Teksas,

Texas Terroir

Teksas'ı düşündüğünüzde, aklınıza gelen en az bir düzine kadar şey var: Başlangıç olarak barbekü, botlar, bronkolar ve çalılar. Ama şarap? Muhtemelen radarınızda bile değil - ya da henüz değil.

Teksaslılar küçük yapmazlar. Bu itibara sadık kalarak, eyalet bakanlığı kısa süre önce şarap endüstrisine 4,5 milyon dolar pompalayarak üretimi genişletmeye hazır olduklarını (ve hatta eyalet sınırları dışına daha sık ihracat yapmaya) hazır olduklarını belirtti.

Arka hikayeleri California'dakinden pek farklı değil ve gerçek bir bağcılık kahramanı içeriyor. İlk asmalar 16. yüzyılda İspanyol misyonerler tarafından günümüz El Paso yakınlarında dikildi. 1800'lerin sonlarında, Teksaslı bahçıvan T.V. Munson, dünyayı tarihteki en yıkıcı üzüm bağı salgınlarından birinden kurtaran haşere dirençli yerli Teksas anacına, filoksera kaynaklı vitis vinifera'yı Avrupa'dan aşıladı. Ancak, Fall Creek Vineyards'dan (Hill Country) Susan ve Ed Auler gibi öncü arazi sahipleri toprağın potansiyelini görüp Teksas şarabını masaya getirmeye yardımcı olmaları 70'lerin başına kadar değildi.

Bugün eyalette sekiz AVA var, ancak yüksek kaliteli şaraplar için en uygun olan, Hill Country'nin granitik toprakları ve Orta Bölgenin High Plains'indeki kumlu balçık ve kireçtaşı etkileri. Ve kesinlikle Chardonnay, Merlot ve Cabernet Sauvignon yetiştiren yapımcılar, Viognier, Grenache ve Syrah gibi Rhone üzümleri, İtalya’dan Sangiovese ve Vermentino ve İspanya’nın çalışma evi Tempranillo gibi Texas terroir’in neler üretebileceğini gösteren üreticiler bulacaksınız. Ed Auler, 'Odak noktası, Napa veya Medoc'tan ya da başka herhangi bir yerden gelen tadı olan şaraplar yapmaya çalışmak değil, şarabımızı en iyi şekilde yapmak' diyor.