Uzun zamandır Londralı barmen Gergő Muráth ve New York City bar gazisi Chockie Tom, Haziran 2020'de Zoom aracılığıyla evlendiler, bu nedenle bu Sevgililer Günü, evli bir çift olarak onların ilk günü olacak. Geçen yıl tatil, nişanlanmalarından kısa bir süre sonra düştü ve Tom'un düzenlediği büyük bir bağış toplama etkinliği . Dışarıda geleneksel bir akşam geçirmek yerine içeride kalıp paket yemek sipariş ederlerdi.

Muráth, 'Bu yıl çok farklı olacak şekilde şekillenmiyor: içeride kalın, paket yemek hazırlayın, devam eden başarımızı kutlayın ve en önemlisi, yapabildiğim kadar Marvel'i izleyin' diyor. 'Chockie ikinciye katılabilir veya katılmayabilir.'

Geçtiğimiz yıl, çift için birden çok yönden bir kasırga oldu. Vize ile ilgili bir dizi engel 2020 düğünlerini erteledi ve ardından Tom, Mart 2020'de Covid-19'a yakalandı. Yine de ilgili semptomlardan muzdarip.

'Geçen yıl bu çılgınlıktan öğrendiğim en önemli şey, ne olursa olsun sizi destekleyen bir ortak bulmanın ne kadar önemli olduğu, [ve] ne kadar şanslı olduğum için bir sürü şeyden geçmek zorunda olmadığım büyük yaşam tek başına şeyler, ”diyor Tom.

'Planlarımızdan herhangi biri istediğimiz gibi gerçekleşmemiş olabilir ve hala bir balayı yapmadık, ancak tüm bu çılgın durumdan geçmek için birini seçmek zorunda kalırsam, kesinlikle bu kişiyle birlikteyim. bir soru olmadan seçerdim. '

Muráth da aynı fikirde. 'Geçtiğimiz yıl birbirimizin yanında olabildiğim ve Chockie'nin yaptığı inanılmaz iş için giderek daha fazla övgü aldığını görmekten daha mutlu olamazdım.'

'Tüm bu çılgın durumdan birini seçmem gerekirse, kesinlikle soru sormadan seçeceğim kişiyle birlikteyim.' - Chockie Tom

Geçen yıl, küresel otelcilik endüstrisi sayısız kapanma ve değişen görevlerle karşı karşıya kaldı. Bar ve restoran sahipleri, çoğu zaman hükümet desteği olmaksızın, personeli kısmak, para toplamak, operasyonları uyarlamak veya küçültmek ya da tamamen kapatmak zorunda kaldılar, böylece evin önündeki ve arkasındaki çalışanları işsiz ve geleceklerinden emin değillerdi. Kısacası, zor bir zaman oldu.

Yeni koronavirüs salgını otelcilik endüstrisini ve bildiğimiz hayatı yerinden etmeden önce, belki de Sevgililer Günü'nde veya başka herhangi bir günde bir kokteyl sipariş etme veya akşam yemeğine çıkma lüksü birçok bar ve restoran müşterisi tarafından hafife alınmıştı. Ancak insan bağlantısı, işin can damarıdır.

Barmenler, aşçılar, sunucular ve diğer konukseverlik çalışanları için bunların hepsinin bir gümüş astarı varsa, artık zamanları farklı bir şekilde geçiyor demektir. Hafta içi, hafta sonu ve tatillerde başkalarına hizmet etmek yerine, kendilerine ve sevdiklerine hizmet etmek için daha fazla zaman ve fırsat vardır.

Barlar ve Restoranlar İyileştirme Şansı Var. Alacaklar mı?

Bu yıl, Brooklyn'deki yarı izinli barmenler Taylor Adorno ve Orlando Franklin McCray, Sevgililer Günü'nü kedilerinin eşliğinde yerel deniz ürünleri ve tabii ki harika içecekler eşliğinde kutlamayı planlıyor.

McCray, 'Bu ıstakoz kuyruklarıyla aşağıya inen tüm tereyağını kesmek için bir şişe martini ve yüksek asitli beyaz veya köpüklü içecek [olacağız]' diyor. İstiridyeler için güzel bir Muscadet bulmam gerekecek - bana Muscadet'in ne zamandır olduğunu hatırlattın.

San Francisco'da, Tanya Clark ve Tammy Hagans bu yılki Sevgililer Günü planlamasına benzer şekilde güvenli ve sade bir yaklaşım benimsiyor. Yine de anlamlı olacak, diyor Clark.

“Genellikle dışarı çıkıp en sevdiğimiz yerlerde yemek yiyoruz, barlara gidiyoruz ve gerçekten arsız kartlar değiş tokuş ediyoruz. Clark, birkaç yıl önce 'Beni seçtiğin için seninle gurur duyuyorum' yazan bir tane aldım 'diyor. 'Bu yıl, bar atlamak olmayacak, dışarıda yemek olmayacak ama birlikte güzel bir yemek hazırlayıp vahşileşip izlemek için heyecan verici bir şeyler kiralayacağız.'

Hagans ve Clark, San Francisco barda birlikte barmenlik yaparken buluştu Bergerac ve karantinanın onlara çok şey öğrettiğine inanıyorum.

'Pandemi [sırasında] ilişkiler hakkında öğrendiğim bir şey varsa, partnerinizin sormak zorunda kalmadan yaptığı küçük şeyler için minnettar olmaktır — ne yapmadıklarına değil, yaptıkları harika şeylere odaklanmaktır. yapıyor, ”diyor Clark. 'Karantinaya alındığınızda ve biriyle bir alanı paylaşmak zorunda kaldığınızda, küçük şeyler büyütülebilir, ancak odağı olumlu şeylere çevirmek yuvanızı daha mutlu hale getirebilir.'