Cadılar Bayramı, kargaşa, tasavvuf ve sihir gecesidir. Bu Ekim ayında bu el çabukluğu kokteyl numaralarını denemek için daha iyi bir neden olabilir mi?

Los Angeles'ta José Andrés'in The Bazaar'da imzası olan bir kokteyl olan Magic Mojito'yu karıştırarak pamuk şekeri yok edin. Pamuk şekeri bir bardağa koyun, ardından bir mojito çalkalayıcının içindekileri dökün, basit şurup hariç. İşin püf noktası: Sıvı, basit şurup yerine geçen pamuk şekeri çözer. The Bazaar'dan Lucas Paya, bu tekniğin basit şurup kullanan herhangi bir kokteylle işe yaradığını söylüyor.

Görünmez tuzdan yapılmış bir margarita ile gizleyin. The Bazaar's Salt Air Margarita'nın cam kenarı tuzsuz görünüyor, ancak her yudum tam tersini söylüyor. Bu numara için tuz, su, limon ve soya lesitini ile 'tuzlu hava' yapmak için sihirli bir değnek veya bir el emülgatörü kullanın. Ardından karışımı margarita yüzeyine yerleştirin.

Los Angeles'taki Modern Global Tasting'den Şef Marcel Vigneron tarafından yaratılan Patlayıcı Caipirinha ile iyi huylu bir korku yaşayın. İçecek damakta beklenmedik havai fişeklerle büyüyor. Vigneron’un numarası: Bardakları bala daldırın, ardından kayaları patlatın. Bu canlı jant, herhangi bir narenciye kokteylini tamamlayacaktır.

Bu harika, hileli kokteylleri deneyin!

Yetişkinleri korkutan ve eğlendiren Cadılar Bayramı partisi kokteylleri yapmak çok kolay. Bu üç kokteyldeki teknikler, biraz tuhaf bir dokunuşla sofistike kokteyller verir: bir margarita üzerinde hayalet benzeri bir tuzlu hava bulutu, martini bardağında gözünüzün önünde kaybolan pamuk şeker ve her yudumda kelimenin tam anlamıyla patlayan bir Caipirinha. Bunun gibi Cadılar Bayramı kokteylleri varken, kimin şekere ihtiyacı var?

Tuzlu Hava Margarita

İçecek direktörü Lucas Paya'nın izniyle, ThinkFoodGroup ve Çarşı, José Andrés

Tuzlu hava, her yudumda bir fısıltı tuz dağıtan bir margarita yapmanın sırrıdır.

2 ons Cazadores Blanco Tekila
¼ ons Cointreau
1/2 ons taze limon suyu
Yarım ons basit şurup
2 yemek kaşığı tuzlu hava (aşağıdaki tarif)

Tuzlu hava için:
8 ons su
4 ons limon suyu
2 yemek kaşığı kaşar tuzu
1 tatlı kaşığı lesitin

Tekila, Cointreau, limon suyu ve basit şurubu birleştirin. Hacim oluşturmak için bir el daldırma blenderine dökün.

Margaritayı bitirmek için: Tuzlu hava ve margarita karışımını buzla dolu bir çalkalayıcıda birleştirin. Bir martini bardağına sallayın ve süzün. Tuzlu hava ile doldurun.

Sihirli Mojito

José Andrés ThinkFoodGroup ve The Bazaar içecek direktörü Lucas Paya'nın izniyle

Pamuk şekeri ortadan kaldırarak ve bir mojitoya dönüştürerek konukları büyüleyin.

5 dilim kireç
5 nane yaprağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 ons Flor de Caña hafif rom
1 ons taze limon suyu
2 ons limonlu soda
1 adet martini topu büyüklüğünde pamuk şeker

Bir çalkalayıcıda misket limonu dilimleri, nane ve şekeri karıştırın. Rom, misket limonu suyu, basit şurup ve buz ekleyin. Şiddetle sallayın. Pamuk şekeri martini bardağına koyun ve çalkalayıcı içeriğini konuklarınızın gözü önünde süzün.

Patlayıcı Caipirinha

Modern Global Tasting'in (bir catering şirketi) yönetici şefi / kurucusu Marcel Vigneron'un izniyle

Çocukluk zevklerine selam veren bir kokteyl için Pop Rocks ile bir kadeh kokteyl hazırlayın.

½ fincan agav nektarı
2 paket pop rock
1 ons limon suyu
1 ons limon suyu
1½ ons agave nektarı
2 ons Leblon Cachaça
Tat vermek için tuz
Serrano acı biber

Bir kayanın kenarını ½ fincan agave nektarına batırın, bir tabak pop kayaya aktarın. Cama buz ekleyin. Limon ve misket limonu sularını, nektarı ve kaşaçayı buz üzerinde sallayın ve pop kayaları yerinden çıkarmadan bardağa süzün. Tat vermek için tuz ve acı biber ekleyin.