Herhangi birine gir şarap dükkanı Amerika'da bir sofra şarabı isteyin ve muhtemelen çeşitli yanıtlar alacaksınız. Bir şarap profesyoneli sofra şaraplarının daha lezzetli olduğunu iddia edebilir. alkol oranı daha düşük diğer şaraplara göre. Bir başkası, sofra şaraplarının fazla zaman harcanmamış genç şişelemeler olduğunu öne sürebilir. yaşlanma . Diğerleri bunların makul fiyat noktalarına sahip şaraplar olduğunu söyleyebilir.

Hepsi doğru olabilir çünkü teknik olarak sofra şarabı bunların hepsini içerebilir ve bu da tüketiciler için durumu daha da kafa karıştırıcı hale getirir. Asla korkmayın, bu çok geniş terimin gizemini çözmek için buradayız. Bilmeniz gereken her şey burada.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Vive le Vin de France: Şimdi Deneyebileceğiniz 11 Şişe

Amerika'da “Sofra Şarabı” Ne Anlama Geliyor?

Buna göre Amerika Birleşik Devletleri federal yönergeleri Sofra şarabı, %14'ü aşmayan herhangi bir şaraptır. abv . Bu, fiyatı, menşe yeri veya kalite düzeyi ne olursa olsun, bu kategorideki her şarabın teknik olarak sofra şarabı olarak kabul edilebileceği anlamına gelir.

Sommelier ve marka direktörü Charles Miller, 'Sofra şarabı aslında sadece her şeyi kapsayan bir terim' diye açıklıyor. Taze Şarap Şarap Grubu St. Louis'de. 'Ama bana göre sofra şarabı olarak gördüğüm şey, açmayı iki kez düşünmeyeceğim bir şaraptır ve sanırım çoğu insan ona bu şekilde yaklaşıyor.'

Başka bir deyişle, sıradan toplantılarda işe yarayan şey, o vazgeçilmez şişedir; bu sadece kanepede bir kase patlamış mısırla geçirilen bir gece olsa bile. Genellikle bunlar, bütçeyi sarsmayacak, bulunması kolay şişelerdir.

Miller, 'En sevdiğim sofra şarapları benim ev şaraplarımdır; bunlar kasaya göre satın aldığım ve her zaman yanımda bulundurduğum şaraplardır' diyor ve şunu belirtiyor: Clinet'ten Ronan , yaklaşık 15 dolara satılan bir şişe %100 Merlot. “Bu çılgınca bir değer. Orta ila tam gövdeli bir kırmızı şarapta istediğim her şeye sahip.

Ancak ABD'de sofra şarabı değerle eşanlamlı hale gelmiş olsa da, göletin diğer tarafında işler biraz daha karmaşıklaşıyor.

Avrupa'da Sofra Şarabı Nasıl Tanımlanıyor?

Yıllar önce Avrupalı ​​üreticilerin şişeleri sofra şarabı olarak etiketlemesi ve açıkça sınıflandırması yaygındı. Bunlar genellikle ucuzdu ve adı belirlenmiş şaraplardan daha düşük kaliteli kabul ediliyordu. Bu, şarapların mutlaka kötü olduğu anlamına gelmiyordu; aksine, belirli menşe göstergelerine sahip şaraplarla aynı prestiji taşımadıkları anlamına geliyordu.

Ancak Avrupa Birliği değişti etiket Daha önce Fransa, İtalya, İspanya ve diğer ülkelerde sofra şarabı olarak kabul edilebilecek şaraplar resmi olarak tanınan üç gruptan biri altında kategorize ediliyordu: Korumalı Menşe İsmi (PDO), Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) ve belki de en basit şekliyle , 'şarap.'

PDO şarapları üçü arasında en katı düzenlemelere sahiptir. Şarabın bölgesi, alt bölgesi ve hatta üzümlerin geldiği bağ gibi etikette daha spesifik bilgiler içerebilirler. PGI kategorisine giren şaraplar daha az kısıtlamaya sahiptir ve daha geniş bir alandaki üzüm karışımlarını içerebilir.

Bugün 'şarap' kategorisine giren şişeler, Avrupa'da büyük ölçüde sofra şarapları olarak kabul ediliyor; ancak bu kelimeleri etikette görmeniz pek mümkün değil. MW Başkanı Mary Ewing-Mulligan, 'Şişeler artık sofra şarabı gibi durmuyor' diyor. Uluslararası Şarap Merkezi New York'ta. Bu en geniş kategoridir ve şarabın nerede ve nasıl yapıldığına ilişkin etikette en az spesifik bilgiyi içerir. Bu şaraplar, İtalya'da 'Vin de France' (çeviri: Fransa'dan şarap) veya Indicazione Geografica Tipica (IGT) ve İspanya'da Indicación Geográfica Protegida yazan etiketlere sahip olabilir.

Sofra Şarabının Artıları ve Eksileri

Genel olarak sofra şaraplarıyla ilgili en büyük endişe onların kalitesidir. Miller, özellikle yüksek hacimli şarap imalathanelerinden gelenler olmak üzere bazı sofra şaraplarının 'odaklanma ve derinlikten' yoksun olabileceğini söylüyor. Ancak nasıl bulacağınızı biliyorsanız, piyasada çok sayıda lezzetli ve kendine özgü sofra şarapları vardır.

'ABD'de muhteşem alanlarımız var. Columbia Vadisi Washington Eyaletinde veya Orta Sahil Miller, tadı güzel ve her zaman içilebilecek bütçeye uygun şaraplar yapma konusunda başarılı olan California'nın bir şirketidir' diyor. 'Ve kesinlikle Avrupa genelinde bazı üreticiler bütçeyi zorlamayan, inanılmaz derecede odaklanmış, yüksek kaliteli şaraplar üretiyor.'

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Bu Yılın 20 Doların Altındaki En Harika Şaraplar

Ayrıca düşük fiyatlı şarapların doğası gereği düşük kaliteli şaraplar olduğu yönünde bir damgalama da var. Ancak durum her zaman böyle olmuyor, özellikle de konu küçük üreticiler olduğunda.

Sommelier Juan Cortés, 'İnsanların anlamasını istediğim bir ayrım, sofra şarabı ile seri üretilen şarabın çok farklı iki şey olabileceğidir' diyor. Chastain Atlanta'da. “Sofra şarabı sadece fermente üzümlerden yapılan bir şaraptır; çok fazla yaygara koparmaz, ancak yine de iyi olabilir ve değere göre kaliteye sahip olabilir. Ancak çok sayıda şişe üreten milyarlarca dolarlık şirketler tarafından üretilen bu seri üretilen şaraplara baktığınızda, bu tamamen farklı bir şey.

Cortés, şişe hakkında bölgesel bilgi aramanın yanı sıra, ithalatçı bir şarabın arkasında listelenir. Cortés, ithalatçının taşıdığı markalar hakkında derinlemesine bilgi sunması halinde, ithalatçının 'aldığı tuza değer' olma ihtimalinin yüksek olduğunu söylüyor. 'Süper ucuz bir şarap alırsanız ve bunu Kermit Lynch ithal ederse, bunun iyi bir şarap olacağına dair kıçınızla bahse girebilirsiniz.'

Ancak en önemli şey keşfetmeye devam etmektir. Ewing-Mulligan, 'İçtiğinizde neyin iyi olup olmadığına sizden başka kimse karar veremez' diyor. “Sizi kendine çeken sevimli bir etiket görürseniz deneyin. Ne zararı var?”