2010 yılının sonlarında, sizi ilk olarak hem üreticiler hem de içiciler arasında ciddi ilgi gören bir bira tarzıyla tanıştırdık. Tarz adı konusu ateşliydi ve tartışma klasik bir doğu-batı havasına sahipti. Sahilin her iki tarafı da stilin resmi olarak tanınması ve bazı ciddi övünme hakları için yarışıyordu. Takım isimleri, batıda Cascadian Dark Ale ve doğuda Black IPA, her ikisi de iddialarını rekor kitaplarda üstlenmeye çalıştı.

Sonuçlar? Brewers Association devreye girdi ve 2010 için Bira Stil Kılavuzunda yeni bir öğe listeledi: Amerikan tarzı Hindistan Siyahı Ale. 2011 yılında isim Amerikan Tarzı Siyah Ale olarak revize edildi. Ancak stilin her iki versiyonu da hala var.

Kaynaklar, stilin köklerini Vermont merkezli bira ikonu Greg Noonan'ın bir Black IPA olan Blackwatch'ı geliştirdiği 1990'ların başlarına kadar takip ediyor. Bunu, 2003'te Alchemist’in El Jefe Black IPA’ı ve 2007’de Stone’un Sublimely Self-Dürüst Alevi dahil olmak üzere pek çok örnek takip etti.

Sonra Kuzeybatı Pasifik'te yeni bir bira türü için bir hareket gelişti. Cascadian Dark Ale veya CDA olarak adlandırılan bu biralar, mevcut Black IPA ürünleriyle aynı temel genetik yapıya sahipti, ancak özellikle bileşenlerin nereden alındığı bölgelere odaklandı (Cascade Sıradağları'na atıfta bulunan 'Cascadia', Cascade'in şerbetçiotu yetiştirilir).

Ardından, açıkça 'Cascadian Dark Ale' olarak etiketlenen ilk şişelenmiş bira O’Dark: 30 ile Oakshire Brewing geldi ve drama gerçekten başladı. Kuzeydoğu biracılarına hakaret edilirken, Pasifik Kuzeybatı bira üreticileri benzersiz ve bölgesel olarak kendilerine ait bir şey geliştirme hakkına sahip olduklarını hissettiler. Yeni, resmi kategori olan Amerikan Tarzı Siyah Ale bu nedenle bir uzlaşma sağlanmalıydı.

Bugün, Amerikan bira üreticileri (elbette) aşağıda incelediğimiz tarzın emperyal versiyonlarıyla ilgileniyorlar. Biraz daha geleneksel bir şey arayanlar için (örneğin, şerbetçiotu olmadan kızartılmış), bazı Amerikan hamallarına da göz atıyoruz.

---

Tadı büyük olan fıçı yıllandırılmış biralara göz atın >>>

---

Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 92 puan. Bu, aromalar veya tatlar konusunda utangaç olmayan büyük, koyu siyah bir IPA'dır. Jet siyah renkli, kavrulmuş malt, kahve, kızarmış ekmek ve çikolatanın iddialı notaları, çam reçinesi, portakal kabuğu ve greyfurt lezzetinin ilave şerbetçiotları, aksi takdirde zengin, yoğun profile ve orta ağırlıkta ağız hissine enerji ve asansör katıyor. Finiş uzun ve çökmekte olan kavrulmuş fındık ve çikolata kaplı portakal aromalarıyla süslenmiş.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) 9 $ / 12 oz 4 paket, 92 puan . Hemen koyu ve yoğun görünen bu, yemyeşil kavrulmuş malt, fıstık kabuğu, acı tatlı çikolata ve kuru bitter meyvelerin notalarıyla çerçevelenen reçineli şerbetçiotu yağı ve kızarmış kenevir tohumunun iddialı aromalarıyla açılıyor. Malty çekirdek, sıkıştırılmış şerbetçiotu çiçeği ve greyfurt özünün acı çırpılarıyla bitişte kaldırılan kremsi bir doku ile pelüş damakta merkez sahneye çıkıyor. Genel olarak, her yudumda ek nüans sağlayan tatmin edici, lezzetli ve karmaşık bir biradır.

Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) 9/12 ons 4 paket, 90 puan. Akıllı isim, camdan ne beklenebileceğini gösteriyor: Cesur, iddialı atlama özellikleri. Buket, çikolata maltı ve taze kavrulmuş kahve çekirdeğinin destekleyici aromalarının yanı sıra, ileriye dönük greyfurt kabuğu ve çam reçinesi kokularıyla bu sözü yerine getiriyor. Damak başlangıçta malt ve doludur, kremalı bir kahve aroması ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir, bitiş ise büzücü, çam katranı aromasına geri döner.

Black Black IPA'da 21. Değişiklik Bira Fabrikası Geri Döndü (American Black Ale 21st Amendment Brewery, CA) 12 $ / 12 oz 6 paket, 88 puan . Bu, koyu kahverengi-siyah bir renk döküyor ve hızlı düşen yumuşak beyazımsı bir kafa. Kahve, kabartma baharatı ve kavrulmuş maltın aromaları yumuşaktır ancak fark edilir, sıcak ve davetkardır. Orta gövdeli ağız hissi, canlı karbonatlaşma ile temizlenir, zengin malt çekirdek ve siyah kahve aroması kaldırılır. Hafif bir burukluk bitişe çarpar, hızla solur ve temiz biter. Alkole rağmen şaşırtıcı bir şekilde oturulabilir.

PORÇİLER

Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) 9/22 ons, 95 puan. ABC’nin eski tarihli füme kapıcısı her yıl mükemmel bir seçimdir ve bira mahzeninizde inanılmaz bir yeri hak eden bir yerdir. 2014 sürümü, incir, kuru erik, tütün yaprağı ve çikolata notalarında yer alan ileriye dönük füme malt ve kamp ateşi kokuları ile şu anda genç ve agresif. Ağız hissi büyük ve cesur, yine de pürüzsüz ve kremsidir, gür ve esnek bir dokuya ve Whoppers, mocha ve kavrulmuş kahve çekirdeğinin çökmekte olan aromalarına sahiptir. Uzun bitişte s'mores ve hickory pastırma dansının ipuçları. Bu güzelliği içmenin zevkini şimdi görmezden gelmek zor, ancak bu, yıllar içinde ve hatta on yıl içinde karmaşıklık ve nüans kazanmaya devam edecek. Kiler Seçimi.

High Water Brewing Aphotic Imperial Porter (American Porter High Water Brewing, CA) 8/22 ons, 90 puan. Bu temiz, dengeli ve anlaşılır bir Amerikan taşıyıcıdır ve çekici çikolata maltı, kavrulmuş kahve çekirdeği ve erik ve incir gibi bir miktar kurutulmuş meyve sunar. Opak siyah renklidir ve güzelce kalan kalın ten rengi bir kafaya sahiptir. Damak zengindir ve kremsidir, ince, kuruyan bir burukluğun yanı sıra bitişte kalan kalın acı-tatlı çikolata ve siyah kahve aromaları içerir.

Vanilya Fasulyesi 2014 Sürümü ile Taş Füme Porter (American Porter Stone Brewing) Co., CA) 9 $ / 22 ons, 90 puan. Bu seçkiyle, gördüğünüz şey elde edeceğiniz şeydir - iddialı aromalar ve tatlı duman, kavrulmuş malt, kömürleşmiş meşe ve taze vanilya fasulyesi tatlarıyla övünen cesur, lezzetli bir taşıyıcı. Duman, burun ve ağız üzerinde oldukça güçlüdür ve genel profile hakimdir. Ağız hissi pürüzsüz ve damak tatlıdır, arka planda kavrulmuş fındık, kahve çekirdeği ve reçinenin aksanları vardır. Şimdi çok lezzetli, ama bu aynı zamanda 2016'da mahzeninizde biraz zaman geçirebileceğiniz bir bira.

'Viva México!' Meksika Bağımsızlık Gününü Şık Bir Şekilde Kutlayın