Amerikan Amaro Eğilimi
Bunun bir nedeni var Negroni veya klasiğin bazı varyasyonları artık ülkedeki hemen hemen her düzgün içecek menüsünde bulunabilir: Öpücükleri seksi bir ısırıkla gelen İtalyanlar tarafından tamamen baştan çıkarıldık.
Şimdi her yerde aperatif Campari, Negroni’nin hoşnutsuzluğunun anahtarıdır. Daha hafif ve daha narenciye kuzeni Aperol ile birlikte, son yıllarda damak zevkimize öncülük ederek yudumladığımız şeyde belirli bir keskinlik kazanmamıza ve takdir etmemize yardımcı oldu. Ayrıca, Aşk , hem ABD'li miksologları hem de damıtıcıları kendine çeken çok daha keskin likör tarzı.
Amaro kelimesi (İtalyancada 'acı' anlamına gelir), her biri kendine özgü yerel kökler, otlar, tohumlar ve bazı durumlarda ağaç kabuğu ile tatlandırılan çok çeşitli buruk İtalyan likörleri için bir şemsiye terimdir. (En iyi bilinen amarolar, eğrelti otları ve Cynar markasıdır.)
İtalyan amarosu hakkında daha fazla bilgi edinin >>>
Kalın, sert ve çoğu zaman ezici bir kara meyan kökü notasıyla birlikte, amaroların bir zamanlar hastalara neden reçete edildiğini anlamak kolaydır. Bugün İtalya'da, hala yarı tıbbi olarak kabul ediliyorlar ve neredeyse tamamen temiz bir şekilde dökülüyorlar. sindirim —Akşam yemeğinde çok fazla yağdıktan sonra mideyi rahatlatan bir içecek.
Raflara çıkmaya başlayan Amerikan versiyonları, İtalyan meslektaşlarından çok daha ulaşılabilir ve karmaşık kokteyllere olan sevgimiz doğrultusunda, doğaları gereği karıştırılabilirler.
Seattle merkezli BroVo kısa süre önce 17 varyasyon yayınladı (basitçe 1-17 olarak etiketlendi) ve bir bütün olarak alındığında, koleksiyon bu yeni ortaya çıkan Amerikan tarzını yansıtıyor.
Amaro # 1 narenciye ve baharatlı, Amaro # 4 ebegümeci, okaliptüs ve kırmızı biber ile tatlandırılmıştır ve Amaro # 5, Seattle barmeni Sara Fisher ile yaratılmıştır. Hazlewood , büyük elma ve ot aromalarına sahiptir.
Colorado’nun Breckenridge Acıları Derin, koyu renkli bir bitki mayası, başka bir örnektir. Toplanmış Rocky Mountain'da yetişen bitkiler ve köklerden yapılan bu amaro, kuzey İtalya'da popüler olan Alp amarosunu çağrıştırır.
Diğer birkaç damıtıcı, kokteylleriniz için benzersiz ısırma öpücükleri oluşturmak için yerel bitkileri kullanarak davayı takip ediyor.
'Amerikan yapımı amaro pazarında hâlâ çok yer var,' diyor, yazarı Brad Parsons Acı . 'Umarım daha fazla yapımcı çevrelerinden bir ipucu almaya devam edecek ve gerçekten evde yetiştirilen amarolar yaratacaktır.'
Amerikan Tarzı Amarolar Denenecek ( soldan sağa resimde )
1. Acı Vahşi Acı Adamlar (New Orleans)
iki. Breckenridge Acıları (Breckenridge, Colorado)
