Şşşt, söylemeyin: Bu ayın kategorisi olan varil yaşlı cinle bir risk alıyoruz çünkü teknik olarak mevcut değil.

Gördüğünüz gibi, ABD düzenleyicileri “yaşlanmış cin” i bir alkol türü olarak tanımıyorlar, bu yüzden ona başka bir isim verilmelidir. Sonuç olarak, alkollü içkiler üreticileri bu teknikliği aşmak için her türlü etiketleme bükülmesini gerçekleştirirler. Ürünlerine aşağıda göreceğiniz gibi 'namlu yaşlı' demek yerine, 'namlu dinlendi', 'namlu bitti' veya 'namlulu' gibi açıklamalarla yaratıcılığın sınırlarını test ediyorlar. Belki de cin 'koyu' veya 'paslı' ya da 'varil rezervi' veya 'tek namlulu' cin olarak faturalandırılıyor.

Namlu zamanı, cinleri gerçekten yeni yönlere itebilir.

Yine de, bu yapışkan adlandırma sorunu, cin üreticilerinin çırçırları fıçılara daldırmaya devam etmesini, canlı botanikleri vanilya ve ballı meşe notalarıyla katmanlaştırmaktan alıkoymadı. Cazibe nedir?

Seattle’ın kurucusu / damıtıcısı Ben Capdevielle, 'Bourbon fıçılarından ilham aldım' diyor. Tutsak Ruhlar , daha önce Bourbon ve Amerikan tek malt viskisini tutan fıçılarda amiral gemisi Big Gin'i yaşlandırmayı denedi (aşağıdaki incelemelere bakın). Variller dünyanın dört bir yanına gider ve içlerindeki her türlü ruhu yaşlandırır. Bu geleneği yaşatalım ve sıvıya yeni bir tat katalım ”dedim” bu durumda cin. Ortaya çıkan lezzeti, cin ve viski etkilerinin bir karışımı olan 'ginskey' olarak tanımlıyor.

Bir damıtıcının bakış açısından, varil zamanının gerçekten çırçırları yeni yönlere itebileceğini belirtiyor, örneğin şu anda meşe için üç yıl harcayacak bir Rezerv şişeleme üzerinde çalışıyor. 'Ardıç fıçıda eziliyor,' diye açıklarken 'Sinameki, kakule, cennet taneleri gibi ısınan baharatlar gerçekten öne çıkıyor.' Sonuç, 'baharatlı botanik viskiye' benzemek için cin ötesine geçiyor.

Bu alanda şarap fıçısı deneyleri de bol miktarda bulunmaktadır (özellikle California’nın No. 209, şarap fıçılarında yaşlandırılmış cinlerle bir miktar çığır açmıştır - viski fıçısı deneylerinde olduğu gibi, Chardonnay yıllandırılmış şişelemelerine bakın).

İçecek iyi şeyler bulmakla daha fazla ilgilenenler için varil yaşlı cinler heyecan verici bir deneyim olabilir.

Cin Botanikleri, Kodu Çözülmüş

Citadelle Reserve Solera Gin (France W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 35 $, 94 puan . Daha önce Cognac, Pineau de Charentes ve Bourbon'u tutan fıçılar da dahil olmak üzere toplam 23 fıçı kullanılarak yapılan alışılmadık, karmaşık bir cin. Hafif bir saman tonuna ve yumuşak vanilya kokusuna sahiptir, greyfurt kabuğu, zencefil ve pembe biber zarı ipuçlarıyla pürüzsüz ve tatlı açılır ve tarçın, kişniş, badem ve hindistancevizi ile işaretlenmiş yumuşak bir solmaya sahiptir. Yudumlayın veya karıştırın. En iyi satın alım . abv:% 44

Bristow Gin Single Barrel Reserve (USA Cathead Distillery, Jackson, MS) 55 $, 93 puan. Zencefilli çörekleri anımsatan bu bal renkli cin, bir yıldan fazla bir süredir yeni Amerikan meşesinde yaşlandırılıyor ve vanilya fasulyesi, tarçın, karanfil, kakule ve bir tutam pekmezi gösteren, sarsaparilla benzeri bir tatlı kokusu ve koyu damakta. kökler ve kabuk bitişi. Eski Moda tarzı bir kokteylde deneyin. abv:% 56,5

Revivalist Botanik Cin Gündönümü İfadesi (ABD Brandywine Branch Distillers, Elverson, PA) 40 $, 92 puan . Bu sağlam, lezzetli sulu sipper, eski kırmızı şarap fıçılarında vakit geçirdi. Gül altın rengine sahiptir ve kuru kirazdan başlayıp zencefil, küçük hindistan cevizi ve tarçın ile biten bir anason patlamasına kadar bol meyve ve baharat gösterir. Bu fıçıda yaşlandırılmış cin tatlı vermutla evlenmek için yalvarıyor, bu yüzden onu Old Fashioned veya Manhattan tarzı kokteyller vişne garnitürüne karıştırın. abv:% 46,5

Woodcut Barrel Rested Gin (USA Temple Distilling, Lynnwood, WA) 39 $, 92 puan. Eski Bourbon fıçılarında dinlendirilmiş bir Navy Strength cin tabanı ile yapılan bu cin, klasik bir kuru cin: hafif ardıç ve narenciye gibi hafif bir saman tonuna ve aromatiklere ve ayrıca meşe etkisine göre bir tutam badem sallamaya sahiptir. Damak tatlı ve hafiftir, bal, kişniş tohumu ve limon kabuğu ile liçi benzeri çiçek notaları dokunur. Bol miktarda beyaz biber ve zencefil zingy kaplamasını destekler. Cin tonik düşün. abv:% 45

Booth’un En İyi Kuru Cin Fıçısı Mellowed (İngiltere Diageo, Norwalk, CT) 45 $, 91 puan . 'Şeri meşe fıçılarda yumuşatılan' bu cin, narenciye, baharat ve ardıç arasında hoş bir denge sunuyor. Camda hafif saman, hafif vanilya tatlılığı, narin vanilya, kakule ve limon kabuğu ve sağlam bir ardıç omurgası arayın. Gevrek, hafif kuruyan yüzey beyaz biberle vurgulanmıştır. abv:% 45

209 Chardonnay Barrel Rezerv Cin (ABD Damıtım No. 209, San Francisco, CA) 60 $, 91 puan. Bir dizi şarap fıçısıyla tamamlanmış cinlerin bir parçası, bu bir martini veya bir bardak Pazı arasında karar veremeyenleri memnun edecek. Karmaşık ve nüanslı yumuşak damak, nazik vanilya, badem ve hindistancevizi ile açılır ve kişniş, kakule ve beyaz biber ile hafif baharatlı bir orta damak tadına yol açar ve limon kabuğu rendesi ile sarılır. abv:% 46

Turba Namlulu Büyük Cin (ABD Tutsak Ruhları, Seattle, WA) 33 dolar, 91 puan. Bu ilgi çekici FrankenGin'deki turba etkisi çok hafiftir ve damakta hafif bir iyot esintisi gibi görünür. Genel olarak, Westland Distillery'den boşaltılmış Peated American Single Malt Viski fıçılarında dört ay geçiren bu cin, hafif bir saman tonuna ve neredeyse nötr bir kokuya sahipken, damakta badem, ardıç mentollü kıvılcım ve biraz da biberli ısı görülüyor. bitiş. En iyi satın alım. abv:% 47

Beehive Distilling Barrel Reserve Gin (USA Beehive Distilling, Salt Lake City, UT) 39 $, 90 puan. Bu küçük parti çırçır, klasik bir London Dry profiliyle başlar, ancak daha önce beyaz şarabı barındıran yanmış Fransız meşe fıçılarında yaşlandırılarak şaşırtıcı bir dönüş alır. Nihai sonuç, hafif bir hanımeli kokusu ve sıcak, orta damakta baharatlı, ardıç çırpı ile biten ballı tattır. abv:% 42,5

Bourbon Barreled Big Gin (ABD Tutsak Ruhları, Seattle, WA) 33 dolar, 90 puan. Eski Heaven Hill Bourbon fıçılarında altı ay yaşlandırılan bu cin, hindistan cevizi ve beyaz çiçekleri ima eden hafif bir saman tonuna ve aromalara sahiptir. Damak, vanilya ve bol baharatlı havai fişeklerle (kişniş, beyaz biber ve kırmızı kırmızı biber) o hafif hindistancevizi tatlılığına dayanır ve son olarak lezzetli ama oldukça sıcaktır. Karıştırılması önerilir. En iyi satın alım. abv:% 47

Stonecutter Spirits Single Barrel Gin (USA Stonecutter Spirits, Middlebury, VT) 55 $, 90 puan . Eski Bourbon fıçılarında dört ila altı ay yaşlandırılan bu 'Bourbon fıçı' çırçır, soluk saman rengine ve baharatlı aromaya sahiptir. Damakta nane, vanilya ve kakule görülmektedir. Kuruyan, meşe rengi kaplama tarçın ısısıyla cızırtıyor. Yudumlayın veya karıştırın. abv:% 45