Son yıllarda, şarap üreticileri ve vokal hayranları, dünyaya tutkularını anlatmak ve başkalarını kendi davalarına katılmaları için baştan çıkarmaya çalışmak için savunuculuk grupları oluşturdular.

Örneğin, Kaliforniya tabanlı Rhone Rangers üzüm çeşitleri ile ilişkili Rhône Vadisi , ZAP (Zinfandel Advocates & Producers) bu üzümün fanatiklerini işe alırken, Grenache Derneği bu uluslararası yetiştirilen çeşide olan sevgiyi gösterir.

Şimdi bunlara ekle Aligoteurs , bir grup Fransız üretici ve şarap tutkunu Burgundy's tamamen unutulmuş beyaz üzüm çeşidi, Aligoté (“al-uh-GO-tay” olarak telaffuz edilir). Bu sadıklar, insanların Aligoté'nin cazibesini bir an önce görmesini istiyor.

Aligoté üzümleri / Fotoğraf: Clemencet D

'Aligoté, filoksera'dan önce Burgundy'nin her yerinde yetiştirildi,' diyor Jérôme Castagnier Domaine Castagnier Burgundy'nin ünlü Côte d'Or bölgesinde, 19. yüzyılın sonlarında Burgundy'deki çoğu üzüm bağını yok eden hastalığa atıfta bulunuyor.

Hastalığa dirençli Amerikan anaçlarına aşılanan Fransız asmaları bu sorunu çözerken, Aligoté'nin düşüşünün başlangıcı oldu. Pinot Noir ve nadiren görülen Gouais blanc. Burgundy'nin çoğu bölgesinde, Chardonnay ve Pinot Noir daha iyi şarap üzümleri olarak kabul edildi ve bu nedenle daha yüksek fiyatlar talep edebilirdi. Bazı bölgelerde Aligoté yasaklandı.

Yine de Aligoté, 1937'de kurulan temel “Bourgogne Aligoté” unvanı altında varlığını sürdürdü. Çoğu, ucuz, daha basit beyaz şaraplardır ve Saône Vadisi düzlüklerinin daha az değerli, daha zengin topraklarına ekilen daha verimli Aligoté vert klonundan yapılmıştır. Aligoté hayranları, temel özelliğinin, daha ince, kayalık, yamaç topraklarının terörizmini ifade etmesi olduğuna inanıyor.

Yine de, bazı önde gelen aile yetiştiricileri, yamaçtaki Aligotés'i, özellikle de eski asmalardan çok sevdiler ve Chardonnay ve Pinot Noir'e ek olarak çeşidi üretmeye devam ettiler. Şarabın hafif çiçeksi aromaları, narenciye meyvesi ve çakmaktaşı mineritesinin birleşimi ve hepsinden önemlisi canlı, ağız sulandıran asitliği ile büyülendiler. Ayrıca birkaç yıl yaşlanabilir.

Côte d'Or'un yüksek kiralı bölgelerinde bile, birkaç Aligoté yerleşim bölgesi kaldı; en önemlisi, Marsannay'daki en kuzeydeki Côte de Nuits olan Côte Chalonnaise'de ve Clos des Monts Luisants'ın Morey-Saint'e bakan yüksek yamacında. -Denis'in beş büyük kruvazör Pinot Noir üzüm bağı. 1970'lere kadar, yüce Corton-Charlemagne bile Aligoté üzümlerini Chardonnay arasına dikti.

Aligoté üzüm asmaları / Fotoğraf Jessica Vuillaum

Bouzeron'un Altın Aligoté'si

Aligoté kalitesine en çok adanmış unvan Bouzeron , Côte de Beaune'nin hemen güneyinde Côte Chalonnaise'de bir köy. Bouzeron'un köy statüsüne yükseltildiği 1998 yılına kadar, şaraplarına etiketlerde “Aligoté Bouzeron” deniyordu.

Bugün sadece 'Bouzeron' olarak biliniyorlar. Belki de bunlardan en ünlüsü Domaine A. ve P. de Villaine . Sahibi Aubert de Villaine, Burgundy’nin en saygın ve en pahalı kırmızı şaraplarının sahibidir. Domaine de la Romanée-Conti , bu da şişe başına binlerce dolar getirebilir. De Villaine ve Amerika doğumlu eşi Pamela, 1971'de Bouzeron bağını satın aldı.

Domaine A. & P. ​​de Villaine'de şarap üreticisi ve Aubert’in yeğeni Pierre de Benoist, 'Bouzeron’da Amerika’ya Fransa’dakinden daha fazla ilgi var' diyor. Ortalama bir Fransız alıcının, saygın üzüm bağlarında yetişen Chardonnay'i destekleyen sınıflandırma sistemine hala bağlı olduğundan şikayet ediyor.

'[İthalatçı] Kermit Lynch Bouzeron'a çok çabuk inandı ”diyor. 'Toprak iyi olduğunda ve bitki iyi seçildiğinde, Aligoté'yi Chardonnay ve Pinot Noir ile aynı seviyede yapmanın mantıklı olduğunu düşünüyordu.'

Domaine A. & P. ​​de Villaine / Fotoğraf: Domaine A. & P. ​​de Villaine izniyle

Bouzeron'daki topraklar ince ve beyaz marnlıdır ve asmaları genellikle değerli “altın Aligoté” veya Aligoté doré'dir. Asmaların çoğu çok eski ve de Benoist, bazılarının 115 yıldır orada olduğunu, filoksera yıkımından kısa bir süre sonra yeniden dikildiğini söylüyor. Burgundy'deki toplam 3.880 dönümlük araziden Bouzeron'a toplamda yaklaşık 130 dönümlük üzüm ekilir.

Aligotes'i ABD'ye ihraç eden üreticilerin sayısı, artan popülaritesine tanıklık ediyor ve geniş fiyat yelpazesi, cazibesini gösteriyor. Örneğin, Domaine Castagnier ve A. & P. ​​de Villaine yaklaşık 30 $ 'a perakende satış yaparken Ponsot’dan Clos des Monts Luisants ortalama 130 dolar.

Diğer güvenilir üreticiler arasında Jean-Marc Roulot , Michel Lafarge , Jean Fournier , Sylvain Pataille , Araba-Dury , Ramonet , Leroy ve Marquis d’Angerville .

De Benoist ve Pataille, önde gelen Aligoteur'lardır, ancak de Benoist, Aligoté ve yazar veya yaratıcı, terroir pahasına şarap üreticilerine kredi verir. Grubun “kuruluş tadımı” Nisan ayında, BoisRouge Flagey Echézeaux köyünde, düzinelerce Aligoté şarap üreticisi ve adanmışının bulunduğu restoran.

Rhône Tarzı Şarap Derken Ne Demek İstiyoruz?

BoisRouge'daki şef Philippe Delacourcelle, Aligoteurs'un başkanıdır.

'Aligoté ile sebze hazırlamayı seviyorum, çünkü sebzeler şarabın tatlarıyla çok iyi uyuşuyor' diyor. “Elbette Aligoté'yi basit bir damla zeytinyağı ve bir sıkma limon suyu ile balık veya kabuklu deniz ürünleri ile de evlendirebilirsiniz. Baharatlar da iyi arkadaştır: limon otu, yıldız anason, biber, ras el hanout [bir Fas baharat karışımı]. '

Satın alınabilirliği ve klasik Bourgogne blanc tat profili ile Aligoteurs, Amerikalı şarap tutkunlarını Aligoté'nin başka bir timsahtan daha fazlası olduğuna ikna etmek istiyor.