Güneydoğu Toskana'da bir tepenin üzerinde yüksek bir yerde, pitoresk Montepulciano kasabası yatıyor. Siena eyaletindeki bu ortaçağ kenti, zarif saraylar, kiliseler, meydanlar ve dalgalı manzara boyunca geniş manzaralara sahiptir. Ancak, bölgenin ünü sadece bu büyüleyici şehir merkezinden kaynaklanmamaktadır. Yeni Ay , vampir destanının devamı Alacakaranlık. Yerel şarap, Vino Nobile di Montepulciano, bugün şarap severler ve turistler için birincil çekim olmaya devam ediyor.

Val d'Orcia ve Val di Chiana vadilerinin yamaçlarındaki bağcılık, Etrüskler dönemine kadar uzanır. 15'e kadar^inciyüzyılda, Montepulciano’nun Sangiovese kökenli kırmızısı, 16. yüzyıla kadar Siena aristokratlarının kadehlerini doldurdu.^inciyüzyılda, Papa III. Paul'dan saygı sözlerini kazanmıştı. Şarap, Fransız yazar Voltaire'nin Candide adlı kitabında sayfalarını süsledi, şair Francesco Redi tarafından “şarapların kralı” olarak nitelendirilen şarap, Alexandre Dumas'ın Montechristo Kontu'nda göründü. Aslında, şarabın adında 'nobile' kelimesinin kullanılması, Toskana asaleti açısından öneminden kaynaklanıyor gibi görünüyor.

Şöhretine rağmen, Vino Nobile 19'un bir noktasında bir belirsizlik dönemine girdi.^inciyüzyılda kendisini Chianti olarak etiketlenmiş buluyor. Vasat bir şarap dalgası, itibarının azalmasına katkıda bulundu. Ancak 1960'larda Vino Nobile, bir Denominazione di Origine Controllata veya DOC ile İtalya'nın klasik kırmızı şarap bölgelerinden biri olarak tanındı. 1980'lerde, İtalya'daki en yüksek sınıflandırma olan bir DOCG (Garantita) aldı ve sonunda bu güzel şarabı, en azından düzenleyici sistemin gözünde eski önemine geri getirdi. Tüketicileri kazanmak daha uzun sürdü.

DOCG düzenlemelerine uymak için, Vino Nobile şarabı şehri çevreleyen tepelerden gelmelidir. Anahtar üzüm olan Sangiovese grosso, yerel olarak Nazik karaçalı . Montepulciano’nun daha ünlü komşuları Brunello di Montalcino ve Chianti Classico’nun temelini oluşturan Sangiovese, Toskana’daki en önemli üzüm olarak dünya çapında tanınmaktadır. Bununla birlikte, en çok büyüyen bu üçlü bölge arasındaki bir fark, şarapta gerekli olan Sangiovese miktarıdır.

Brunello'nun yüzde 100 ve Chianti'nin minimum yüzde 80 talep ettiği yerlerde, DOCG kuralları, Vino Nobile'deki Sangiovese'nin en az yüzde 70'ini şart koşuyor, geri kalanı Cannaiolo, Colorino ve menekşe kokulu Mammolo gibi yerel çeşitlerin bir tamamlayıcısı. Bununla birlikte, son yıllarda, taze fikirlere sahip yeni bir nesil, şarap imalathanelerinin başına geçti ve tek bir çeşidi sergilemeye daha fazla önem verdi, çoğunlukla en iyi şarapları için saf Sangiovese şişeleme yaptı.

Yaşlandırma ile ilgili olarak, düzenlemeler minimum 24 ay (riserva şarapları için 36) gerektirir ve bunun 12 ayı meşe fıçılarda geçirilmelidir. Yerel şarap üreticileri uzun zamandır küçük Fransız barriği üzerinde Slav ağacından yapılmış büyük İtalyan botti kullanmışlardır, çünkü yaşlanmanın amacı lezzet katmak değil, tazelik ve meyveyi korurken Sangiovese’nin sert tanenlerini yumuşatmak ve pürüzsüz hale getirmektir. Daha küçük fıçılar, çok agresif bir şekilde kullanıldığında, Sangiovese meraklıları tarafından takdir edilen zarafeti ve şeffaflığı maskeleyen tost ve vanilya notalarına katkıda bulunabilir.

Üreticiye ve şarap serisine bağlı olarak, Vino Nobile farklı tarzlarda gelir: erişilebilir, meyveli ve gençten, önemli yaşlanma potansiyeline sahip zarif ve komplekse. Ne olursa olsun, Vino Nobile tipik olarak gençlerde yakut kırmızısı bir renk tonu sergiler ve yıllar içinde granat-turuncu bir ton geliştirir. Etli, orta gövdeli damak, genellikle menekşe ve baharatla vurgulanan erik, yabani kiraz ve ahududu aromalarıyla çalkalanır. Ağız sulandıran asitlik üzümün ayırt edici özelliğidir ve Vino Nobile'yi özellikle uzun süredir devam eden mutfak geleneklerine sahip bir bölgede mükemmel bir yemek şarabı yapar.

Ancak Vino Nobile hayranlarının en çok takdir ettiği şey, onun ikna edici değeridir: fiyatlar ve itibar, son on yıllardaki kalite adımlarına yetişemedi, bu da onu Brunello ve Chianti Classico'ya kıyasla büyük bir değer haline getiriyor. Tarih açısından zengin güzel bir yerden bir şarkı için güzel, asil bir şarap? Reddedilmesi imkansız bir teklife benziyor.

Vino Nobile Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin >>