Kültür

Çevre Dostu Ambalaj Alkol Endüstrisinin Sürdürülebilirlik Sorununu Çözebilir mi?

Alkollü içki endüstrisi ticaret fuarı BarConvent Brooklyn'de salon tıklım tıklımdı ama kimse ecoSPIRITS standında durmadı. Kenarda durdum ve sürekli bir barmen akışını, satış temsilcilerini ve gazetecilerin bakışlarını ve ardından dikdörtgen metal kapların yanından geçmelerini izledim, şişelerin içindeki baştan çıkarıcı tatlarla eşleşmeyen, her yerdeki şişeler - ecoSPIRITS'in yeniden doldurulabilir kaplarla değiştirmeye çalıştığı kaplar birkaç şişenin eşdeğerini tutan kaplar.

Alkollü içki endüstrisinin bir Sürdürülebilirlik sorun. Pek çok marka, atıkları azaltarak çevreyi desteklemenin erdemlerini ciddiyetle vaaz ederken, alkollü içki sektörü, çevre dostu ambalajlara benzeyen herhangi bir şey sağlama konusunda en kötüler arasında yer alıyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: ‘Yeşil’ Şarap Ambalajı Ne Kadar Sürdürülebilir?

Bira endüstrisindeki hafif kutularla karşılaştırıldığında geri dönüştürülebilir cam Şarap üreticileri tarafından kullanılan doğal mantar ve alkollü içki üreticileri, gereksiz paketlemeden keyif alıyor gibi görünüyor. Bu benim için düzenli olarak vurgulanıyor, bir dizi çevre dostu iç içe geçmiş oyuncak bebeğe benzeyen bir paketi her açtığımda: örneğin, içinde geri dönüştürülemeyen Strafor ambalaj fıstıklarının bulunduğu dev bir kutu, içine yerleştirilmiş ağır, kumaş kaplı bir ahşap kutu. , künt bir silah olarak ikiye katlanabilecek dekoratif metal bir kapakla kapatılmış bir viski şişesinin kapı durdurucusunu çevreliyor.

Araştırmaya göre, ortalama olarak bir ruhun karbon ayak izinin %20-40'ı ambalajına atfediliyor. veri Birleşik Krallık merkezli bir grup olan Uluslararası Şarap ve Alkollü İçki Yarışması (IWSC) tarafından toplanan ve yıllık tasarım ödüllerinde 'çevre dostu' bir kategoriye yer veren bir grup - ancak 2022'de jüri bu kategorideki katılımcı havuzunu 'hayal kırıklığı yaratan' olarak nitelendirdi. küçük.' (Kazanan: İspanya'nın Pulpoloco'sundan konserve sangria.)

IWSC yargıcı Sarah Miller yakın tarihli bir brifingde, 'Özellikle alkollü içkiler sektöründe herkese uyan tek bir çözüm yok' diye yazdı. Dahası, 'bazı daha az titiz üreticilerin, şişelerindeki sıvıyı yeşil yıkama girişiminde bulunarak tüketicinin kafasını karıştırma riski var.'

Barikatlar neler? 2006 yılında Amerika'nın ilk sertifikalı yeşil barı olan San Francisco Elixir'in sahibi H. Joseph Ehrmann, Yasaklama'dan kalan eski düzenlemeleri suçluyor. “Sistemimiz çok karmaşık” diyor. Örneğin Ehrmann, ecoSPIRITS'i ilk benimseyenlerden biri, ancak ABD içki yasalarının kap boyutunu 1,75 litreyle sınırladığını, diğer ülkelerde kapların çok daha büyük olabileceğini belirtiyor. “Ama en azından doğru yönde ilerliyoruz.”

Başka bir engel: Tüketiciler ve perakendeciler bu süslü hediye kutularını seviyor. Brown-Forman'ın Küresel Çevresel Sürdürülebilirlik Direktörü Andy Battjes, özellikle üst düzey alkollü içkiler için 'ambalaj ürünün bir parçasıdır' diyor. 'Tüketicilerin ambalajın premium fiyatı yansıttığı yönünde bir beklentisi var.'

Ama belki de en büyük zorluk: Eğlenceli değil. Parti yapmak, rahatlamak ve eğlendirmek üzerine kurulu bir sektör için sürdürülebilirlik hakkında konuşmak hâlâ çocukları sebze yemeye ikna etmek gibi geliyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Alkollü İçeceklerde Sürdürülebilirliği Yeniden Tanımlayan Dört Damıtıcı

Bununla birlikte sektörde bazı umut ışıkları var: kağıt şişelerdeki ilerlemeler (bkz: Distillery 98'in Yarım Kabuk Votkası , geri dönüştürülmüş kartondan yapılmış bir şişede), geri dönüştürülmüş cam şişeler (kişisel favorim: La Gritona Tekila , geri dönüştürülmüş Meksika Kola şişelerinden elle üflenmiş şişelerde), daha hafif metal kaplarda (krediye Stillhouse ve parlak kırmızı paslanmaz çelik kutulardaki mısır viskisi) ve hatta alkollü içkiler için ara sıra kutuda poşet durumu ( B Kare Votka ) Ve RTD kokteylleri .

Ancak BCB'deki manzara bir şeyi kanıtlıyor: Sürdürülebilir ambalaj, içecek yapmak veya tüketmek kadar çekici değil. Çevre için daha iyi paketleme seçeneklerinin kullanımı kolay ve hatta eğlenceli hale gelene kadar herkes yanından geçip gidecek.

Bu makale ilk olarak Ekim 2023 Sayısı Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!