Eğer sipariş ederseniz eski moda 50 eyaletten 49'unda şeker, su ve su ile yapılan bir viski kokteyli bekleyebilirsiniz. acı , tipik olarak Angostura.

Ancak Wisconsin'de, Old Fashioned hendekleri kongre. Wisconsinliler viskilerini üç yoldan biriyle sunulan brendi bazlı bir karışımla değiştirirler: tatlı, ekşi veya pres.

'Sweet', 7-Up ile, 'sour', Squirt soda veya önceden paketlenmiş ekşi karışım ile ve 'pres', yarısı 7-Up, yarım kulüp soda, 'diyor Kokteyl Birleşik Devletleri ve sahibi Tavernaya Yerleş Madison'da. 'Çoğu insan' tatlı 'yı veya' basın 'ı tercih ediyor.'

Hangi seçeneği seçerseniz seçin, ileri ruhlu orijinalin aksine, Wisconsin’in konyak Old Fashioned yaklaşık dört ons soda içerir. Ayrıca, diğer olası garnitürlerin yanı sıra, kiraz likörü kirazları, portakal dilimleri, şeker ve acı acıların karışık bir karışımını içerir.

Bartels, 'Wisconsin'deki bazı insanlar, Eski Moda'ya zeytin, brüksel lahanası ve salamura sebzeler gibi gerçekten eşsiz garnitürlerle hizmet etmeyi sever' diyor. “Geçen gece Settle Down Tavern'de biri zeytinli Old Fashioned ekşi sipariş etti. Ayrıca haşlanmış yumurta ile süslenmiş bazılarını da gördüm. Wisconsin'de tuhaf ve harika oluyoruz. '

'Old Fashioned brendi kırılmadığı için onu asla tamir etmediler.' - Robert Simonson, kokteyl yazarı ve Wisconsin yerlisi

Çoğu köken hikayesinde olduğu gibi, Old Fashioned konyakının nasıl ortaya çıktığına dair ayrıntılar belirsizdir. Yerli konyağın popülerleşmesi, yakınlardaki Chicago'da düzenlenen 1893 World’s Columbian Exposition'a kadar izlenebilir.

25 milyondan fazla Amerikalı fuara katıldı. Orada, üç Kaliforniyalı oduncu, Joseph, Anton ve Francis Korbel kardeşler, adaşı brendi sergilemek . Alman ve Polonyalı soyluların çoğunun eski bir ülke ruhuna ev içi bir bakış atmak için istekli olduğu Wisconsin'de popüler hale geldi. Efsaneye göre, bir kokteylle içmek daha da hesaplıydı.

Birkaç on yıl sonra Yasak ve kokteylin tüm teçhizatlarının tanıtımı geldi: kirazlar, portakal dilimleri, soda, zeytinler vb. Yasak, alkol üretmeyi, taşımayı, ithal etmeyi ve satmayı yasadışı hale getirdi. içki kaçakçılığı ve küvet cinleri doruktaydı. Kalitesiz alkol karaborsadan alınıp satıldı.

Korbel kardeşler, konyaklarını 1893 Dünya Kolomb Sergisi'nde sergiledi. Bugün Wisconsin, Korbel'in ürettiği brendinin% 50'sini tüketiyor. / Fotoğraf Korbel izniyle

Yasak özellikle Wisconsin'de beğenilmiyor Alman asıllıların içki içmeyi kültürlerinin bir parçası olarak gördükleri yer. Kaynaklı Wisconsinliler, bulabildikleri her türlü ruhu elde ettiler ve onları daha lezzetli hale getirmek için çeşitli meyveleri ve şekeri karıştırdılar.

Korbel, Yasaktan sonra birkaç on yıl brendi üretimini durdurdu, ancak Eski Moda'nın bu bileşeni yerel halkın zihninde sıkışıp kaldı. Bugün Wisconsin, Korbel'in ürettiği brendinin% 50'sini tüketiyor ve eyalet sakinleri yapıyor. ABD'deki en çok brendi tüketicileri

Old Fashioned'a meyve eklemek de popüler olmaya devam ediyor.

'Wisconsinliler muhafazakar insanlar, trendlere şüpheyle bakıyorlar ve ülkenin geri kalanının dünyevi yollarından etkilenmiyorlar,' diyor bir kokteyl ve ruhlar yazarı olan Robert Simonson. New York Times , yazar Eski Moda ve bir Wisconsin yerlisi.

'Sevdikleri bir şey bulduklarında, ona bağlı kalıyorlar ve değiştirmek için bir neden görmüyorlar' diyor. 'Old Fashioned brendi kırılmadığı için asla tamir etmediler.'

Fotoğraf Tyler Zielinski

John Dye, Milwaukee’nin en eski kokteyl barının sahibidir. Bryant’ın Kokteyl Salonu , 1938'de kuruldu. Old Fashioned konyakına neden soda eklendiğinden emin olmadığını söylüyor.

'İçkiyi, özel günler için hazırlanan bir kokteylden sosyal olarak daha uzun süre içilebilecek bir içeceğe dönüştürüyor' diyor.

Simonson, Wisconsin'de çok önemli bir kültürel yemek deneyimi olan akşam yemeği kulüplerinde her zaman brendi Old Fashioned sipariş ettiğini söylüyor. Her biri içeceği biraz farklı yapıyor, diyor.

“Genel atmosfer nedeniyle akşam yemeği kulüpleri idealdir” diyor. Ama herhangi bir bar sizi iyi bir bar yapabilir. New Orleans'taki Sazerac'lar gibiler, ulusun belirli bir bölümünde o kadar yaygın olan ve her barmenin tarifi bildiği kokteyllerden biri. '

Kokteyl ayrılmaz bir şekilde Wisconsin ile bağlantılı.

Bartels, 'Illinois, Minnesota, Iowa veya Michigan'a eyalet sınırlarını geçer geçmez, ne kadar az [brandy Old Fashioned] sipariş edildiğini ve yapıldığını görmek gerçek değil,' diyor Bartels. 'Bunlar gerçekten Wisconsin'e ve Amerika Birleşik Devletleri'nin bu bölgesine özgüdür.

'[Bar sahibi] Troy Rost'un kitabımda dediği gibi,' Bir Wisconsin barmenini kiraz suyundaki kirazları kapmaktan kırmızı lekeli parmaklarına bakarak her zaman görebilirsiniz. ''

Sessizce Ortabatı'nın Zanaat Ruhları Başkenti Olan Devlet

Dye, konyak Old Fashioned'ın Bryant's Cocktail Lounge'da en çok satan içeceklerden biri olduğunu söylüyor. Barın ikinci sahibinin 1960'lar ve 70'lerde Las Vegas'a nasıl uçak kiraladığına dair bir hikaye anlatıyor. Vegas barlarının hepsi düzenli olarak brendi stoklamıyordu, bu yüzden Bryant’ın sahibi meseleleri kendi halletti.

Dye, 'Las Vegas'tayken kendisinin ve arkadaşlarının eğlenmesi için uçağa birkaç kasa brendi koyardı' diyor. Bu hikaye beni her zaman gülümsetiyor. Wisconsin'den daha fazla yapılacak bir şey düşünemiyorum. '

Almak yemek tarifi Wisconsin Eski Moda Kokteyli için