İkinci nesil üzüm yetiştiricisi Mark Neal, Napa Vadisi Yunan büyükannesinin aile bahçesi için kompost yapmasına ve babasının üzüm bağları dikmesine, ahır inşa etmesine ve traktör tamir etmesine yardım ediyor. Bunlar, şu anda 65 yaşında olan Neal için bilinçli çiftçilik alanında uzun bir kariyerin başlangıcıydı. Bağcılık ve yeşil tarımda bir yenilikçi haline geldi; kendi mülklerinde ve yönettiği diğer mülklerde örnek teşkil ederek, Napa'daki efsanevi Martha's Vineyard da dahil olmak üzere örnek teşkil etti. Heitz Cellar'ın 1970'lerden bu yana en koleksiyonluk şarapları.

1968'den itibaren babasıyla birlikte çalışıyor Jack Neal & Son Bağ Yönetimi Neal, şu anda sahibi olduğu Napa Vadisi ve ötesinde standart hale gelen uygulamalara öncülük etti veya popüler hale getirdi: gece hasadı, sulama için çift damlama hattı ve üzüm bağlarının sertifikalı organik ve sertifikalı biyodinamik statüye dönüştürülmesi. 2022'nin sonlarında Howell Mountain'daki şarap imalathanesi, Neal Ailesi Üzüm Bağları , Napa Vadisi'nde Rejeneratif Organik İttifakı tarafından sertifikalandırılan ilk şirket oldu.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Sürdürülebilir Şarap Sertifikasyonları Rehberiniz

Neal ve 420 çalışanı, Napa Vadisi'ndeki en fazla CCOF Sertifikalı dönümü yönetiyor ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük biyodinamik tarım operasyonunu üstleniyor. Onlarca yıldır sessizce çalıştı ve başarıları için kamunun takdirini aramadı. Ancak yeniliklerinden biri ses getirmeye başlıyor. Bu, 1997'de sessiz bir yan yolda uyguladığından beri göz önünde saklanan sıra dışı bir bağ düzeni ve kafes sistemi. Rutherford AVA. Mee Lane'deki 18 dönümlük arazinin adı Rutherford Dust Vineyard'dır ve dünyada benzersiz olmasa da nadir görülen ikili bir kafes üzerinde büyüyen 16 dönümlük bir alanı içermektedir.

Yarım Tedbir Yok

Geçen sonbaharda hasat zamanı, onun büyüdüğü topraktaki geniş aralıklı asma sıraları oldukça uzun ve gür görünüyordu. Daha yakından bakmak, özellikle de ben düşme Kırmızı şarap üzümleri koyu renklerine ve beyaz şarap üzümleri altın rengine döndüğünde Neal'ın düzeninin alışılmadık doğası ortaya çıktı. Kırmızı üzümler ve beyaz üzümler aynı kafesi kaplar, ancak kırmızı olanlar üstte ve beyaz olanlar alttadır.

Neal, gövdelerin değişmesi için her kırmızı şarap asmasının arasına bir beyaz şarap asması dikti. Bu durumda kırmızı sarmaşıklar, Cabernet Sauvignon , bol güneş alan ve beyaz asmaların olduğu yüksek yerlerde yetişmişler, Sauvignon Blanc bazı bloklarda ve Vermentino diğerlerinde, aşağıdaki benekli gölgede alçak kablolar üzerinde eğitilmiştir.

Neal, bu çift kafesli bağın, arazide kullanılanın iki katı tonajda ve benzer yüksek kalitede üzüm ürettiğini, ancak ikisini birlikte yetiştirmenin maliyetinin yalnızca %50'den daha az olduğunu söylüyor. Üstteki Cabernet Sauvignon yaprakları alttaki beyaz üzümleri güneş yanığından gölgeleyerek bu sıcak bölgede nispeten serin bir ortam yaratmak mümkün. Neal, gençliğinde Rutherford'da yetişen beyaz şarapları içtiğini hatırlıyor ama şimdi bölge neredeyse tamamen kırmızı. Bunun, sıcaklık artışları, kontrol edilemeyen yangınlar ve kuraklıkla dolu değişen iklim koşullarında vadinin ortasında beyazları yeniden mümkün kılmanın bir yolu olduğunu söylüyor.

Laura May Everett, Napa Vadisi'ndeki Oakville'in batı yakasındaki 32 dönümlük mülkü Martha's Vineyard'da beyaz üzüm yetiştirmek için benzer nedenlerden ilham aldı. Uzun zamandır Cabernet Sauvignon'uyla ünlü olan mülk, Heitz Cellar'ın orada büyüdüğü sırada şarap haline getirdiği yedi dönümlük Riesling'i içeriyordu. Bu bölüm uzun zaman önce Cabernet Sauvignon'a dönüştürülmüştü, ancak asmalar aşırı derecede kuvvetliydi, bu yüzden bu yıl Neal'ın onu çift kafes modunda üstte Cabernet Sauvignon ve karışık bir karışımla yeniden dikmesini istiyor. Albarino , Fiano ve alttaki diğer beyazlar.

Neal, 1980'lerin sonlarından bu yana Martha's Vineyard'ı yönetiyor ve Everett, alışılmadık bağ düzeni konusunda onun kararına güveniyor. Şöyle diyor: 'Bunu inanılmaz bulmadım, sadece şunu düşündüm: 'Bunu neden başkası düşünmedi?' , o zaman bu bir smaç. Sonuçları görmek beni çok heyecanlandırıyor. Bu çok doğal bir duygu, arazinin iyi kullanımı ve çok simbiyotik bir deneyim.”

Neal, ikili kafesin çevresel faydaları ve dönüm başına yüksek verimi konusunda da aynı derecede tutkulu. Daha az arazide daha fazla şarap üretmenin ve bunu toprak ve iklim dostu yenileyici uygulamalarla yapmanın bir kazan-kazan olduğunu söylüyor. Vadideki azalan yabani alanlardan daha az arazi alınıyor ve insanların keyif alabileceği daha fazla şarap sunuluyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Üzüm Bağları ve Asmalar Neden Birbirinden Farklı Görünüyor?

Çift Amaçlı

İklim değişikliğini artıracak şekilde karbonu havada gaz halinde bırakmak yerine toprağa geri koyma eylemi olan karbon tutumu, Neal'ın iklim eylemi çabasının büyük bir bölümünü oluşturuyor. Çift kafesli bağındaki yoğun ekili asmaların, Kaliforniya Üniversitesi'nin Napa Vadisi'ndeki Oakville yakınlarındaki deneysel bağından dönüm başına 3,5 kat daha fazla karbon tuttuğunu söylüyor.

'Çok daha fazlasını (toprağa karbon) geri verdim çünkü tüm kanopileri malçlıyorum ve yapraklarım var, hepsi bu' diyor. “Bu ikili sistemle gerçekten her zamankinden daha fazla organik malzeme üretiyorum. Daha az sulıyorum ve daha az mantar ilacı kullanıyorum. Her şeyden daha azını kullanıyorum çünkü iki kat daha fazla çiftçilik yapmıyorum, sadece iki kat daha fazla büyüyorum. Ormanları yok etmek değil, her şeyi mülkün içinde yapmak.”

Görünürdeki tüm avantajlara rağmen ikili kafes, algılama konusunda zorluklarla karşı karşıya kalabilir. Daha düşük verimin daha iyi şaraplar üretmesi şarap yapımında neredeyse bir emirdir ve burada dönüm başına verim Fresno, California çevresindeki endüstriyel tarım yapılan üzüm bağlarındaki kadar yüksektir. Ama kanıt şişede. Neal Family Vineyard etiketi için bu bağdan yapılan şarapları benzer şaraplarla karşılaştırarak kör tadına baktım. 2021 Vermentino Rutherford Dust lezzetli ve zarifti. değerlendirme 91 puan 2019 Cabernet Sauvignon ise zarif, geniş ve kadifemsiydi. değerlendirme 97 puan .

Başkalarının da olumlu görüşleri var. Bunlardan biri, şarap üreticisi Mike Hirby, ortak sahibi Kalıntı Şarap Mahzenleri , çeşitli bağ alanlarından yüksek kaliteli şaraplar üreten küçük bir Napa işletmesi. Çift kafes üzerinde yetiştirilen 2023 hasadından en az 100 kasaya yetecek iki ton Neal's Vermentino satın aldı.

Hirby, yüzde 13,5 potansiyel alkol, düşük malik asit ve 3,5 pH'a sahip üzümlerdeki canlı, karmaşık ve güneşli tatlara dikkat çekerek, 'Şarap harika çıktı' dedi. “Kafesleri ilk gördüğümde, alt kanopi için ışık ve gölge sorununun bir tuzak olduğunu düşünmüştüm. Ancak ekibi, iyi benekli güneş ışığının geçmesi ve botrytis olmaması nedeniyle bu durumu iyi idare ediyor ve bunun için zor bir yıldı.”

Bu, Relic'in ilk Vermentino'su olacak. Hirby şöyle diyor: 'Napa Vadisi'ni daha çeşitli tutmak ve Napa'nın gelecek için neler yapabileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için her zaman alışılmadık çeşitleri destekleme taraftarıyım.'

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Şarap İmalathaneleri Karbon Nötrlüğü İçin Çalışıyor. Yeterli mi?

İkiye Katlama

Neal, karısı Laura ve kızı Demitria'nın da çalıştığı Howell Dağı'ndaki Neal Family Vineyards şaraphanesini tekrar ziyaret ettiğimde verim ve şarap kalitesi meselesine dönüyor. Buradaki bağ, ailenin yerleşik koyun sürüsünün ilkbaharda örtü bitkilerini otlattığı ve sağlıklı toprak oluşturmaya önem verilen organik, biyodinamik ve Yenileyici Organik Sertifikalı bir mülktür.

Geniş şarap imalathanesi ve mağara, zarif bakır aydınlatma armatürleri ve Neal'ın tasarlayıp kaynakladığı diğer bakır mobilyalarla süslenmiştir. Toprak, bitki, metal ve makine kullanma konusunda eşit derecede becerikli olan, her alanda bilgili ve ustadır.

Nasıl oluyor da bir toprak parçası, neredeyse herhangi bir şarap üreticisinin veya usta sommelier'in beklediğinden iki kat daha fazla yüksek kaliteli şaraplık üzüm verimi üretebiliyor? Bunu, bir asmanın sürgünlerinin uzunluğu, salkımların gevşekliği, yemişlerin küçük boyutu ve aynı zamanda asmanın doğuştan gelen işi yapma yeteneği gibi ölçülebilir faktörlere ayırıyor.

Neal, dönüm başına 2.200 asmanın su ve güneş ışığı için rekabet ettiği Rutherford Dust Vineyard ikili kafesinin iyi bir yeraltı suyu kaynağından nasıl yararlandığını anlatıyor. Rekabetin onları çok fazla sürgün ve yaprak çıkarmaktan alıkoyduğunu ve bunun yerine üzümlere cömert miktarda olgunlaşma enerjisi gönderdiğini söylüyor.

Neal şöyle diyor: 'Kavanozlarımız tam orada, 36 inç, 40 inçlik sürgün uzunluğunda, bu da çekim başına iki küme için dengenizdir. Bu kafesi yaptığım 25 yıl boyunca asmaların temelde bu ikili sistemle kendi içlerindeki dengeyi bulacağını fark ettim. İşte bu yüzden buna kesinlikle inanıyorum, çünkü elimde bu 1,5 metrelik veya 1,8 metrelik kamışlar ve çılgın miktarda mahsul yok. Bu sarmaşıkların gerçekten sizin için iyi şeyler yapmak istediğini görebiliyordunuz. Neden olmasınlar? Doğru olanı yaparak onları desteklemeniz gerekiyor.

Şunları da beğenebilirsiniz: İLGİLİ BASILI MAKALE

Neal'ın yeniliklerine inanan bir diğer Napa Vadisi bağ sahibi de Miguel Solares. Zinfandel Lane'deki mülkü, Solares Üzüm Bağları , Neal'ın dört yıl önce hastalıklı Cabernet Sauvignon asmalarından ikili kafese dönüştürdüğü altı dönümlük alan da dahil olmak üzere 20 dönümlük organik olarak yetiştirilen üzüm bağlarına sahiptir. Solares'in artık üstte yeni Cabernet ve Petite Sirah üzümleri, altta ise beyaz Albarino üzümleri var. Diyor Lola Şarapları Albariño'yu alıyor ve Kum Saati Şaraphanesi kırmızıların bir kısmını alıyor.

Solares, bağ mülkünü satın almadan önce teknoloji dünyasından geldiği için hesaplanmış riske inanıyor. Alışılmışın dışında ikili kafesi denemek konusunda aşırı tereddüt etmedi. “Birlikte bir inanç sıçraması yapmaya karar verdik. Eğer işe yaramasaydı hâlâ Cabernet'e sahip olurdum. Bu bir riskti ama ikili bir risk değildi. Bu ya hep ya hiç değildi. Ayrıca şehirdeyken haftada iki kez Cook restoranında Neal Family Vermentino'yu içiyorum. Ödülün riske değer olduğunu düşündüm.

En az iki başka Napa üzüm bağı da benzer dönüşümler için sıraya dizildi. Hepsi şarap üreticilerinin ve şarap ticaretinin bazı şüpheleriyle karşı karşıya kalabilir. Ve en az bir zorluk daha var: Tarım yetkilileri bu konseptle ilgili zor zamanlar yaşıyor. Neal, sahip olduğu dönüm üzüm tarlası miktarı hakkında Napa İlçesine ilk kez rapor sunduğunda çok fazla açıklama yapması gerektiğini söylüyor. Yetkililer 16 dönümlük bağdan nasıl 32 dönüm üzüm alınabildiğini anlamakta güçlük çekti. Buna inansalar iyi olur.

Bu makale ilk olarak  Haziran/Temmuz 2024 Şarap Meraklısı dergisinin. Tıklamak  Burada  bugün abone olmak için!

Dükkanda

Şarabınızı Tarzda Düzenleyin ve Sergileyin

Eviniz için her tarza, boyuta ve yerleşime sahip dekoratif şarap raflarıyla olağanüstü bir şarap seçimini sergileyin.

Tüm Şarap Raflarını İncele