Sadece 25 yıl önce, hiç kimse - şarap üreticileri bile Santa Barbara İlçesi -adını tanıttı' Sta. Rita Tepeleri büyümek için en önemli yer olarak Pinot Noir ve Chardonnay . Yine de, 2001'de unvanın yaratılmasından sadece yirmi yıl sonra, bu sisle ıslanmış, rüzgarın kamçıladığı batı ucu Santa Ynez Vadisi için dünya çapında tanınan bir etkin noktadır. serin iklim üzümler ve bir Amerikan Bağcılık Alanının nasıl doğru bir şekilde üretileceğine dair bir model.

Bir Nimet ve Bir Lanet: Kaliforniya'nın Santa Barbara İlçesinden Karmaşık Şarap Çeşitliliğini Kucaklamak

“Kafanızı Güney'e sarmak zor olabilir. Kaliforniya ve serin bir iklim düşünün,” diye açıklıyor Matt Dees. kabza Rancho Salsipuedes'deki Bentrock ve Radian üzüm bağlarından şaraplar. “İnsanlar buraya gelip burayı kendi gözleriyle görene veya yeterince şarap tadana kadar anlamak zor. Ama insanlar bir kez beyazlardaki o tazeliği ve elektriği, meyvenin derinliğini ve karmaşıklık Kızıllar arasında oldukça çabuk inananlar oluyor.

Bugün, bu inananlar arasında hem Kuzey Kaliforniya'daki daha büyük şarap imalathaneleri hem de bordo ve Şampanya . Peki bu isimsiz bölge nasıl bu kadar hızlı bir şekilde uluslararası beğeni topladı? Ve gelecekte ne var?

Sıcak ya da Değil'in Ötesinde

Sta'nın yükselişi. Rita Hills, saf niyetlerin ve mükemmel zamanlamanın birleşimine dayanır. Michael Benedict ile birlikte 1971'de buraya şaraplık üzüm eken ilk kişi olan Richard Sanford, 'Başlangıç ​​oldukça masumdu; herhangi bir büyüklük beklentisi yoktu' dedi. 'Doğada olmanın bir yolunu buluyorduk. ve geçimini sağla. Bütün parçalar yerine oturdu.”

1976 ne zaman Sanford & Benedict Üzüm Bağı Pinot Noir büyük övgü aldı, diğerleri Buellton ve Lompoc arasına üzüm bağları dikmeye başladı. Pinot Noir'in ilk Dijon klonları piyasaya çıktığında ve damla sulama, dikey kafesleme, örtü kırpma ve yüksek yoğunluklu dikim gibi modern çiftçilik teknikleri moda olduğunda, hız 1990'larda yoğunlaştı.

Babası Ron Melville 1996'da Highway 246 yanında arazi satın alan Chad Melville, 'Yalnızca iklim, toprak ve arazi fiyatlandırmasından değil, aynı zamanda bu bağcılık gelişmelerinden de yararlandık' diyor. 'Bu büyük bir etkiydi.'

Ancak Santa Barbara İlçesinin ana akım anlayışı şuydu: Santa Maria Vadisi soğuktu ve Santa Ynez Vadisi sıcaktı. Santa Ynez Vadisi'nin batı ucunda bu doğru değildi, bu yüzden şarap tüccarları kendi hikayelerini anlatmak zorunda kaldılar. Brewer-Clifton markasının neredeyse tamamı bölgeye odaklanan Greg Brewer, 'Bu unvanın motivasyonu çok saftı,' diye açıkladı. “Pek çok sınırın olabileceği gibi, finansal bir şeyden, egodan ya da kıskançlıktan doğan bir unvan değildi. Eğitim netliğinden doğan gerçek bir unvandı. Çok basitti: Ateşli değildik.

Bölgenin daha iyi değil, farklı olduğu mesajına sıkı sıkıya bağlı kalan Sanford, bir alt-adlandırma oluşturmayı araştırmak için aralarında Richard Longoria ve Bryan Babcock gibi bölgedeki öncülerin de bulunduğu bir grubu bir araya getirdi. Ailesi 1996'da Clos Pepe'yi eken Wes Hagen ile ayrıntılarla uğraşırken, haritasını çıkarmak için tepeden tepeye haritaladılar ve etkili bir şekilde kendi unvan şablonlarını geliştirdiler.

'Pek çok sınırın olabileceği gibi, finansal bir şeyden, egodan ya da kıskançlıktan doğan bir unvan değildi.'

2016'da doğu sınırının biraz genişletilmesinden hala yakınan Sanford, 'Bu unvan, kuruluşunda çok, çok farklıydı çünkü eski bir yetiştirme alanı değildi ve PR çalışanları tarafından kaldıraç olarak kullanılmıyordu' dedi. diğer insanların isteklerini karşılamak için sınırları esnetmeye çalışmak yerine tüm süreçte saflıktı.” Sanford ayrıca Viña Santa Rita ile işleri düzeltmek için Şili'ye gitmek zorunda kaldı, bu yüzden unvanın adı sonunda 'Sta' olarak kısaltıldı. Rita Tepeleri.

Bu unvan, şarap üreticisi Gavin Chanin'in 2001 yılında onaylanmasıyla onaylandı. Chanin Şarapları sadece bir gençti. Eyalet genelindeki bölgelerle çalıştıktan sonra doğru anladıklarına inanıyor. 'AVA'lara şüpheyle yaklaşıyorum - Sta dışında gerçekten yararlı olduklarını düşünmüyorum. Rita Hills,' diyor. 'Birden fazla toprak türü ve birden fazla maruz kalma olmasına rağmen, gerçekten farklı bir karaktere sahip olduğunu görüyorum.' İyi zamanlar 2000'lerin ortalarına kadar devam etti, cüzdanlar büyüdü ve Sta'dan Pinot Noir için bir tutku uyandıran Sideways filmi. Bir varış noktası olarak Rita Hills ve tüm Santa Ynez Vadisi. Brewer, “Mükemmel bir fırtına unsuruna sahipti” diyor.

Melville, 'Film çıkmadan önce insanlar Pinot Noir'ın nasıl telaffuz edileceğini bilmiyorlardı' diyor. 'Bu, insanlara kafalarını bu gizemli üzümün etrafında toplama konusunda bir rahatlık alanı sağladı. ulaşılabilir kılıyordu.”

Sadece Pinot ülkesi değil

Pinot Noir'ın popülaritesini yanlara doğru artırdı ve şu anda yüzölçümü açısından Chardonnay'den çok daha ağır basıyor. Zamanla bu, cesur ve olgundan yalın ve zarife kadar bir dizi stil doğurdu, ancak hepsi bu unvanın ayırt edici özelliklerini taşıyor. The Hilt'ten Matt Dees, 'İster erken ister geç seçim yapıyor olun, ruh hala parlıyor' dedi.

Pinot'un ününe rağmen, Dees - konuştuğumuz bir düzineden fazla şarap tüccarının neredeyse tamamı gibi - bu unvanın gerçek yıldızının Chardonnay olduğuna inanıyor. “Benim için güzellik, doğudan batıya, Chardonnay'lerin tanımlanabilir bir şekilde Sta olmasıdır. Rita Hills, tadı körken bile” diyor. 'Bununla şiddetle gurur duyuyorum.' Babcock, Chardonnay'in her yerden gelen şaraplarla rekabet edebilecek 'ekstra donanıma' sahip olduğunu söylerken, Brewer buna 'çok tekil' diyor. Bunun kanıtı, kimsenin bunu bir unvan olarak görmesinden çok önce, Rick Longoria tarafından bölgeden 1989'da şişelenen bir Chardonnay'e kadar uzanıyor. Önde gelen bir dergi tarafından dünyanın dört bir yanından en iyi Chardonnay'lere karşı oynanan Longoria's, 98 puan toplayarak bir numara seçildi. 'Bu ilk bakış olabilirdi,' diye hatırlıyor.

Melville, tadımlar sırasında en son Chardonnay'ini döker. “Tuzlu, salamura sahipler. mineralite - konsantre meyveli bu güzel sıkı asit - hepsi tek bir pakete sarılmış,' diyor. “Sonunda döktüğümde, her şeyi havaya uçuruyor. İnsanlar oldukları yerde durup 'Vay canına' diyorlar.”

Burgonya ve Kaliforniya'nın Ötesinde: Bilmeniz Gereken Chardonnay Bölgeleri

Bu şarap üreticileri ayrıca Sta'da da yükseliş gösteriyor. Rita Tepeleri sira Melville, 'mor çiçek, beyaz biber, zeytin ezmesi ve şarküteri , taze asidite ve her şeyin işe yaraması için yeterli kavrayış.” Tabii ki, genellikle Kasım ayının potansiyel olarak yağışlı günlerine kadar olgunlaşmasına izin vermesi gerekiyor, ancak 'Riskle birlikte ödüller geliyor' diye açıklıyor. Aslında, bölgenin en beğenilen şaraplarından bazıları - Manfred Krankl'ın Sine Qua Non tarafından yazılan Eleven Confessions Vineyard'dan olanlar - Rhône tabanlı , bu yüzden görmek şaşırtıcı değil el bombası da ilerleme kaydediyor. Küçük de olsa heyecan verici dikimler de var. küçük , Yeşil Valtellina , Pinot Blanc , Pinot Grisi ve diğer aykırı değerler.

“Sta derseniz hikayeyi anlatmak çok daha kolay. Rita Hills, Pinot-land, ancak diğer bazı çeşitlerde çok fazla heyecan var ve kesinlikle Syrah ve Chardonnay, kitabımda zaten kanıtlanmış, 'diyor kıdemli şarap tüccarı Adam Tolmach. Ojai Üzüm Bağı , kısa süre önce Sta'da Fe Ciega Bağı satın aldı. Rita Tepeleri. 'Daha fazla keşif için yer var.'

Diğer bir sınır ise köpüklü şarap , hangi Norm Yost'un Uçan Keçi Mahzenleri ilk olarak 2005 yılında üretildi. 'Burada neden kimse köpüklü şarap yapmıyor?' o zamanlar üzümleri ben düşme çevresinde test ederken ve onların özelliklerini bulurken merak etti. kimya kusursuz. “Daha düşük sayılarda fenolik gelişmeye sahibiz. Bu yüzden onları daha kuru hale getirebiliriz.”

Fess Parker Winery o trende ikinci sıradaydı ve şimdi özel bir köpüklü şaraphane işletiyor. tatma odası aradı Kabarcık Kulübesi . Şarap üreticisi Blair Fox, süreci Yost'tan öğrendi ve şimdi neredeyse yalnızca, unvanın batı ucundaki Parker West Vineyard'dan kaynak alıyor. Ama her yerde oluyor. Fox, 'Şu anda her zamankinden daha fazla insanın köpüklü şarap seçtiğini görüyorum' diyor.

Yost, trendin olgunlaşmasını umarak, 'Kimse ekecek mi? Pinot Meunier ?”

Uzun Oyun

Bir bölgenin itibarı için önemli bir engel, şaraplarının uzun ömürlü olmasıdır. Sadece son yıllarda yeterince yaşlı Sta vardı. Rita Hills bu şekilde yargılanacak, ancak kararlar cesaret verici. 70'lerin ve 80'lerin eski Sanford & Benedict'lerini deneyecek kadar şanslı olan herkes uzun zaman önce ikna olmuştu.

Babcock, 'Bu bir şans değil,' diyor. 'Bu, iyi bir bağda, doğru yaparsanız şarabın 20 ila 25 yıl süreceğinin bir göstergesi, ter dökmeden.'

gibilerden yatırım Napa Dave Phinney gibi süper yıldızlar ve bunun gibi büyük markalar Jackson Ailesi Sta'yı destekledi. Rita Hills, ancak hiçbir şey Pinot Noir ve Chardonnay'in hakim olduğu bir şarap bölgesini Burgundy ve Champagne staking iddiasından daha iyi doğrulayamaz. Etienne de Montille, 2017'de Batı Kıyısı'nda bir ay süren bir turun ardından, Willamette Vadisi , Sonoma Sahili , Santa Cruz Dağları ve başka yerlerde Sta'yı seçti. Onun için Rita Hills Şarap Kökleri marka. Şampanya ustası Rodolphe Péters, gazlı içecek programını denetleyen bir ortaktır. Bölgenin doğrudan kıyı etkisinin, karayla çevrili ortamlarına kıyasla ısınan hava modellerini yumuşatacağına dair temel bir umudu paylaşıyorlar. Eski dünya .

“Güvenle söyleyebiliriz ki Sta. Rita Hills, tüm bu bölgelerdeki en soğuk iklime sahip” diyor de Montille. 'Sta. Rita Hills ayrıca burada bulabileceğimizden daha çeşitli topraklara sahiptir. oregon veya Kuzey Kaliforniya, Kumlu toprak Monterey şistine kil iki atomlu toprağa ve hatta bazılarına kireçtaşı . Bu bizim için iyi bir sürpriz oldu.'

Şarap işinin rekabetçi doğası göz önüne alındığında, Kaliforniya'nın sürekli kuraklığı ve artan kaotik etkileri iklim değişikliği , Sta gibi mübarek bir bölge bile değil. Rita Hills mışıl mışıl uyuyor.

Victor Gallegos, “Açıkçası su hakkında daha çok endişeleniyorum” diyor. Deniz Duman Bağ . 'Bu konuda herkesin kafası karışmış durumda. Bu havzanın ne düzeyde ekim yapabileceği konusunda herhangi bir konuşma yapmıyoruz.” Her ikisi de damla sulama kullanan üzüm veya kenevirden bahsetmiyor - eski usul çiftçileri kastediyor. Düzenleyiciler işin içine girerse, diyor Gallegos, 'Lompoc ovasında sıralı bitkileri sel veya yağmurlamayla sulayan insanlar muhtemelen uzaklaşacak veya uygulamalarını değiştirecekler.'

yapan Sashi Moorman Sahil Alanı Rajat Parr ile birlikte, daha şiddetli fırtınalara hazırlanıyor, ancak hakim olan iklim endişesi daha incelikli. 'Kışlar daha sıcak' diyor ve uygun bir donma olmadan asma hastalıklarının çoğaldığını açıklıyor. Bunlar ciddileşecek ciddi sorunlar” dedi.

'Bu havzanın ne düzeyde ekim yapabileceği konusunda herhangi bir konuşma yapmıyoruz.'

Adam Tolmach, Pierce'ın hastalığının çeyrek asır önce Ojai mülkünü yok etmesini izledi. O zamandan beri hastalığa dayanıklı ekildi hibrit sarmaşıklar orada UC-Davis (Ambulo Blanc, Caminante Blanc, Walker Red ve Paseante Noir dahil) tarafından geliştirildi ve hastalığın Santa Ynez Nehri yakınlarındaki bir Chardonnay bloğunu öldürdüğü Fe Ciega Vineyard'a da biraz dikildi. 'Alt kısımlar çok kötü; orada %100 vinifera yetiştiremezsiniz' diyor. Melezler hakkında 'temkinli bir şekilde mutlu' ve diğerleri de öyle. 'En az üç farklı bağ bana ulaşmak ve bunların ne olduğu hakkında konuşmak istedi' dedi. 'Büyük ilgi var'

Hibrit Üzümler Neden Şarabın Geleceği Olabilir?

Pierce'ın hastalığı bağını öldürmeye başladığında Babcock, ilçedeki diğer bağ alanlarından meyve satın alarak döndü. Artık üzüm yetiştirmeyerek başka bir sorunu çözen Babcock, 'Kendimi şekerci dükkânındaki bir çocuk gibi hissediyorum' diyor: 'Endüstrinin sahip olduğu en büyük sorun [üzüm] fazlası.' Katı geliştirme kuralları Sta'yı da kısıtlar. Bir şarap imalathanesi veya tadım odası inşa etmenin neredeyse imkansız olduğu Rita Hills. Pek çok kişi gibi şarabını bir Lompoc deposunda yapan ve şarapla dolu Los Olivos kasabasındaki bir tadım odasında satan Brewer, 'Bu, bölgenin evrimi için bir meydan okuma oluşturabilir' diyor. Hagen, hâlâ çok kırsal olan doğasına atıfta bulunarak, 'Otoyol 246 ile Santa Rosa Yolu arasında pek fazla pazarlama parıltısı yok' diye açıklıyor. 'Asmalar ve şaraplar yıldızlardır ve bizim için en çok onlar konuşur.'

Bu makale ilk olarak Yılın En İyileri 2022 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!