Luscious Limoncello Nerede İçilir
Übersippable, ekşi ve keskin likör olan Limoncello, bir yemeği başlatmak veya bitirmek için mükemmel bir yoldur, peki berrycello, cherrycello ve hatta fennelcello? Yenilikçi miksologlar, İtalyan klasiğinde yeni riffler yaratmak için her türlü meyve ve bitkiyi karıştırıyor ve yumuşatıyor.
Lüks rustik İtalyan restoranında Bibiana Osteria-Enoteca Washington, D.C.'de Şarap Direktörü Michael King, kokteyl menüsünü İtalyan odaklı tutuyor ve düzenli olarak klasik ve yeni ve geliştirilmiş çellolar sunuyor. Vanilya narenciye, mandalina, kiraz, rezene ve şeftali ile damak tadınızı baştan çıkarın. Misafirler üç (10 $) veya beş (15 $) uçuşları seçebilirler.
Executive Chef Vincenzo Scarmiglia, Sirio Ristorante Las Vegas'taki Aria Resort & Casino'da, büyükannesinin tariflerinden ilham alan eklektik tatlar. Yemek yiyenler ayrıca bir tatlıyla servis edilen bir (10 $), üç (25 $) veya beş (35 $) çello aroması sipariş edebilirler: Dünyevi trufflecello en popüler olanıdır, ahududu vacherin ve crème Anglaise cocoacello ile ortak olan çikolatalı kek berrycello ile servis edilir. kakao uçlu kurabiyelerle birlikte gelir tangerinecello, bir tabak polentalı kurabiyeler ve lapa lapa hindistan cevizli acıbadem kurabiyesi ile klasik limoncello cezbedici alır.
Çellolar tipik olarak temiz veya kayalar üzerinde servis edilirken, aynı zamanda bir içkiye hem tatlı hem de ekşi unsurlar ekleyerek kokteyl çalkalayıcıya hoş bir katkı sağlarlar. Şurada: Alba Restaurant ve Şarap Barı Boulder, Colorado'da, barmen Russell Olsen kokteyl menüsünün bir bölümünü limoncello bazlı içeceklere ayırıyor. Tiny's Arnold Palmer (8 $) İtalyan klasiğini buzlu çay ve limonata ile birleştiriyor. Bir çello veya çello kokteyli tarifi basit şurup gerektirdiğinde, sahibi Rick Stein, tadı için önerilen miktarın yaklaşık yarısıyla başlamayı ve daha yavaş eklemeyi önerir.
DIY Limoncello
Evde çello yapmaya hazırsanız, limoncello başlamak için klasik bir yoldur. Tadı zemin temizleyicisi gibi olma eğiliminde olan birçok mağazadan satın alınan şişenin üzerinde taze, lezzetli ve kilometrelerce yukarıda.
Klasik Limoncello
Reçete, Oak Hill, Virginia'daki ev kokteyli Bill Lenz'in izniyle
Konuklara ikram etmek veya tatil hediyesi olarak vermek için bu likörden şişeler yapın. Bir tarif kartı eklediğinizden emin olun (tercihen şenlikli bir kurdele ile). Eyaletinizde tahıl alkolü satın alamıyorsanız, onu bulabileceğiniz en dayanıklı votka ile değiştirin, bu votka en çok limon aromasını çıkaracaktır.
7-8 limon
1 (750 ml) şişe Everclear veya başka bir tahıl alkolü
Basit şurup (aşağıdaki tarif)
Soyucu veya bıçak kullanarak limonları soyun, özünü çıkarmamaya dikkat edin. Limon kabuklarını büyük bir Mason kavanozuna koyun, tahıl alkolünü ekleyin ve kavanozu sıkıca kapatın. Karışımı serin ve karanlık bir yerde en az bir ay boyunca saklayın ve malzemeleri karıştırmak için kavanozu birkaç günde bir sallayın.
Yaklaşık bir ay sonra, infüze edilen alkolü tülbent veya süzgeç üzerine dökün. Hazırlanan basit şurubu alkole ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Limoncello'yu tıpa ile cam şişelere doldurun ve dondurucuda saklayın. Yaklaşık 25 ons verir .
Basit Şurup
2 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Şeker ve suyu yüksek ateşte orta tencerede karıştırın. Karışımı sık sık karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın. Bir kokteylde kullanmadan önce soğumaya bırakın.
Vanilya Narenciye Çello
Yemek tarifi Michael King, şarap yöneticisi Bibiana Osteria-Enoteca , Washington DC.
Bu limoncello varyantında, vanilya çekirdekleri, keskin limon aromasını dengeleyen yumuşak, yuvarlak bir kalite katar ve portakal eklenmesi likörü canlandırır. King, 'Meyveler mevsimde olduğunda, lezzet yüksekliğinde çellolarınızı yapın' diyor. Özellikle lezzetli çello bileşenleri olarak nane, fesleğen ve roka işaret ediyor.
9 limon
2 portakal
4 vanilya fasulyesi
2 (750 ml) Everclear şişesi veya 100 geçirmez votka
Basit şurup (aşağıdaki tarif)
Zester veya bıçak kullanarak limonları soyun, özlerini çıkarmamaya dikkat edin ve kabukları temiz, sızdırmaz bir kavanoza koyun. Vanilya çekirdeklerini ayırın ve tohumları kavanoza kazıyın. Everclear'ı ekleyin, karıştırın ve serin, karanlık bir yere koyun, karışımı günde bir kez çalkalayarak malzemeleri ekleyin ve en fazla lezzeti çıkarın.
40 gün sonra, infüze edilmiş alkolü bir tülbent veya ince süzgeç üzerine dökün, basit şurubu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Çelloları sıkı tıpalı şişelere dökün ve karışımın tatları daha da katması için içmeden önce bir hafta boyunca kurumasını bekleyin. Yaklaşık 68 ons verir .
Basit Şurup
4½ su bardağı şeker
5 su bardağı su
Şeker ve suyu yüksek ateşte orta tencerede karıştırın. Karışımı sık sık karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın. Bir kokteylde kullanmadan önce soğumaya bırakın.
Rezene
Yemek tarifi Michael King, şarap yöneticisi Bibiana Osteria-Enoteca , Washington DC.
Üç rezene bileşeni - soğanlar, yapraklar ve kızartılmış tohumlar - bu likörün bitkisel armonileri yükseltir yıldız anason kapsülleri egzotik bir pişirme baharat aroması verir.
2 yemek kaşığı rezene tohumu
1 çorba kaşığı kişniş tohumu
2 yıldız anason baklası
2 rezene soğanı, temizlenmiş ve ikiye bölünmüş
½ fincan rezene yaprakları
2 (750 ml) Everclear şişesi veya 100 geçirmez votka
Rezene tohumlarını, kişniş tohumlarını ve yıldız anason tohumlarını orta ateşte bir tavada kızartın ve baharatları koklamaya başlayana kadar pişirin. Ardından, tohumları ve baklaları rezene, rezene yaprakları ve Everclear ile birlikte temiz bir kavanoza ekleyin. Karışımı karıştırın ve serin, karanlık bir yere koyun, malzemeleri katmak ve en çok lezzeti çıkarmak için günde bir kez çalkalayın.
40 gün sonra, infüze edilen alkolü bir tülbent veya ince süzgeç üzerine dökün. Basit şurubu ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Çelloları sıkı tıpalı şişelere dökün ve karışımın tatları daha da katması için içmeden önce bir hafta boyunca kurumasını bekleyin. Yaklaşık 68 ons verir .
Basit Şurup
4½ su bardağı şeker
5 su bardağı su
Şeker ve suyu yüksek ateşte orta tencerede karıştırın. Karışımı sık sık karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın. Bir kokteylde kullanmadan önce soğumaya bırakın.
Limonlu Spritz
Yemek tarifi Russell Olsen, barmen Alba Restaurant ve Şarap Barı , Boulder, CO
Limoncello, köpüklü şarapla özellikle iyi karışır, çünkü kabarcıklar narenciye aromaları vermek için bir kanal görevi görür. Aperol'ün dahil edilmesi bir miktar acı katıyor. Bu içecek, bir kokteyl veya akşam yemeği partisine harika bir başlangıçtır.
1 portakal dilimi, artı garnitür için 1 dilim
½ ons limoncello
2½ ons Prosecco
Sodalı su sıçraması
1½ ons Aperol
Beyaz bir şarap bardağını buzla doldurun ve 1 portakal dilimi ekleyin. Limoncello, ardından Prosecco ve biraz soda suyu ekleyin. Aperol ile doldurun ve 1 portakal dilimi ile süsleyin.
