Zarif dekoru ve yumuşak aydınlatmasıyla Samba Grille, daha samimi bir yemek deneyimi ile Brezilya Rodizío'sunu yeniden yaratmayı hedefliyor. Ev, ülkenin otantik yemeklerinden oluşan eksiksiz bir alakart menü sunmaktadır.

Hedef Şişeler:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (Maipo Vadisi)

Sommelier Marc Borel, Houston'a özel bir dizi yayınla değer odaklı bir şarap listesi seçti. Kapsamlı Güney Amerika şarap listesi, dünyanın dört bir yanından gelen tekliflerle dengelenmektedir.

Bu Houston, TX, restoran hakkında daha fazla bilgi için, buraya tıklayın.

Daha fazla Teksas restoranı için şu adresi ziyaret edin: Biernat’ın , Lake Austin Spa Tatil Köyü , Pappas Bros. Steakhouse , Stephan Pyles ve The Mansion Restaurant .

---

Acı Tarif: Karides ve Balık Ceviche

Sıcak bir yaz günü için mükemmel olan bu keskin ceviche, kızarmış plantain ile birlikte soğutulmuş olarak servis edilir.

8 ons karides (pound başına 16/20), soyulmuş ve temizlenmiş
1 kiloluk kırmızı balığı, taze dilimlenmiş
2 ons limon suyu
2 ons limon suyu
1 ons salamura jalapeno suyu (konserve salamura jalapenolardan)
½ çay kaşığı kaşar tuzu
3 ons kırmızı soğan, jülyen
2 jalapeno biber, jülyenli (tohum veya sarmaşık yok)
2 Roma domates, jülyen
½ doğranmış kişniş (garnitür için)

Karidesleri hazırlamak için: Tuzlu suyu kaynatın. Bir buz banyosu hazırlayın ve bir kenara koyun. Su kaynarken karidesi sadece 30 saniye haşlayın. Buzlu suya daldırın, ardından boşaltın.

Balığı hazırlamak için: Kırmızı balığı, limon ve misket limonu sularını, jalapeno turşusu suyunu ve kaşer tuzunu tatmak için birleştirin. 20 dakika ila 2 saat arasında soğutun.

Ceviche yapmak için: Soğan, jalapeno biber ve domatesleri karıştırın. Balığı karışımı ve karides ile birleştirin. Kişniş ile süsleyin. Servis 6.