Onları daha önce gördün. Şarapları en üst düzeyde tazelikte tutan birçok işletmede barın arkasında bulunan muhafaza sistemleri. Ya da belki onları New York City'deki Bacchus ve Union Square Wines gibi yenilikçi şarap dükkanlarında veya insanların satın almadan önce tadına baktıkları Dallas'taki Cork'ta görmüşsünüzdür. Kullanışlı oksijen emen 'Enomatic' teknolojisi bir süredir piyasadaydı, ancak şimdi yeni bir biçim alıyor: barın kendisi haline geliyor. Aşağıda belirtilen ikisi gibi kendin yap şarap barları ülke çapında filizleniyor ve müşterilerin kendi başlarına tadına bakmalarına izin veriyor - tek gereken bir tadım kartının kaydırılması.

New York'taki Time Warner Center'da mutfak kralları Masa ve Per Se arasında sandviç Klor, bir grup usta şarap garsonu tarafından işletilen, 75 kişilik şık bir kendin servis istasyonu. Müşteriler kendi başlarına benzersiz yudumların tadına bakabilseler de, müşterilerin seçimlerini yapmalarına yardımcı olan dokunmatik ekranlı bir masa olan sanal şarap eğitmeni gibi bir şarap garsonu da her zaman hazırdır. Şaraplar 4 oz olarak dağıtılır. Dökülür ve herhangi bir zamanda yaklaşık 100 şarap çeşidi mevcuttur. İnsanların Rkatsiteli gibi tuhaf şişeleri veya Brezilya şaraplarını tam bir şişe taahhüt etmeden denemek için büyük bir şans.

Daha güneyde, Evo Bistro Virginia, Mclean'da, Enomatic sisteminden kadehle 50 şarap sunuyor; doldurulmuş tatlı İspanyol biberleri ve enginar-keçi peynirli mantı ile somon gibi dünyanın dört bir yanından tapas ile eşleştiriliyor. Müşteriler 75 dolarlık bir kadeh Penfolds Grange'ı deneyebilir veya daha uygun fiyatlı küçük üretim şarapları satın alabilir.

Yakınınızda ortaya çıkacak bu örnekleme cennetlerinden birini arayın.