İspanya'daki Castilla-La Mancha ovalarının ve üzüm bağlarının üzerinde yükselen Toledo'nun sarp taş duvarları sizi çağırıyor. Seslendirilmiş Toh-LAY-doh, bu baştan çıkarıcı İspanyol şehri sadece 2.000 yıllık iyi korunmuş bir tarihe sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda dolambaçlı, arnavut kaldırımlı caddelerine yürüyerek kolayca erişilerek şehri gerçek bir yürüyüş müzesi yapar. Ama aynı zamanda La Mancha ve Mentrida'nın (şehir duvarlarının hemen dışında bulunan bir Menşe Mezhebi) üzüm bağlarına çok da uzak olmayan bir konumdadır, bu da burayı şehrin birçok şarap mahzeninde (şarap mahzenlerinde) şarap içmek ve farklı tapas yemeklerini tatmak için harika bir yerdir. .

Wine Time'ın sahibi Hugo Vicente, 'Buradaki şarabın bir felsefesi, bir kültürü var ve bunu hissetmeniz gerekiyor' diyor. Şu duraklara göz atın:

El Botero Tavernası (Travesía de San Torcuato 3, taverna elbotero@yahoo.es ). Bu küçük meyhane, bu tarihi şehirdeki belki de en tarihi şarap barıdır. Eski bir şarap kabı fabrikasında yer alan otel, sadece orijinal karo zeminini göstermekle kalmaz, aynı zamanda kadehleriyle etkileyici bir şarap yelpazesine sahiptir. Üç ay boyunca meşe içinde yaşlandırılmış bir Viognier olan 2006 Finca Los Nevados'tan, nadir ton balığı, çilek ve nane tapası ile eşleştirilmiş bir bardak sipariş edin. Bu mükemmel çiftin tadı bir yudumdan çok sonra kalır.

Toledo Forumu (Plaza de Zocodover 8 mazapantoledo.com ). Bu restoran / bar / pastane, şehrin ana meydanında yer alır ve muhteşem insanları izlemenize olanak tanır. Ama aynı zamanda kendi badem ezmeli hamur işlerini de yaptığından - yüzlerce yıllık Toledo spesiyalitesi - tatlılar için de harika bir yer. Ancak tatlıların tadını çıkarmadan önce, bir bardak Tempranillo, Cabernet Sauvignon ve diğer üç üzümün bir karışımı olan 2001 Finca La Estacada Selección Varietal ile çok basit bir tapanın (çıtır çıtır ekmeğe sürülmüş ballı chorizo) tadını çıkarın (aşağıdaki tarife bakın). Balın tatlılığı ve sosisin dumanı bu koyu şarapla ilahi bir şekilde eşleşir.

Adolfo Koleksiyonu 1924 (Eski Nuncio 1 grupoadolfo.com ). Toledo'nun en ünlü şefi Adolfo Muñoz'a ait olan bu şık, şık şarap barı Madrid'e aitmiş gibi hissediyor. Şehrin tam merkezinde yenilikçi yemekler ve çok sayıda muhteşem şarap sunmakla kalmaz, aynı zamanda barın bodrum katındaki mağazadan şarapları, zeytinyağlarını ve geleneksel İspanyol yemeklerini de satın alabilirsiniz. Bir bardak 2006 Finca Antigua, tapa ile mükemmel bir şekilde evlenen bir miktar zeytin sunan bir İspanyol Syrah ile birlikte zeytin suyuyla gezdirilmiş erimiş Manchego peynirinden oluşan basit ama mod bir tapanın tadını çıkarın.

Tarif: Ballı Chorizo ​​Kreması

2 bağlantı İspanyol chorizo, pişmemiş ancak yarım inçlik parçalar halinde dilimlenmiş

1/3 su bardağı bal

1.) Orta boy bir tencerede, chorizo'yu yüksek ateşte yaklaşık 6 ila 8 dakika pişirin.

2.) Standart bir bıçak takılmış bir mutfak robotunda, chorizo ​​ve balı, tıknaz fakat iyice birleşene kadar veya yaklaşık beş dakika kadar doğrayın. En az bir saat marine edin. Kraker veya ekmekle servis yapın.

Verim: Yaklaşık 3/4 fincan

Hazırlık Süresi: 5 dakika

Pişirme Süresi: 8 dakika

Soğutma Süresi: 1 saat

Porsiyon boyutu: yaklaşık 1 ila 2 yemek kaşığı