Bu topraklarda doğduğumuz için mutluyuz.
Mirasımızı, Santorini'nin kahramanca terörünü paylaşıyoruz.
Nadir ürünlerin volkanik miras elçileri.
Ateşten doğmuş, deniz meltemi ile büyümüş.

Santorini, kayıtlı tarihteki en büyük volkanik patlamalardan birinden doğdu. Bu, adaya en belirgin özelliklerinden ikisini - nefes kesici manzara ve Santorini'yi hem muhteşem bir ada hem de yemek severler için bir cennet haline getiren eşsiz volkanik toprak kazandırmıştır.

Santorini'deki bitkiler yapay olarak sulanmaz ve adada yağış nadirdir. Bu nedenle sulama, doğal nemden ve volkanik toprak tarafından emilen deniz sisi ile gerekli hidrasyonu sağlar. Kuru tarım olarak bilinen bu yöntem, düşük verimli üretim bu yaratır eşsiz, lezzetli tarım ürünleri.

Santorini'de üretilen şaraplar, domatesler ve fava (özel bir tür sarı bezelye), Avrupa Birliği tarafından mükemmellikleri ve benzersizlikleri ile tanınan ürünlere verilen “Korumalı Menşe Tanımı” (PDO) kalite damgasını taşır.

PDO Santorini şarapları
Şarap üretimi binlerce yıl öncesine dayanıyor. Bugün, Santorini'nin prephylloxera bağı yaklaşık 1200 hektarlık aileye ait üzüm bağlarından oluşmaktadır. PDO SANTORINI şarapları gevrek asitliği, yoğun mineralliği, paletteki kendine özgü tuzluluğu ile bilinir ve dünyadaki en iyi restoranların şarap listelerinde bulunabilir. Dünyanın en saygın beyaz çeşitlerinden biri olan Assyrtiko'nun en az% 75'ini oluştururlar.

Tomataki Santorinis PDO
Santorini'deki domatesler - Yunanca'da “küçük domates” anlamına gelen “tomataki” (toh-mah-tah kee) olarak adlandırılan - Santorini'deki az yağışlar ve fırtınalı hava nedeniyle daha kalın bir kabuk geliştirdi. Tomataki'den üretilen domates salçası kendine özgü kırmızı rengi, kadifemsi dokusu, tatlı ve hafif mineral tadı ve lezzetli aromaları ile ünlüdür.

Fava Santorinis PDO
Santorini'deki fava üretimi çok küçüktür (yılda 450 pounddan fazla değildir), onu adanın gıpta edilen bir yemek geleneği haline getirir. Fava Santorinis PDO, besin açısından yoğundur ve% 20'den fazla bitki bazlı protein içerir. Topraksı ve hafif tatlı tadı ile zengin ve kadifemsi bir dokuya sahiptir, bu da onu dünyanın dört bir yanındaki şefler için değerli bir bileşen haline getirir.

Daha fazla bilgiyi şurada bulabilirsiniz: www.santorinivolcanicterroir.eu
Facebook / Instagram: @SantoriniVolcanicTerroir
Twitter: @SantoVolcan