Her yıl, 26 Aralık sabahı, Amerika'daki eczanelerdeki vitrinler Noel babalardan kalp şeklindeki Sevgililer Günü tatlılarına dönüşüyor. Çok az şekerleme koleksiyonu, ısırık büyüklüğünde bir dizi olan Whitman’s Sampler kadar ikoniktir. çikolatalar nuga, krema, meyve veya fındık ile doldurulur.

Whitman'in markası 1842'de Philadelphia'da kuruldu. Sekiz yıl sonra şirket, baskılı bir kutuda karışık şeker erik satarak ilk ambalajlı şekerlemeyi yarattı. marka bilgisine göre Whitman'in sahibi olan Russell Stovers'tan.

Whitman büyüdükçe ayak izi de büyüdü. Şirketin en popüler ürünlerinden oluşan bir koleksiyon olan Whitman’s Sampler, ilk olarak 1912'de piyasaya sürüldü ve kısa sürede en çok satanlar arasına girdi. Sonraki yıllarda Bing Crosby ve Bob Hope gibi ünlü sözcüleri işe alacak ve ikonik kutu Smithsonian Müzesi'nde sergileniyor .

Karanlık Geçmişten Sonsuz Yeniliğe Çikolata Hakkındaki Gerçek

Russell Stover Candies'de yeni marka ve iş modeli geliştirme başkan yardımcısı Kim Yates, sütlü çikolatalı haberci çocuk ve kirazlı candan gibi bazı parçaların yıldan yıla iyi performans gösterdiğini söylüyor. Artık emekli olan çikolata kaplumbağası ve beyaz çikolata parçaları gibi diğerleri yeni tariflere yer açmak için aşamalı olarak kaldırıldı.

Whitman’ın piyasaya çıkışından bu yana yaklaşık 200 yıl içinde çikolata endüstrisi önemli ölçüde değişti. Yakın zamandaki bir gelişme, bir zamanlar karanlık olan stilleri ve bölgesel biracıları ülke çapındaki marketlere getiren zanaat birası dalgasına benzer şekilde zanaatkar çikolata üreticilerinin yükselişi olmuştur.

Sonuç olarak, Whitman'inizin Sampler'ini alıp her bir parça için uygun bira eşleştirmeleri bulabilirsiniz.

Zengin çikolatanın tatlılığıyla oynamak için tamamlayıcı tatlara sahip biraları bulun. / Fotoğraf, Tom Arena, Stiled by Julia Lea

Ahududu veya portakal kabuğu gibi halihazırda çikolatada bulunan bira tatlarını eşleştirmek cazip gelebilir, ancak asıl eğlence her birinin en iyi özelliklerini ortaya çıkaran tamamlayıcı tatların keşiflerinden gelir. Ve süre çikolatalı bira sıkıntısı yok Piyasada (hatta tatlılara benzemek için yapılan hamur işi şişeleri olarak bilinen bir kategori var), neden daha ilginç bir eşleştirme için kakao içermeyen biraları bulmaya çalışmayasınız?

Bir bira endüstrisi danışmanı olan Kate Reyes, 'Biraya eksik olan bir şeyi veren bir çikolatanız olduğunda bazı inanılmaz yeni tatlar yaratabilirsiniz' diyor.

Reyes'in Oregon'da ev sahipliği yaptığı yakın tarihli bir bira ve çikolata tadımında, katılımcılardan oluşan bir panel, gerçekten zengin bir çikolatanın bir kuru, gevrek bira . Yumuşak bir badem şekeri ile birlikte yudumlanan baharatlı biralar, kek benzeri bir deneyim yaratır.

Denemeye hazır mısınız? Whitman’ın Sampler kutuları dört parçalı küçük bir kutudan komik derecede büyük 84 parçalı bir koleksiyona kadar çeşitlilik gösterir. Hangi boyutta ürün çeşitliliğine sahip olursanız olun, tüm çikolata türleri, stilleri ve dolgularda 20 klasik şekerlemeyle eşleştirmelerle karşınızdayız.

Bahsedilen belirli bir birayı bulamazsanız endişelenmeyin. Yerel şişe dükkanınızın raflarını inceleyin ve ilginizi çekecek lezzetli bir malzemeye sahip bir şeyle karşılaşırsınız ve kendinize 'Bu çikolatayla birlikte mi gelecek?' Diye sorarsınız.

Cevap muhtemelen evet.

Bir marka temsilcisine göre, en popüler çikolatalar haberci çocuk ve kiraz samurudur. / Photo by Tom Arena, Styled by Julia Lea

EŞLEŞMELER

Çikolata: Hindistan Cevizi Kreması

Bira: SeaQuench,% 4,9 abv Köpek Balığı Kafası, DE

The Pairing: Siyah misket limonu ile demlenmiş ve efervesan karbonatlaşma ile patlayan bu ferahlatıcı sipper, sadece bir dakikalığına bir piña colada deneyimi yaratmak için tropikal hindistan cevizi aromasını vurgular. Bunu küçük bir ada tatili olarak düşünün.

Çikolata: Pekmez Çiğneme

Bira: Ninjabread Man,% 5,6 Asheville Brewing Co., NC

The Pairing: Tatil kurabiyelerini taklit etmek için sezonluk bir sürüm olan bu hamalda, kızarmış tarçın, kuru üzüm, karamelize zencefil, taze vanilya, kuru üzüm ve pekmez gibi cömert tatlar bulunur. Biranın içindeki pekmez, vücut ve ağız hissini artırır. Şekerdeki zengin pekmez ile eşleştirilen zencefil, ekstra baharatlı zing ile hayat buluyor.

Çikolata: Çikolatalı Tereyağlı Krema

Bira: Ommegang Abbey Ale,% 8.2 abv Brewery Ommegang, NY

Eşleştirme: Bu koyu granat renkli gazoz, baharatlı notalar, portakal kabuğu ve biraz meyan kökü ile güçlüdür. Topraksı tatları, şekerlemedeki tatlı tereyağı krema notaları ile tamamlanır. Çikolata, her lokmada meyveli bir kalite alır.

Çikolata: Çikolata Kaplı Badem

The Beer: Newburgh Brown Ale,% 4.2, Newburgh Brewing, NY

The Pairing: Yumuşak çikolata, kahve ve şekerleme aromalarına sahip basit bir pub ale, bitter çikolata kaplı fındıklara iyi hizmet ediyor. Kombinasyon, vanilya ve badem ezmesine benzer bir tat yaratır.

Çikolata: Fıstık Kümesi

Bira: Edmund Fitzgerald Porter, Great Lakes Brewing'de% 6, OH

Eşleştirme: Bu kapıcı, malt faturası sayesinde çikolata ve kahve aromalarına sahiptir ve sadece tanıdık çikolata ve fıstık notaları ile çalışır. Çıtır çıtır şeker dokusu, biranın yumuşaklığı ile tezat oluşturuyor. Nihai sonuç, bir dondurmalı sundae üzerinde fıstık serpintisi gibidir.

The Chocolate: Milk Chocolate Messenger Boy

Bira: Yeni Glarus Ahududulu Tart,% 4 abv New Glarus Brewing, WI

The Pairing: Biraz acı-tatlı olan basit bir bitter çikolata parçası olan Messenger Boy, bu Sampler'ın merkezinde yer alıyor. Bazı komşu ikramların çan ve ıslıklarına sahip olmasa da, sizi asla hayal kırıklığına uğratmaz, tıpkı bu bira gibi. Ahududu topraksı ve olgun, biraz asitlik ve kalıcı, iştah açıcı bir bitiş ile.

Hoş bir tropikal eşleşme için hindistancevizi kremanızla SeaQuench içebilirsiniz. Fotoğraf: Tom Arena / Styled by Julia Lea

Çikolata: Cherry Cordial

Bira: Westvleteren XII,% 10.2 abv Brewery Westvleteren, Belçika

Eşleştirme: Vişne likörü, genellikle kutudaki en imrenilen çikolatadır. Zengin, bitter çikolata, şuruplu kiraz için bir koza oluşturur. Cesur ve göreve eşdeğer bir birayı hak ediyor. Bazen Westy 12 olarak da adlandırılan Westvleteren XII, en yüksek dereceden bir Belçika dörtlüsüdür. Çikolatanın tatlılığını biraz bastırmak için ılık alkol notaları ve erik, kuru üzüm ve incir gibi tamamlayıcı koyu çekirdekli meyveler içerir.

Çikolata: Hindistan Cevizi Kümesi

Bira: Pazartesi Gecesi Pelerinleri ve Aynaları Milkshake IPA, Monday Night Brewing, GA ile% 6

Eşleşme: Biracıların Hindistan soluk biralarına laktoz, meyve püreleri ve vanilyayı eklediği bir trend var. Sonuç, mütevazı şerbetçiotu acılığına sahip kremsi, genellikle tropikal meyveli bir karışımdır. Bunlar genellikle şeftali önü Pelerinler ve Aynalar gibi küçük gruplar halinde yapılır, bu nedenle en iyi ve en taze seçenek için yerel bira fabrikanıza danışın. Ananas, mango veya diğer tropikal meyvelerle demlenmiş IPA'lar, hindistan cevizi şekeri için ideal bir eşleştirme yapar.

Çikolata: Çikolata Kaplı Fıstık

Bira: Guinness Irish Stout,% 4.3 abv Guinness, İrlanda

Eşleştirme: Bir çubuk zımba diğerini hak ediyor. Burada, fıstıkları kaplayan bitter çikolata, stout'un kahve ve çikolata notalarıyla zenginleştirilir, ne de aslında bir Guinness içeriği. Nitro dökümünden gelen kremsi ağız hissi, şekerin gevrekliği ile hoş bir tezat oluşturuyor.

Çikolata: Çikolatalı Kırbaç

Bira: Akçaağaç Nipeli,% 8 abv Lawson’ın En İyi Sıvıları, VT

The Pairing: Bu bira pürüzsüzdür ve her yudumda oluşan topraksı tatlı bir lezzet sunan% 100 Vermont akçaağaç şurubu ile demlenmiştir. Biranın kavrulmuş karamel aromaları ve hafif dut meyvesi notaları, onu bu kremalı çikolata parçasıyla harika bir eşleştirme yapar.

Çikolata: Vanilyalı Krema

The Beer: Toast Pale Ale,% 5 abv Toast Ale, NY

The Pairing: New York City bölgesindeki fırınlardan gelen fazlalık ekmek somunlarıyla hazırlanan bu biranın biraz greyfurt tadı ve biraz karamel dokunuşu var. Bunlar, çikolatada bulunan zengin vanilya ile iyi servis edilir.

Çikolata: Akçaağaç Fındık Kreması (Sütlü ve Koyu)

Bira: Normal Kahve,% 10 abv, Carton Brewing, NJ

The Pairing: Bu bira sütlü ve şekerli bir kahveyi andırıyor ve zengin ve kalın akçaağaçla eşleştirildiğinde krep kahvaltısını anımsatıyor. Kahve biraları, genellikle yakındaki kavurma makinelerinin çekirdekleriyle demlenen sınırlı dağıtıma sahip olma eğilimindedir. Mevcut en iyi versiyon için mahallenizdeki bira fabrikasına veya şişe dükkanına danışın.

Çikolata: Ahududu Kreması

Bira: Allagash Curieux,% 10.2 abv, Allagash Brewing, ME

The Pairing: Bourbon fıçılarında yaşlanmış Belçika tarzı bir üçlü, bu meşe, vanilya yüklü, tropikal ve çatlak bir biradır. Çikolatanın pürüzsüz, taze şekerlenmiş ahududu aromasıyla tamamlanır.

Çikolata: Ahududu Karamel

Bira: Çok Yıllık 17 Nane Çikolatalı Stout,% 10 abv, Çok Yıllık Bira, MO

Eşleşme: Zengin bir sağlam tabanı ve ince nane ile, bu tam gövdeli bira, reçelli çikolataya ekstra bir derinlik ve krema katmanı ekler.

Çikolata Deneyiminizi Yükseltmek İçin Şampanya Kullanma

Çikolata: Şekerleme

Bira: Mooey English Bitter,% 4.8, Bonn Place Brewing, PA

The Pairing: İki güzel İngiliz geleneği sonunda bir arada. Bu bira tarzının incelikli - karamel, açık kırmızı meyvemsi ve sadece tatlı bir dokunuşla - tatlı fon müziği sağlar. Şekerlemenin esmer şekeri ve tereyağlı tadı, biranın yuvarlaklığından bir artış sağlar.

Çikolata: Çikolatalı Tereyağlı Krema

Bira: Blueberry Muffin,% 6 abv Great Notion VEYA

Eşleştirme: Yaban mersini keklerini çağırmak için tasarlanmış bir tart birası, çikolata ve tereyağlı krema ile harika bir şekilde eşleşir. Fazladan bir kahvaltı gibi.

Çikolata: Akçaağaç Fındıklı Tereyağı

Bira: Bigfoot, Sierra Nevada Brewing, CA'da% 9,6

Eşleşme: Mevsimsel bira, neredeyse kösele veya tütün benzeri olabilen içkili şarap karakterleriyle zengin ve doludur. Ancak parlak narenciye ve çam aromalarıyla şekerlemenin tatlı, dünyevi tadı ile iyi uyum sağlar.

Çikolata: Çikolatalı Trüf

Bira: Birdsong Jalapeno Soluk Ale, Birdsong Brewing ile% 5,3, NC

Eşleşme: Biranın narenciye ısısı, çikolatalı trüfün tatlılığını eğlenceli bir şekilde tamamlar. Kapsaisinin yer mantarını yenemeyeceği bir acı biber birası seçmek istiyorsunuz.

Çikolata: Karamel

Bira: Şifreli Mesaj,% 5,1 abv Cerebral Brewing, CO

Eşleştirme: Kara lager, hafif kavrulmuş, ancak gevrek biraya odunsu bir his veren foeders olarak yaşlandırılmıştır. Lagerin köpürmesi, karamelin zengin pişmiş şekerine hafiflik getirir.

Çikolata: Badem Nuga

Bira: Tozlayıcı Bal Birası,% 4,5 abv Wren House Brewing, AZ

Eşleştirme: Bal, ülke çapında giderek daha fazla birada ortaya çıktı. Genellikle sınırlı miktarlarda üretilir, bu nedenle yerel bir teklif için yerel bira fabrikanıza veya şişe dükkanınıza danışın. Wren House'dan gelen bu lager, granola barına benzer tatlar yaratmak için yerel balı kullanıyor. Badem nugası, bal birasının toprak-tatlı karakterini vurgular ve çökmekte olan bir his sağlar.