Şeker ve suyu karıştırın ve eriyene kadar pişirin. İçeceklere ağırlık ve denge katarak iyi bir kokteyl hazırlama için basit bir şurup yapmak çok önemlidir.

Hala sıcak şuruba biberiye veya lavanta gibi doğranmış taze otlar veya kakule veya yıldız anason gibi kurutulmuş baharatlar ekleyerek ve ardından örtülü karışımı gece boyunca demleyerek çıtayı yükseltin. (İkiye bir su / şeker oranıyla başlayın, böylece lezzet önde ve merkezde kalır.) Demlenmiş şuruplar, bir kokteyle koku ve karmaşıklık katarak, evdeki barmenlerin o yeni bulunan sofistike yudumlarla karşılaştırılabilir içecekleri karıştırmasına yardımcı olur. kasabadaki gizli bar.

Washington, DC’deki Tabard Inn'deki barmen Chantal Tseng'e göre mevsimsel yaklaşım çok önemli. Neyin taze ve menüde olduğunu görmek için mutfağa danışıyor ve bu malzemeleri içecekleri için şuruplara katıyor. Bu nedenle, daha sıcak havalarda yudumlamak için çatı bahçesinden limon mineçiçeği yapraklarını kesebilir ve kışın içkiler için bal şurubuna kakule ekleyebilir.

Washington, DC Mixologist Jonathan Harris, mevcut şekerlerin farklı çeşitlerini keşfetmeyi öneriyor. Mojitos için Latin Amerika'dan gelen güçlü panela lezzetini tercih ediyor ve ayrıca hurma şekeri, akçaağaç şurubu, huş ağacı özü ve Hint jaggery ile infüzyonlar yaratıyor. Harris, etnik bir markete hızlı bir gezi ve “son derece çağrıştıran bir şey yaratmak için infüzyonlarınıza gerçekten ince ayar yapabilirsiniz” diyor.

Bu yüzden çalkalayıcıya buz eklemeden önce, şeker kasesine uzanın ve o baharat rafına çarpın.