Balkabağı, sonbahar ve kışın mükemmel bir üründür. Zengin ve pürüzsüz, tatlı patatese benzer, ancak doku ve balkabağı açısından daha az yoğun olmasına rağmen, kıyaslandığında sulu olabilir. Tarçın, karanfil, çeşitli köri karışımları, yenibahar, zencefil ve hindistan cevizi gibi mevsim baharatları için de mükemmel bir partnerdir.

Tatlı veya tuzlu müstahzarlar için eşit derecede uygundur, tatlılarda lezzetlidir (daha da iyi yapar Balkabağı pastası ), çorbalar, salatalar, gratenler veya doyurucu bir rosto ile birlikte sadece ezilmiş.

Kabaklı Pizza

Butterscotch

Adından da anlaşılacağı gibi balkabağı tereyağlı bir kaliteye sahiptir. Kahverengi-şeker tatlılığıyla birleştiğinde tereyağlıyı anımsatır. İyi kızartılmış Amerikan meşesi bu tadı verebilir, bu nedenle meşe yaşlanmış Chardonnay , tercihen ABD'den Zengin tereyağı ve karamel tonları, parlak turunçgil notaları ile dengelenmiştir.

Tuhaflık

Yine, butternut'un ince çatlak karakteri tam adının içinde. Bu nedenle, bu özelliği taşıyan yemeklerin genellikle fındıklı ve Frangelico ve Amaretto gibi fındık likörleriyle çok iyi uyumunun nedeni budur. Cilde temas eden beyaz şaraplar Butternut ile iyi uyum sağlayan ceviz notaları ve ballı baharatları var. Renk olarak da eşleşirler.

Dünyevilik

Diğer kış kabakları ve kök sebzeler gibi, balkabağı da tatlılığını dengelemeye yardımcı olan belirgin bir topraklığa sahiptir. Genellikle Piedmont'ta yetiştirilir ve bölgenin Nebbiolo bazlı şaraplarından daha az ünlüdür. Grignolino açık kırmızı meyveli, utanmadan topraksı ve baharatlıdır. Butternut'un daha karmaşık tuzlu tarafını ortaya çıkarmak için harika bir seçim.

Kremalılık

Butternut squash, tereyağı veya taze kremayı da çağrıştırabilen ipeksi bir dokuya ve tada sahiptir. Sıcak iklimi deneyin Sémillon Güney Amerika, Güney Afrika veya Kaliforniya'dan, ideal olarak biraz meşe ile. Tuzlu tereyağı ve balmumu aromalarıyla, Chardonnay'e hoş bir ağırlık alternatifidir.