Sadece çoğumuz sevmiyoruz çikolata aynı zamanda birçokları için 'Seni seviyorum' demenin favori bir yoludur.

Ama tarihi pek tatlı değil.

Aslında çikolata, iştah açıcı bir içerik olarak ortaya çıktı. Günümüz şekerlemesinin temeli olan kakao çekirdekleri, başlangıçta biberle karıştırılmış acı bir içeceğe fermente edildikleri modern Orta ve Güney Amerika'dan geliyor.

Mahsul kültürel ve ekonomik olarak değerliydi. Kakao tohumları Mayalar ve Aztekler için o kadar önemliydi ki para birimi olarak kullanılıyordu.

Sömürge dönemi çikolataya küresel iştah getirdi. Bununla birlikte, Hernan Cortes'in Aztek imparatorluğunu şiddetli bir şekilde ele geçirmesiyle başlayan ve transatlantik köle ticaretini içeren kahve üreten insanlara ve bölgelere büyük zararlar geldi.

Çikolata Deneyiminizi Yükseltmek İçin Şampanya Kullanma

Çikolata Avrupa kıyılarına ulaştığında, tüketiciler modern ikramları oluşturmak için şeker, kakao yağı ve süt ekledi. O dönemde en son teknoloji olan buhar motorunun hızlı ve yüksek miktarda çikolata üretmeyi mümkün kıldığı 1700'lerin sonlarına kadar erişim zenginlerle sınırlıydı.

Erişilebilirlik yeni hayranlar getirdi. Abigail Adams bildirildiğine göre 1785'te Londra'ya yaptığı bir gezide çikolata içmekten keyif aldı ve Benjamin Franklin bunu Philadelphia'daki matbaasında sattı.

Popülerlik arttıkça yenilikler devam etti. '1847'de, kakaoyu alkole sağlıklı bir alternatif olarak müjdeleyen, kakao tozunu kakao yağı ve şekerle harmanlayan, macunu küçük bloklar halinde kalıplayan İngiliz doktor Joseph Fry ve' işte! 'Çikolata doğdu' yazar Simran Sethi, yazarı Ekmek, Şarap, Çikolata .

Bir asır sonra, ABD askerleri II.Dünya Savaşı sırasında erzaklarının bir parçası olarak çikolata aldılar. Bugün Amerikalılar saniyede 100 kilo çikolata yiyor. Bilim adamları, kakaonun beynin mutluluğu tetikleyen birkaç kimyasal bileşik salmasına neden olduğunu bildirdi.

Kalbi Etkisiz Hale Getirmek İçin Çikolata ve Alkollü İçecek Eşleştirmeleri

Çikolata Şarapla Nasıl Eşleştirilir

Tatlı haliyle çikolata, narenciyeden ceviz ve naneye kadar değişen tatlarla mükemmel bir uyum sağlar.

Marcus Gausepohl, şarap direktörü Brennan's of Houston , 'kakao içeriğiniz% 75 veya daha fazla değilse sek şarabı göz ardı etmenizi' önerir.

O öneriyor Brachetto d'Acqui İtalyan Piedmont'tan sütlü çikolata veya çikolatalı dondurma ile birlikte tatlı, köpüklü kırmızı bir şarap.

Gausepohl bitter çikolata için Pedro Ximenez Sherry Zengin incir ve baharat notaları sunan, “çikolatanın yoğunluğunu evcilleştirmeye yardım et” diyor.

Gausepohl, tuzlu tavuk veya köstebek soslu domuz eti ile, 'tatların üzerlerini örtmeden kendi başlarına durmasına izin verecek' Mosel'den klasik bir Riesling Auslese önermektedir. Mole son derece karmaşık sonuçta - çikolatanın kendisi gibi.