Muhtemelen duymuşsundur Barbaresco İtalya'nın en iyi şaraplarından biridir. Yine de, uzun yıllar boyunca, aynı zamanda en az takdir edilen mücevherlerinden biri oldu. Birçok şarap içen, Barolo , daha büyük, daha ünlü komşusu.

Ancak şimdi Barbaresco, kısmen daha doğal tarım yöntemlerini benimseyen ve daha da yüksek kaliteye yol açan yeni nesil şarap üreticileri sayesinde oyununu hızlandırıyor. Bölgenin benzersiz mikro iklimi, içinde tazeliği ve dengeyi teşvik eder. Nebbiolo en sıcak bağlarda bile üzümler.

Nebbiolo ve Piedmont'a olan son hayranlık, bugünün şarap severleri Barbaresco'nun birinci sınıf bir şarap olduğunu keşfettikçe mezhebe daha da ışık tuttu.

Torino'nun hemen güneydoğusundaki lider yapımcı ve İtalya'nın en iyi kooperatif mahzenlerinden biri olan Produttori del Barbaresco şaraphanesinin genel müdürü Aldo Vacca, 'Nebbiolo şu anda çok popüler bir çeşit ve biz tüm ilgiden yararlandık' diyor.

'İnsanlar, sadece Barolo alamazlarsa Barbaresco'ya giderlerdi, ama artık değil,' diyor. 'Özellikle ABD'de tüketiciler artık Barbaresco'nun Barolo ile eşit olduğunu ve ikinci bir seçenek olmadığını fark ediyor.'

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Adriano Marco & Vittorio 2013 Sanadaive 30 $, 94 puan. Kokulu mavi çiçek, olgun kırmızı dut, fırıncılık baharatı, mentol ve yeni derinin cezbedici kokuları başı çekiyor. Taze ve zarif damakta sulu kırmızı kiraz, ahududu, tarçın, beyaz biber ve meyan kökü sunulur. Sıkı, cilalı tanenler yapı ve yumuşak bir ağız hissi verir. 2018–2023 iç. Mösyö Touton Seçimi. Editörün Seçimi.

Albino Rocca 2013 Ovello 60 $, 94 puan. Menekşe, mentol, kırmızı dut ve koyu baharat aromaları, bir miktar kızarmış ekmekle birlikte bardaktan yükselir. Lezzetli, çiğneme gerektiren damak, sulu siyah kiraz, vanilya ve yıldız anasonu, yatıştırıcı, kadifemsi bir doku veren ve aynı zamanda şarap yapısını veren sert, cilalı tanenlerin yanı sıra dışarı çıkarır. Daha fazla karmaşıklık için tutun. 2018–2023 iç. de Grazia İthalat. Kiler Seçimi.

Barbaresco Yapımcıları 2011 Asili Riserva 58 $, 94 puan. Gül, iris, yabani dut, üzüm bağı tozu, fırın baharatı ve bir miktar yeni deri güzel kokuları bu kokulu kırmızının üzerinde bir araya geliyor. Yapılandırılmış, zarif damak, ona parlak, ipeksi bir doku veren yumuşak tanenlerin yanı sıra sulu siyah kiraz, meyan kökü, karanfil ve mineral sunar. 2018–2026 iç. Vias İthalat.

Poderi Colla 2013 Roncaglie 80 $, 93 puan. İşte olgun siyah tenli meyve, fırın baharatı, trüf mantarı ve çalılıkların aromalarıyla açılan klasik bir Nebbiolo. Sulu, etkileyici damakta olgun Morello kirazı, ezilmiş ahududu, karanfil, beyaz biber ve kavrulmuş ot çıkar. Sert ancak rafine tanenler omurgayı sağlar. 2023'e kadar iç. Montcalm Şarap İthalatçıları.

Ceretto 2013 Asili 150 $, 93 puan. Gül ve irisin cezbedici çiçeksi kokuları, bu çarpıcı şarapta kırmızı meyve ve aromatik bitki ile karışıyor. Zarif, yapılandırılmış damak, ezilmiş çilek, vişne, karanfil ve beyaz biberi parlak asiditenin yanında çıkarırken asil, rafine tanenler omurgayı sağlar. Tamamen gelişmesi için birkaç yıl daha verin. 2020–2028 için iç. Leonardo LoCascio Seçimleri - Winebow Grubu. Kiler Seçimi.

Musso 2013 38 dolar, 93 puan. Başlangıçta kapalı olan bu, sonunda kızarmış fındık, egzotik baharat, demlenmiş erik ve hindistan cevizinin çekici aromalarını sunar. Çiğneme damakta sulu Marasca kirazı, kabartma baharatı, vanilya ve bir miktar kahve sunulur. Kadifemsi tanenler cilalı destek ve yumuşak bir ağız hissi verir. 2023'e kadar iç. Panebianco. Editörün Seçimi.

The Village Tüm Barolo Hayranları Kontrol Etmeli

Kuzeye bakıyorum

New York City’nin kurucu ortağı Jamie Wolf Chambers Street Şarapları Zanaatkar üreticilerden doğal olarak yapılan şaraplarda uzmanlaşmış bir mağaza, güçlü bir Piedmont seçkisi sunuyor.

'Son birkaç yılda, müşterilerimiz Piedmont ve Nebbiolo hakkında daha geniş ölçüde bilgi sahibi oldu ve kesinlikle Barbaresco'ya daha fazla ilgi görüyorum' diyor.

Piedmont’un Langhe bölgesindeki inişli çıkışlı tepelerde yetişen ve Alba şehri tarafından Barolo yetiştirme bölgesinden ayrılan Barbaresco, menekşe, kırmızı dut ve deri ve çalı gibi topraksı hislerin baştan çıkarıcı kokularına sahiptir. Tam gövdeli ve yoğun şarap, daha çok karmaşıklık ve zarafet ile ilgilidir ve daha az saf kas ile ilgilidir.

Barbaresco sert, Barolo benzeri bir yapıya sahip olabilirken, genellikle kuzeni ile aynı tanik güce sahip değildir. Ve ağırbaşlı olsa da, daha erken ulaşılabilir olma eğilimindedir. Bu, Barbaresco'yu enerji ve incelikli, terörle beslenen şaraplar arayan şarap severler için mükemmel bir seçim yapar.

Aynı zamanda şaşırtıcı derecede yemek dostudur. Barbaresco, geleneksel Piedmont mutfağı ile çalışır: Barolo'da kızarmış (Barolo'da kavrulmuş dana eti) veya Tajarin (yumurtalı erişte) üzerine tereyağı sosu ve bölgenin beyaz yer mantarı. Ayrıca, yoğun, tuzlu domates sosları ve dört peynirli gnocchi ile doldurulmuş makarna yemekleri de dahil olmak üzere çeşitli diğer yemeklerle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Angelo Gaja ve Bruno Giacosa gibi üreticiler onlarca yıldır mükemmel Barbaresco yapıyorlar, ancak kalite artık mezhebin omurgasını oluşturan çok sayıda küçük yetiştirici üreticisi için bir norm haline geldi.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Cascina delle Rose 2013 Üç Yıldız 60 $, 93 puan. Camda olgun siyah tenli dut, menekşe, deri ve fırın baharat aromaları ortaya çıkar. Cilalı, sulu damak, kıvrak tanenlerin yanı sıra olgun siyah kiraz, ahududu kompostosu, nane ve pipo tütünü sunar. 2023'e kadar iç. Polaner Seçmeleri.

Rizzi 2013 Nervo 55 $, 93 puan. Deri, olgunlaşmış dut, karanfil, fırın baharatı ve bir mentol kokusu camdan dışarı çıkar. Sert, sulu damakta siyah kiraz, karanfil ve yıldız anason bulunur. Genç bir şekilde iddialı ancak rafine tanenler ve taze asitlik yapı ve denge sağlar. 2025'e kadar iç. Rizzi USA.

Sottimano 2013 Cottà 50 $, 92 puan. Siyah tenli dut, fırın baharatı, menekşe, biraz deri ve balzamik nota burnu işaretler. Çiğneme damakta yoğun siyah kiraz, ahududu kompostosu, meyan kökü, karanfil ve pipo tütünü, kadifemsi tanenler ve taze asitlik vardır. 2023'e kadar iç. Skurnik Şarapları.

Doğal Tutmak

Bağ yönetimi kilit önemdedir ve son birkaç yıldır, Barbaresco’nun aile mülkiyetindeki birçok mülk ve yetiştiricisi, daha doğal seçenekleri kucaklamak için sert kimyasallardan ve endüstriyel gübrelerden uzak durmuştur. Bazı firmalar uzun organik sertifikasyon sürecini başlattı.

Mezhebin yükselen yıldızlarından Andrea Sottimano, 'Birçoğumuz 10 yılı aşkın süredir organik tarım yapıyoruz, ancak yalnızca birkaç yıl önce, tüketici talebi nedeniyle sertifika başvurusunda bulunmaya karar verdik,' diyor.

Zorunlu dönüşüm süresi sona erdiğinde sertifikalı organik Barbaresco üreticilerinin sayısının iki ila üç yıl içinde fırlayacağını söylüyor.

Sottimano, 'Organik sadece hangi tedavilerin kullanılacağından ibaret değil, bağ yönetiminin her yönü için tamamen farklı bir yaklaşımdır ve mahzene kadar devam eder' diyor.

Bağdaki sistemik kimyasalları ortadan kaldırdıktan sonra, Sottimano artık yabani mayalarla mayalanabilir, bu daha önce yapamadığı bir şey.

'Üzümlerde bir fark görmeden önce yaklaşık yedi ila 10 yıla ihtiyacınız var ve ardından meyveler çarpıcı biçimde gelişiyor' diyor. Organikleşmeden önce, polifenolik olgunlaşmayı sağlamak için üzümleri olgunlaştırmak zorunda kaldık, ancak bu yüksek alkol ve daha düşük asitlik seviyelerine yol açtı. Artık üzümlerim ideal olgunlaşmaya ulaşıyor ancak asitlik taze kalıyor ve alkol seviyeleri kısıtlı. '

İklim değişikliği de Barbaresco'ya yardımcı oldu. Kavurucu 2003 sezonu yetiştiricileri hazırlıksız yakaladıysa (olgunlaşmaya yardımcı olmak için asmaları tamamen yapraklarını dökenler, solmuş üzümlerle sonuçlandı), hem Barolo hem de Barbaresco'daki üreticiler 2007'de başlayan aşırı sıcak şaraplar dizisine daha iyi hazırlandılar. 2013 ve 2014'te bu koşullar norm haline geldi.

Nebbiolo’nun sorunu eskiden ideal olgunlaşmaya ulaşmaksa, 2007, 2009 ve 2011 gibi ateşli yıllar bunun tam tersini kanıtladı. Barolo'da, şarapların çoğu yüzde 15'ten fazla alkol içerir ve önceden gelişmiş, pişmiş meyve hissi ve mütevazı asitlik sergileyerek gelişmiştir.

Barbaresco, bağ yönetimindeki değişiklikler ve mezhebin Tanaro Nehri'ne yakınlığı sayesinde sıcak bağlar sırasında daha iyi geçer.

Vacca, 'Önemli büyüme mevsimi boyunca, nehir daha sıcak sabah sıcaklıkları üreterek üzümün olgunlaşmasını hızlandırıyor' diyor. 'Bu, ortalama olarak, üzümlerimiz ideal olgunlaşmaya ulaştığında, ancak tazeliğini koruduğu zaman Barolo'dakinden en az bir hafta önce hasat ettiğimiz anlamına geliyor. Sonuç olarak 2011 gibi çok sıcak yıllarda bile dengeli ve tazelikli şaraplar yapabiliyoruz. '

Barolo'da, nehrin etkisinden uzakta, ideal fenolik olgunlaşmaya ulaşmak için gereken fazladan bir haftalık askıda kalma süresi, genellikle bu kritik aşamada hızla düşebilen asitlik pahasına olmaktadır.

Barbaresco’nun yetiştirme bölgesi küçüktür ve yılda ortalama 4,5 milyon şişe üreten toplamda yalnızca 1.823 dönümlük bir alana sahiptir. Bölge üç ilçeyi kapsamaktadır: Barbaresco, Neive ve Treiso. Mezhepten küçük bir parça Alba’daki San Rocco Seno d’Elvio mezrasında yer almaktadır.

En iyi üzüm bağları deniz seviyesinden 656-1,148 fit yüksekte yer alırken, tüm alan bir şekilde tek tiptir. Bununla birlikte, köyler arasında ve mezheplerin resmi olarak sınırlandırılmış 66 üzüm bağı bölgesi arasında, coğrafi olarak bilinen, ince farklılıklar mevcuttur.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Ugo Lequio 2013 Gallina 45 dolar, 92 puan. Gül, deri, orman zemini ve olgun meyvenin klasik aromaları, Morello kirazı, ahududu, beyaz biber, trüf mantarı, mocha ve bir miktar tostun çiğ damak tadına yol açar. İnce taneli tanenler sıkı bitişi destekler. 2018–2028'i iç. Vino Direct. Kiler Seçimi.

Giuseppe Cortese 2013 Rabajà 55 dolar, 92 puan. Çalılık, mentol, koyu meyve, menekşe ve egzotik baharat aromaları yerini olgun kiraz, nar, beyaz biber, ot ve trüf aroması veren çiğ damak tadına bırakıyor. İnce taneli tanenler destek sağlar. Leonardo LoCascio Seçimleri - Winebow Grubu.

Bersano 2013 Mantico 50 $, 91 puan. Yapraklı çalılık, deri, trüf mantarı ve kırmızı meyvenin hafif aromaları bir araya gelirken, dolgun damakta sulu kırmızı kiraz, ahududu kompostosu, fırın baharatı ve ızgara ot sunar. Çiğneme gerektiren tanenler iskeleti sağlar ve bir nota yıldız anason bitişi kapatır. 8 Vini Inc.

Bir Tarz Meselesi

Barbaresco, yalnızca konuma ve bağ yönetimine (yani olgunlaşma ve konsantrasyonu artırmak için verim azaltma) değil, aynı zamanda bir üreticinin şarap yapımı ve yaşlandırma yöntemlerine bağlı olarak çeşitli tarzlarda gelir.

Çoğu üretici, büyük Slav veya Fransız fıçılarında yıllandırılan klasik, terörle çalışan şaraplar üretir. Parlak dut meyvesi sunan bu meyveler, ilk çıktığında biraz sert olabilir. Bununla birlikte, birkaç yıl sonra yumuşarlar ve on yıl veya daha uzun süre muhteşem bir şekilde yaşlanırlar. Diğer üreticiler, yaşlanma için Fransız barrique veya tonneaux'larını kullanıyorlar, bu da şaraplara daha çok tanınan tost, kahve ve vanilya hissi veriyor ve olgunlaşmayı hızlandırarak onları daha erken ulaşılabilir kılıyor.

Üreticilerin çoğu, Nebbiolo’nun benzersiz aromalarını ve tatlarını boğmamak için yeni meşeyi önemli ölçüde azaltmıştır. Çoğu üretici, farklı türde meşe ve farklı boyuttaki fıçıları birleştiren bir arada yaklaşım kullanır. Çoğunun amacı, piyasaya sürüldükten sonra yaklaşılabilir, ancak yine de benzersiz terörlerini ve bağ bozumuna bağlı olarak 10 ila 20 yıllık yaşları yansıtan şaraplar yapmaktır.

Barbaresco Komünleri

Barbaresco

Şaraba ismini veren köy, mezhebin tarihi kalbi ve üretim merkezi burası. Barbaresco, karmaşık topraklar (kumlu damarlar ile serpiştirilmiş mavimsi marnlar ve kalkerli killerin bir kombinasyonu) ve Tanaro'nun hemen üzerindeki konumu sayesinde, mezhep, birleştirici yapı ve zarafet bakımından en karmaşık ve en acımasız şarapları üretir.

Asili ve Rabajà dahil en ünlü üzüm bağlarından bazılarına ve Gaja ve Produttori del Barbaresco dahil olmak üzere en ünlü üreticilerden bazılarına ev sahipliği yapmaktadır.

Üretici deneyimini yansıtan kalite, bu köyde daha tutarlı olma eğilimindedir.

Zamanın bir işareti olarak, Angelo Gaja'nın çocukları - Gaia, Rossana ve Giovanni - geçtiğimiz günlerde, 2013 yılı nostaljisinden başlayarak, firmanın gıpta ile bakılan tek üzüm bağı şişelerini getirdiklerini duyurdular (babaları 1996'dan itibaren Langhe Nebbiolo DOC'a gizlendi. Vintage) Barbaresco katına geri dönün. Şaraplar artık tamamen Nebbiolo olacak.

Neive

Bu, tam gövdeli ve tanenden zarif ve erişilebilir şaraplar üreten en çeşitli köydür. Barbaresco sınırındaki üzüm bağları, komşusuyla pek çok özelliği paylaşır ve zarafete sahip, yapılandırılmış, harikulade şaraplar üretir. Daha doğudaki üzüm bağları daha fazla kum içerir ve daha az yapılandırılmış şarap verir.

En büyük üreticiler arasında Bruno Giacosa ve Sottimano yer alırken, kasabanın en büyük üzüm bağları Santo Stefano ve Gallina'dır.

Treiso

Mezhepteki en yüksek rakımlı üzüm bağlarının çoğuna sahip olan Treiso, sürekli esintilere ve keskin gündüz-gece sıcaklık değişimlerine sahiptir ve bu, mezhebin en zarif ve kokulu Barbaresco'larından bazılarına yol açar.

Ailesiyle birlikte önde gelen Rizzi arazisini işleten Enrico Dellapiana, 'Treiso'dan Barbaresco genel olarak daha fazla gerginliğe ve daha yüksek asitliğe sahiptir ve buradaki üzüm bağları daha yüksek sıcaklıklardan yararlanmıştır' diyor. 'En sıcak yıllarda bile, iyi asitliği ve tazeliği koruyabiliyoruz.' En önemli bağ alanları arasında Pajorè ve Nervo yer alıyor.

San Rocco Seno d'Elvio

Bu küçük mezra dik yamaçlara ve soğuk havaya sahip olup yoğun çiçek kokuları ve incelikli Barbaresco'lar üretir. Adriano Marco e Vittorio tarafından yazılmış olanları arayın.

Barbaresco'nun Son Vintages

2001

Cesur, yapılandırılmış ve dengeli klasik şaraplar üreten olağanüstü bir vintage. Başlangıçta kapalı, şimdi çok güzel içiyorlar. İç ya da tut.

2002

Hasatta şiddetli yağmurla gölgelenen korkunç bir bağbozumu. Şimdi iç.

2003

İtalya'da şimdiye kadar kaydedilmiş en sıcak, en kuru bağlardan biri. Barbaresco'da bile birçok şarapta pişmiş meyve ve yüksek alkol seviyeleri görülüyor. Şimdi iç.

2004

Harika bir bağbozumu. Şaraplar, denge ve zarafet veren zengin vişne aromalarına, ince tanenlere ve parlak asiditeye sahiptir. İç ya da tut.

2005

Hasat sırasında yağmur yağdı. En iyileri parlak meyvelere ve ipeksi tanenlere sahiptir. Şimdi iç.

2006

Büyük yaşlanma potansiyeline sahip klasik bir vintage. Bunlar parlak kırmızı meyve, derinlik ve bol asitlik ile birlikte kavrayıcı tanenler gösterir. 2026'ya kadar iç.

2007

Yoğun meyveli ve çiğnenebilir tanenli şaraplar veren aşırı derecede sıcak, kuru bir mahsul. Şimdi iç.

2008

Temmuz ayına kadar serin ve yağışlı koşullar hasadı Ekim ayına itti ve sert tanenli, parlak asitli ve yoğun klasik şaraplar yarattı. İç ya da tut.

2009

Aşırı sıcak ve kuru yaz, zengin, çiğneme gerektiren meyveler içeren, ancak oldukça düşük asitli şaraplar yarattı. Şimdi iç.

2010

Uzun, serin bir büyüme mevsimi, hoş parfümler, gevrek kırmızı meyve notaları, canlı asitlik ve sert ancak rafine tanenlerle övünen klasik, hassas Barbaresco'ları yarattı. Ambar.

2011

Ağustos ayının son yarısında aşırı sıcaklık da dahil olmak üzere, iklim açısından düzensiz bir mahsul, olgun, yoğun meyveli güçlü bir şekilde yapılandırılmış şaraplar yarattı. Ambar.

2012

Ağustos sonunda yoğun sıcaklık ve Eylül ayında gece-gündüz sıcaklıklarındaki keskin değişimler, sulu meyveler ve rafine tanenlerle iyi dengelenmiş şaraplar üretti. Ambar.

2013

Bol uzun ömürlü, klasik, canlı şaraplar üretmesi gereken havalı, ıslak bir vintage. Bazı üreticiler bunu başardı, ancak olgunlaşmış meyveyi düşündüren yaklaşılabilir, reçel notaları gösteren şaşırtıcı sayıda seçim var.

2014

Barbaresco, İtalya'nın gelmiş geçmiş en yağışlı ve en zor şaraplarından birinde parlamaya hazır. Mezhep, Piedmont'un geri kalanından üçte bir oranında daha az yağmur aldı, Barolo'nun yarısı yağış aldı ve Ağustos ortasından Ekim'in üçüncü haftasında hasatın sonuna kadar hiç yağış yoktu. Şaraplar hoş kokulu, canlı ve zarif olmalıdır. 2017'de piyasaya sürülecek.