The Benjamin otelindeki The National Bar & Dining Rooms'un New York merkezli içecek direktörü Jordan Lari, edebiyatı sevdiği sürece şarabı seviyor. Babasının büyümesini ve bir şarap koleksiyonunu hazırlamasını izlerken, her şeye olan hevesi, tutkusunu profesyonelce sürdürmeye itti.

Ama Lari tek hünerli bir midilli değil. Lari, müşteri ve mutfağın farklı bir karışımını (Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin ve The Lambs Club restoran dahil) kapsayan çeşitli restoranlarda çalışmadan önce, Avrupa'da yaşadı ve seyahat etti ve Florida Eyalet Üniversitesi'nde yaratıcı yazarlık alanında yüksek lisans derecesi aldı. İnşa ettiği şarap yaşam tarzı, kurguya olan takdiriyle birlikte büyüdüğünü söylüyor - yüce bulduğu bir izdiham.

İşte Jordan Lari kendi sözleriyle anlatıyor: BİZ. yaz aylarındaki mükemmel şarap ve kitap eşleşmeleri.

Bulut Atlası
David Mitchell, Bruno Clair’den Les Vaudenelles Marsannay ile
'David Mitchell’in romanı herkese tavsiye ettiğim bir romandır. Sinematik bir çizgi roman haline gelmeden önce okumalısınız. Amerikan emperyalizminin kurgusal şafağından medeniyetin çöküşü boyunca ve ötesinde (umarım çok fazla şey vermemişimdir) başlayan insanlık ve kültür turu, içeriği, sanatı ve icrası nedeniyle önemli bir roman. Roman pek çok açıdan ruhun bütünlüğünü ele alıyor ve bu nedenle gerçek ruha sahip bir şarap seçtim - yaza uygun bir kırmızı. Bruno Clair’in Marsannay’li 2008 Les Vaudenelles’i ikinci bir ipotek gerektirmeyen bir şey (2009 yılı daha kolay bulunsa da). Hafif ve yağsız ve parlak asitli, kırmızı meyve notalarıyla dolu (kızılcık, olgunlaşmamış çilek ve narı düşünün), klasik Burgundya minerallerine ve topraklığına sahiptir. 2008 o kadar ferahlatıcı ki neredeyse beyaz şarap gibi içiyor. Bu yağsız kırmızı şarap sadece Burgundy'nin ruhunu değil, aynı zamanda köyünü ve bağını da yansıtıyor. '

Odyssey
Homer, Domaine Sigalas Assyrtiko ile birlikte
Her şeyden çok seyahat ve edebiyatla şekillendim ve Odyssey hepimizin içinde bulunduğu metaforik yolculuk. En çok geri döndüğüm ve bulunduğum diğer yerlerden (tabii ki New York hariç) çok sevdiğim iki yer, Roma (birkaç yıldır yaşadığım yer) ve küçük Patmos. Yunan Oniki Adalarında bir mücevher. Santorini'ye özgü fantastik bir kadeh Assyrtiko'yu yudumlarken sahilde oturup The Odyssey'i tekrar gözden geçirme fikrine aşığım. Domaine Sigalas'tan Assyrtiko'yu şiddetle tavsiye ederim. Yaygın olarak bulunur, çok yüksek kalitede ve tipik olarak çeşit ve stildir. Parlak, taze ve gevrek, limon, narenciye ve hurma notaları ve rakipsiz dumanlı mineraller var.

Güneş de Doğar
Ernest Hemingway, Ameztoi Rubentis ile
Getariako Txakolina Rosé
Yaz tamamen seyahat, yeni yerler, yiyecekler ve şaraplar keşfetmekle ilgilidir. Yol boyunca, kendinizle ilgili yeni tavırlar ve yeni şeyler keşfedersiniz. Benim için hiçbir kitap, bu Hemingway başyapıtı gibi seyahatin biçimlendirici deneyimini yakalayamadı. Tatilde olmak, özellikle o tatil Avrupa'da ise ve bu romanı okumakla ilgili çok çekici bir şey var. Benim için en iyi kısımlar İspanya'da, özellikle País Vasco'daki San Sebastián kasabası civarında gerçekleşiyor. Bu benim en sevdiğim yaz romanı olsa da, en sevdiğim yaz şarabı muhtemelen Ameztoi’nin bir Getariako Txakolina gülü olan Rubentis’idir. Lazer ışını benzeri asitliği, göz kamaştırıcı hafifliği, çiçeksi ve aroması ile hafif gösterişli ve harika bir değer. Yardım edemem ama, Hemingway'in kendisinin yarı süzülmüş bir botanın boğa derisinden uzun bir şarap fışkırdığını, 1920'lerden kalma bir kamyonun tepesinde, başının üstünde bir Bask bere binerken görüntülerini canlandırıyorum.

İlk adam
Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs ile Albert Camus
Belki de Camus’un cephaneliğindeki en az bilinen çalışma, bu genç yazarın Cezayir yoksulluğundan çıkarken anlattığı, kesinlikle kişisel, derinden hareket eden, yarı otobiyografik bir öyküdür. Şu anda önerecek Cezayir şarabım olmasa da (10 yıl içinde bu farklı bir hikaye olabilir), Provence sahilinden aynı derecede bilinmeyen bir şarap tavsiye ederim. Bana sorduğum neredeyse hiç kimsenin Domaine Ott’un Clos Mireille Blanc de Blancs adlı beyazının tadına bakmamış olmasına şaşırdım. Bu özel bağ, Akdeniz kıyı şeridine o kadar yakındır ki, deniz serpintisi sabit ve kilit bir bağ özelliğidir (ya da inanmak için romantik olarak seçtim) ve konumu, kesinlikle okyanusal bir toprak karışımına izin verir. Bu öğeler, Sémillon ve Rolle karışımını, istiridyeleri soymayı ve şarabı yudumlayan şarabı anımsatan, dokunuşlu tuzlu bir şeye dönüştürmek için bir araya geliyor. Büyük asitliği, odaklanma ve etkileyici mineralitesiyle bu şarap, genç Camus'un sorunlu anavatanından Akdeniz'in öbür ucunda bulunan Fransa'nın gerçekten harika ve keşfedilmemiş mücevherlerinden biridir.

Yaz Şarabı ve Yemek Eşleştirmeleri Hakkındaki Şiirselliği Artırmanın Üç Yolu

1. Yaz, en sevdiğim malzemelerden bazılarının mevsimi: direk fasulye, yadigarı domates, şeftali ve diğer sert çekirdekli meyveler. Yaz damak tadının bir parçası haline gelen tonlarca taze, canlı, heyecan verici lezzet var.

iki. Assyrtiko'yu taze sebze salataları, keçi peynirleri ve hafif balık yemekleri ile eşleştirmeyi deneyin. Branzino (Yunanlıların barbounia dedikleri) tereyağlı, limonlu ve kekikli bir tavada patatesle kavrulur.

3. Txakolina, yadigarı domateslerden farklı olarak kısa bir mevsimi olan mükemmel bir yaz şarabıdır. Yılın geri kalanında özlediğimiz bir yaz ziyafeti yapar.