası dene ve bahara merhaba de!
Mankafalı!

91 BarbaRoja Barrel-Aged Red Ale (Barrel-Aged Amber Ale Barbaroja, Arjantin) 9.0% abv, 12 $ / 750 ml. Patagonya şerbetçiotu ve füme malt kullanılarak üretilen ve yapılan 480 kutu ile, şişelemeden iki ay önce varillerde yaşlandırıldığından bahsetmiyorum bile, bu tamamen farklı bir canavar. Oldukça yoğun ve tatlı bir buket kuru üzüm, kuru hurma ve kayısı aromaları, vişne ipuçları ve meşe ile aşılanmış cevizli malt tatlılığı sunar. Ağızda orta ağırlıkta ve katı karbonatlı, kavrulmuş kavrulmuş maltların dolgun, dumanlı lezzetleri ve bitişe kadar çikolata ve yanmış espresso notalarıyla desteklenen odun önerileri var. Aynı zamanda tatlı ve kuru, alkolün bu kadar yüksek olduğunu zar zor anlayabilirsiniz. Katı karbonatlaşma ile eşleştirilen çok fazla karmaşıklık ve aroma derinliği ile, bu harika bir gıda arkadaşı olmayı vaat ediyor.
90 Full Sail Amber (American Amber / Red Ale Full Sail Brewing Co., OR)% 5,5 abv, 8/6 $ paket. Bronz bir kafa ile güzel bir zengin kehribar rengi döker. Aromalar, hoş tatlı, meyveli esterler, karamel maltı ve çimenli narenciye dokunuşuyla yumuşaktır. Ağız dolu ve iyi bir dozda Mt. Hood ve Cascade atlamaları. Tatlı malt ve agresif şerbetçiotu acısı arasındaki denge mükemmeldir, bu da bunu yoğun, ağır ve son derece keyifli kehribar yapar. Finiş temiz ve geride kalıyor, arkadan gelen bazı acı baharat lekeleri var.
90 Napa Smith Brewery Amber Ale (American Amber / Red Ale Napa Smith Brewery, CA)% 5.75 abv, 4 $ / 22 oz. Orta bakır renkli, ten rengi bir kafaya sahip, düştükten sonra güzel bağcık lekeleri bırakıyor. Burun orta yoğunluktadır ve bazı şerbetçiotu çiçekleri kızarmış malt ve taze çim aromaları arasında parlar. Ağız pürüzsüz ve kremsidir, damakta dans eden kötü tatlılık ve şerbetçiotu acısı ile tam hakimiyet sağlamaz. Kurabiye kırıntılarının ipuçlarıyla birlikte kuru yüzeyde grenli bir etlilik var. Mangalda pişirilmiş etler, güveçler ve kuru yaşlandırılmış peynirler içeren şişedeki eşleştirme önerilerine bayıldım.
88 Napa Smith Brewery Lost Dog Red Ale (American Amber / Red Ale Napa Smith Brewery, CA)% 7.2 abv, 5 $ / 22 oz. Kırık beyaz başlı, hafif bulanık bir kayısı rengi. Burunda şeker kamışı, vanilya kabuğu ve tatlı şerbetçiotu yağlarının notaları görülmektedir. Ağızda orta bir gövde ve son aşamaya kadar baskınlık için mücadele eden, karamelden, maltla beslenen tatlılıktan daha fazla şerbetçiotu narenciye karakterine ve daha sonra tekrar sadece bitişte vanilyanın ipuçlarına doğru hareket eden aroma bileşenleri ile önemli bir karbonatlaşma sunar. sonunda şerbetçiotu tanenler tarafından emilecek. Tartışmaya neden olacak ilginç bir bira.
86 Roscoe’s Hop House Amber Ale (American Amber / Red Ale Roscoe’nun Hop Evi, NY)% 5,5 abv, 7/6 $ paketi. Yumuşak beyaz bir kafa ile güzel bir kızarmış bakır rengi döker. Tatlı malt, hafif çekirdekli meyve ve çiğ hamur aromaları ve damak oldukça tatlı ama çok canlı ve efervesan, bitişiğinde katı şerbetçiotu ile birlikte karamel, yeşil elma ve bal ile yüklü. İyi bir oturum birası. En iyi satın alım.
85 R.J. King Wingwalker Amber Ale (American Amber / Red Ale R.J. King Wingwalker Brewing Company, NY)% 5.7 abv, 8/6 $ paketi. Burundaki hafif hop aromatikleri, malt ve lager kokarca ipuçlarıyla desteklenir. Ağız aynı zamanda orta karbonatlaşma ile düşük yoğunlukludur ve yumuşak malt tatlılığı, kurutulmuş yeşil elma ve saman ipuçları sunar. Finiş tatlıdır ama çok içilebilir bir birayı temizler.
85 Trouble Brewing Amber Ale (American Amber / Red Ale Trouble Brewing Co., NY)% 4.7 abv 6/6 $ paket. İyi bir bağ bırakan önemli beyaz başlı orta bakır rengi. Buket, hafif kızartılmış malt ve esmer şeker önerileriyle hafiftir. Ağız temiz ve gevrektir, yumuşak ekmek ve son kattaki şerbetçiotu acısı dokunuşlarıyla ağzı dolduran mısır gevreği. Yine çok içilebilir.
84 Teleferik Küçük Toplu Amber Ale (American Amber / Red Ale Teleferik Brewing Co., NY) 4.5% abv, 7/6 $ paket. Ambalaj, otantik tren bileti aksanlarına benzeyen şeyle sevimli. Rengi altın kayısı, güzel beyaz başlı ve biraz bağcıklı. Burun üzerinde, hafif, hafif maya aromaları ve ardından tatlı bir malt bitişiyle ağız hafif ve basitken, hafif grenli hafif metalik notalar bulunur. İyi bir bütçe seçimi.
83 Musluk Odası No. 21 Brewing Co Moe’nun Arka Odası Amber Ale (American Amber / Red Ale Musluk Odası Brewing Co., NY)% 4.8 abv, 7/6 $ paketi. Küçük kafalı berrak açık kehribar rengini verir. Hafif malt ve sert çekirdekli meyve notaları ile aromalar neredeyse yok denecek kadar azdır. Hafif karbonatlaşma ve küçük tatlı, meyveli tatlar ile çok gevrek. Basit ve içmesi kolay.