Amerikan viskisi söz konusu olduğunda en çok Bourbon ve çavdar dikkat çekiyor. Her ikisi de harika, ancak bu çok özel kategorilere uymadıkları için çok sayıda şişeyi soğukta kapatıyor.

Bu ay, kasıtlı olarak kapıyı ardına kadar açtık ve tüm 'diğer' Amerikan viskilerini içeri davet ettik. Amerikan tekli maltlarını, buğday viskilerini, Tennessee viskilerini ve özellikle sevgiyle 'tuhaf viskiler' olarak adlandırdığımız tatlı tuhaf toplarını getirin. . '

Amerikan tek maltlarını, buğday viskilerini, Tennessee viskilerini ve sevgiyle 'tuhaf viskiler' olarak adlandırdığımız nefis tuhaf topları getirin.

Bu küçümsenecek bir şey değil. Böylesine çeşitli ve keyifli bir grubu başka nasıl tanımlayabiliriz?

Örneğin, düşünün, High West's En son BouRye şişeleme, Bourbon ve çavdarı lezzetli bir etki için harmanlıyor, ancak teknik olarak ne Bourbon ne de çavdar. Hilhaven Lodge Bourbon, çavdar ve Tennessee viskisini aynı şişede birleştirerek viski kategorileri arasında harmanlamanın başka bir örneğidir.

Çeşitli tahıllarla deney yapan üreticiler, ürünlerini Bourbon (en az% 51 mısır) ve çavdar (en az% 51 çavdar) tanımlarının dışına da atıyor. Bu ayın incelemeleri, buğday viskilerine ek olarak, maltlı, maltlanmamış veya tütsülenmiş, yaklaşık dumanlı Scotch yulafına kadar arpa içeren çok çeşitli viskiler getirdi ( Koval's Butterscotchy Single Barrel Whisky, yulaf, maltlı arpa, çavdar ve buğdaydan yapılan iyi bir örnektir) ve hatta tek bir alışılmadık karabuğday tohumu bazlı alkol ( Bir ve Tek Karabuğday ), teknik olarak bir viski bile olmayan ama vanilya ve narenciye çekiciliğine sahip.

Son olarak, sorgum bazlı viskilerin görünüşte mikro nişinin ne olduğunu unutmayalım: İki Güneyli üretici, Arkansas'ın Rock Town ve Güney Karolina’nın Yüksek Tel , bu eski tahıldan (sorgum şurubu değil) yapılan alkollü içkilerle yüksek puan aldı ve derin, koyu şekerleme ve baharat notaları ile ilgi çekici siper oluşturdu.

Raflarda Bourbon ve çavdar olmasına her zaman sevinecek olsak da, tatları ve viski yapım tekniklerini yeni yönlere iten diğer pek çok seçeneği görmek güzel.

Viski Nasıl Tadılır

Denenecek 7 Şişe

High West Distillery Bourye (ABD Yüksek Batı İçki Fabrikası, Park Ci ty, U T) 80 $, 96 puan . Bu Bourbon-çavdar karışımının 2017 sınırlı sayıda sürümü, tümü en az 10 yaşında, tatlılığı ve baharatı mükemmel bir şekilde dengeler. Burun ve damakta zengin karamel ve esmer şeker kurşunu, karanfil, hindistan cevizi ve tarçın cızırtı ve bir miktar portakal kabuğu ile tamamlanır. abv:% 46

Westland Winter 2016 American Single Malt Viski (ABD Westland Distillery, Seattle, WA) 100 $, 95 puan. Tadına bakılacak bir locavore tek malt. Taze armutla çerçevelenmiş altın rengi ve dumanlı aroma arayın. Turba dumanı, buruk, kuruyan damakta belirgindir. Su eklemek, yumuşak armut ve vanilyayı öne çıkarır, ancak hoş bir şekilde dumanlı lezzet kalır ve ağız sulandıran karanfil vurgulu bir yüzeye dönüşür. abv:% 50

New Southern Revival Sorgum Viski (ABD High Wire Distilling, Charleston, SC) 50 $, 94 puan. % 100 sorgum ile yapılan bu koyu kehribar viskinin önü biberli görünür, ardından derin pekmez, kahverengi şeker ve meşe ile tamamlanır ve ilgi çekici yanmış portakal kabuğu ile tamamlanır. Viski kokteylleri için karmaşık bir eklenti.
abv:% 44

Melky Miller Amerikan Viski (USA New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) 30 $, 93 puan . Bu “miras serisi” viski, sadece% 1 arpa içeren çoğunlukla mısırdan yapılır ve 8 yıldır. Yine de yapımcı, bunun genellikle daha hafif bir çavdar viskisine atıfta bulunan 'klasik Maryland tarzında' yapıldığını söylüyor (bu viskide çavdar yoktur). Kısacası, bu, deşifre edilmesi kafa karıştırıcı bir viskidir, ancak meşe omurgasını cevizli, esmer şeker, badem ve şeri ve tarçın ile bütünleştiren, yudumlanması lezzetli bir viskidir. Viski Indiana'da üretiliyor ancak Pennsylvania'da şişeleniyor. En iyi satın alım . abv:% 45

Hilhaven Lodge (ABD Diageo Americas, Norwalk, CT) 50 $, 93 puan . Viski stillerinin bir karışımı (Bourbon, çavdar ve Tennessee viski), meşe vanilya ve tarçınlı karanfil ile desteklenen yumuşak şeftali nektarı ve badem profili ile altın bir ruh verir. Hafiftir, iyi yudumlar. Bu, Diageo ve Hollywood yönetmeni Brett Ratner arasındaki bir işbirliği. abv:% 40

Barrell Viski Fıçısı Mukavemet Grubu 004 Rum Fıçılarında Bitirildi (ABD Barrell Craft Ruhları, Louisville, KY) 60 $, 93 puan . 11 yaşında olan ve Tennessee ve Indiana'dan bir viski karışımı ile yapılan bu karmaşık yonga, bal, vanilya ve bir miktar kırmızı meyve sunar, uzun süre bitip limon kabuğu ve zencefil zingiyle kurur. Fıçı mukavemetinde şişelenmiş, bu nedenle lezzet güzelce dayanacak tercih ettiğiniz kadar su ile yumuşatmaktan çekinmeyin. abv:% 60,3

Koval Tek Namlu Viski Dört Tahıl (ABD Koval, Chicago, IL) 53 $, 92 puan. Söz konusu dört tahıl: yulaf, maltlı arpa, çavdar ve buğday. Sonuç: Burun ve damakta tatlı tereyağlı ve karamelli kehribar rengi viski, ayrıca baharatlı karanfil-biber rengi. Su eklemek alkolün ısısını yumuşatır, tereyağdaki sesi kısar ve muz ve vanilyanın tatlı ipuçlarını ortaya çıkarır. abv:% 47