Barselona her zaman tapaslarıyla tanınacaktır. Ancak son yirmi yılda, İspanya'nın Katalonya bölgesi, bir yemek destinasyonu haline geldi. Moleküler mutfağın yükselişi, bardan bara dolaşmak yerine çok servisli, oturmalı bir yemeği tercih edenler için birçok seçenek sunan, kaliteli bir rönesansa yol açtı. Yerel seçmeyi seven konuklar, yakın bölgelerden şarapların tadını çıkarabilirler. Kazma , Penedès ve Tarikat . Şarap ve yemeğin yanı sıra, şehrin plajları ve Gaudi'nin mimarisi ziyaret etmek için diğer iki harika sebeptir.

Ozmoz

Ozmoz : İki kata yayılmış bir dizi rahat oda, Ozmoz çok iyi dekore edilmiş özel bir ev gibi hissediyor. Şef Raúl Roig Sanmartin, beş, yedi veya dokuz çeşitli seçeneklerle haftalık olarak değişen tadım menüleriyle modern Katalan mutfağı sunuyor.

Restoranın sahiplerinden biri olan Ignasi 'Nacho' Montes, 'Şeflerimiz, mevsimlik olarak çeşitli pazarlardan temin edilen taze ürünlerden yola çıkarak özgün Katalan yemekleri hazırlıyor' diyor. 'Set tadım menüsü yapmıyoruz, bu nedenle son 10 yılda 2.000'den fazla yemek yarattık. Bu felsefe bizim başlangıç ​​noktamızdır. Ardından her bir yemeği şarap mahzenimizdeki 200'den fazla seçenekten biriyle eşleştiriyorum. '

Ulusal

Ulusal : Bu yükselen 19. yüzyıl endüstriyel alanı Passeig de Gràcia'da dört restoran ve dört bar bulunur. Susuzluğunuzu gidermek ve küçük tabakların tadını çıkarmak için bir bira barı, bir şarap barı, bir kokteyl barı ve bir istiridye / Cava bar arasından seçim yapın.

Daha güçlü iştah için restoranlar hayal kırıklığına uğratmaz: Brasserie ızgara etler içerir, La Llotja deniz ürünlerine odaklanır, Taperia tapas ve pirinç yemekleri sunar Dur sandviçleri ve hamur işlerini vurgular. Odaklanmış şarap listesi, yakın bölgelerden çeşitli önerilerle birlikte uygun fiyatlı şişe ve kadehler sunmaktadır.

İki biber

İki biber : El Bulli'de eski mutfak şefi olan Albert Raurich, antik Yunanistan, Roma, Mısır, Mağribi dönemi Endülüs ve İspanya'nın Altın Çağı'na dayalı güzel yemekler yaratıyor. Baş aşçı Borja García, günlük işlerden sorumlu mutfak soğuk likörle aşılanmış meyvelerin fantastik, lezzetli yorumları, sirke ve dereotu içinde taze hamsi, bira ve sirke ile kavrulmuş pırasa ve bir çam fıstığı ortaya çıkardığı operasyonlar. İspanyol Tortillası bu paella'ya benziyor.

Garcia, 'Konseptimiz, konukları Barselona'daki modern mekanımızda sunulan tarihi Akdeniz mutfağıyla tanıştırmaktır' diyor. 'Daha sonra bu mutfağı sadece İspanya'da değil, aynı zamanda Fransa ve İtalya'da da üretilen doğal şaraplarla eşleştiriyoruz.'

Zevk almak

Zevk almak : Üç El Bulli mezunu tarafından kuruldu, Zevk almak Alınan ikinci Michelin yıldızı bu yıl. Havadar, kiremitli alan, her kursun bir sanat eseri olduğu avangart mutfağa sahiptir. Şarap eşlemeli iki tadım menüsü mevcuttur.

Şaraplar, yaratıcı mutfağı kadar şaşırttı: “Santoron'dan Assyrtiko gibi küçük üreticilerden ve alışılmadık bölgelerden, volkanik topraklardan dumanlı bir karaktere sahip şarapları veya 19 yaşındaki birini arıyorum. Koshu (yaşlı saké) toprak nüansları ve keskin bir shiitake mantarı notası ile, ”diyor baş sommelier Rubén Pol Ramon. Ramon, koshu'yu taze yuzu suyuyla karıştırıyor ve onu yeniden yapılandırılmış ceviche ile eşleştiriyor. 'Tabaktaki limon suyu ve balıkla eşleştirmek için asitlik ve narenciye notalarıyla oynuyoruz.'

Boqueria Pazarı

Boqueria Pazarı : Eğer yiyebiliyorsanız, şu adresten satın alabilirsiniz: La Boqueria Pazarı . La Rambla'nın hemen dışında bulunan bu ünlü kapalı pazar 13. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor. Alışveriş yaparken atıştırmak için peynir, şarküteri, çikolata, şeker ve meyve satın alabilirsiniz. On bir barda şarap, bira ve tapas sunulur - hareket halindeyken kahvaltı veya öğle yemeği için mükemmeldir. Özel bir sabah ziyafeti için ziyaret edin Quim de la Boqueria bir bardak Cava ile birlikte sotelenmiş mantarlar ve kaz ciğeri için.

Paella Kulübü

Paella Kulübü : La Boqueria'dan kısa bir yürüyüş, Alex Betolaza’nın restoranı güzel bir ortamda tadını çıkarmak için kendi paella'ınızı pişirdiğiniz sürükleyici bir deneyim sunar. Sunulan üç tür sınıf vardır. 'Amuse Bouche', öğle yemeği için kısa ve tatlı bir paella girişidir ve ayıracak çok zamanı olmayanlar için mükemmeldir. Saat 17: 00'de başlayan 'Meze', karşılama içkisi ve atıştırmalığın ardından yemek pişirme dersi ve akşam yemeği sunmaktadır. Daha uzun bir öğün yemek için tam bir akşam geçirmek isteyenler, saat 20: 00'de başlayan üç saatlik 'Tam Menü' var.

Moritz Fabrikası

Moritz Barcelona Fabrikası : 1856'da kurulmuş, Moritz Fabrikası zanaat bira devriminin gerçekten etkilediği bir şehrin en eski bira fabrikalarından biridir. 1864'te kurulan şu anki evi, popüler Eixample semtindeki ilk binalardan biriydi.

Orijinal fabrikanın dokunuşları devam ederken, mimar Jean Nouvel mekanı 2012'de yeniledi ve burayı mikro birahaneye ev sahipliği yapan modern bir şahesere dönüştürdü. Müşteriler, bira fabrikasının pastörize edilmemiş biralarından birini çatı katındaki restoranda ve 85 metrelik teneke barda tadabilirler. Ayrıca Jordi Vilà’nın menüsünde İspanya, Almanya ve Fransa’dan 300’den fazla yemek yer almaktadır.