Ntsiki Biyela, şarapçılık eğitimi almak için üniversite bursuyla ödüllendirildiğinde asla şarabı tatmamıştı. Şimdi, Afrika’nın ilk siyahi kadın şarap üreticisi, Stellenbosch’taki butik şaraphane Stellekaya’da, ilk kırmızı karışımı 2009’da ülkenin prestijli Michelangelo Ödüllerinde altın madalya kazandı.

Şarabı nasıl keşfettiniz?

[Şarapçılık bölgesi] Western Cape'in kuzeydoğusunda, Mahlabathini adlı bir köyde büyüdüm. Orada büyüdüm ve liseye gittim. Orada şarabımız yoktu. Liseyi bitirdiğimde, şarapçılık bursuna başvurmak için işe alındım. Şarap yapımı benim için seçildi. Bir yıl sonra değiştirme fırsatım oldu ama o zamana kadar istemediğimi anladım. Şarap sürekli değişen bir kavram ve beni bu konuda büyüleyen şey de bu.

Tadım notlarınız meşhur. Onları nasıl yakaladınız ve geleneksel tariflere yem olmaktan nasıl kurtuldunuz?

Avrupalı ​​insanlarla konuştuğumda belirli lezzetleri kendi dillerinde anlatabilmem biraz zaman aldı. Örneğin, herkes şarabımın güzel olduğunu ve tadı yer mantarı gibi olduğunu söylüyor. 'O nedir?' Dedim. Bir şefle yemek yaptım ve 'Yardımcı olabilir misin?' Dedim. Tadına baktım ve “Ah! Sütü olduğu zaman su kabağı gibi tadı var. ' Şarabın güzel yanı, insanların kokladıklarını ve ilişkilendirdiklerini anlayabilmeleridir. Şeker kamışı bölgesine ya da plantasyonuna hiç gitmemişlerse şeker kamışı hakkında konuşmazlar. İnsanlar her zaman bildiklerinden bahsedecekler.

Afrika'da şarap yapan ilk siyah kadın olmak nasıl bir duygu?

Başlangıçta zordu. Ama öğrendiğim bir şey, etrafınızda size destek olacak akıl hocalarının olması - ister çığır açan ister belirli şeyleri ilk yapan ya da belirli şeylerde başarılı olun - hepsini kendi başlarına yapmadılar. Her zaman etraflarında insanlar vardır. Her zaman sadece bir yolculuktur. Günün sonunda, her şey şarap yapımı ile ilgili. Her şey zevk almakla ilgili. Bence bir şeyler yapmayı kolaylaştıran etraftaki insanların desteği.

Başkalarının yardımıyla olduğum yere geldim, bu yüzden başkaları için bir şeyler yapmak için geriye dönüp elimi uzatmanın her zaman önemli olduğunu düşünüyorum. Pinotage Gençlik Gelişim Akademisi'nin mentoru olarak dezavantajlı gençlerle çalışıyorum ve onları şarapta çalışmaları için eğitiyorum.
endüstri.

Napa şarap üreticisi Helen Keplinger ile son işbirliğiniz nasıldı?

Helen'i tanıdığımda sanki birbirimizi uzun süredir tanıyor gibiydik. Önce Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot ve Malbec'i ayrı ayrı tattık, sonra harmanı yaptık. Birkaç hafta önce Kaliforniya'daydım ve oturduk ve tüm karışımları yaptık ve bitirdik. Çok güzel - yoğun, dolgun bir şarap. Sanki senkronize gibiyiz. Eğlenceli. Oynarız.

Bir şarap üreticisi olarak en sevdiğiniz anlardan biri nedir?

Büyükannem şarabımı denediğinde, bu şimdiye kadarki en iyi şarap anımdı. İlk şarabımız altını aldığında çok heyecanlandım. Şarabı büyükanneme götürdüm. Bunun 'güzel' olduğunu söyledi ama yüz ifadesi benim için başka bir şey söyledi. Onun gururunu görebiliyordum. Bu benim şarap anımdı.